Ten krzew rośnie w wielu ogrodach. Jego owoce biją na głowę modne superfoods
Większość z nas sadzi tę roślinę w ogrodzie wyłącznie dla efektu „wow”. I trudno się dziwić — zachwyca, gdy kwitnie, a jeszcze bardziej wtedy, gdy jej pędy obsypują się intensywnie czerwonymi owocami. Jest jednak pewien szczegół, o którym wie zaskakująco niewiele osób: to nie tylko ozdoba. To dereń — roślina, której owoce można jeść. Może nie zachwycą każdego smakiem od pierwszego kęsa, ale pod względem właściwości zdrowotnych potrafią zawstydzić modne „superfoods”. W wielu sytuacjach bez problemu zastąpią acai czy jagody goji — tylko że są pod ręką, kosztują mniej i potrafią dać więcej, niż się spodziewasz.
- Dereń jadalny: właściwości i zastosowanie
- Dereń jadalny: właściwości i działanie
- Jak jeść dereń jadalny i zrobić napar
Dereń jadalny: właściwości i zastosowanie
Owoce derenia od dawna uchodzą za prawdziwy skarb natury, ceniony za szerokie działanie prozdrowotne. Kryją w sobie wiele minerałów — m.in. żelazo, wapń, potas, magnez, cynk, fosfor, miedź i mangan — a także witaminy C, P oraz A. Do tego dochodzą cenne związki roślinne: flawonoidy, beta-karoten, kwasy organiczne (jabłkowy i chinowy), pektyny, garbniki oraz naturalne cukry.
Ich smak bywa wyraźnie kwaskowaty, a mimo to co roku sporo osób wybiera się na zbiór, bo możliwości wykorzystania derenia są naprawdę duże. Z tych owoców przygotujesz kompoty, galaretki i konfitury, a także rozgrzewający, wspierający organizm napar albo nalewkę zwaną dereniówką. Te drobne, czerwone jagódki potrafią zaskoczyć działaniem — wiele osób sięga po nie przy przeziębieniu, ale to tylko jedna z ich zalet.
Dereń jadalny: właściwości i działanie
Owoce derenia jadalnego są gładkie, lekko wydłużone i przyciągają wzrok. Ich błyszcząca, intensywnie czerwona skórka aż kusi, by spróbować. Warto po nie sięgać, bo słyną z mocnego wsparcia dla zdrowia: pomagają łagodzić stany gorączkowe, wykazują działanie przeciwgrzybicze i przeciwalergiczne, a do tego wspierają krążenie oraz mogą obniżać ciśnienie.
Dereń korzystnie wpływa na nerki i drogi moczowe — działa przeciwzapalnie oraz sprzyja usuwaniu nadmiaru wody i sodu z organizmu. Może też pobudzać wydzielanie insuliny, co bywa ważne dla osób z zaburzoną gospodarką cukrową. Tradycyjnie wykorzystuje się go również przy dolegliwościach żołądkowych, takich jak biegunki, kolki czy niestrawność.
Antocyjany obecne w owocach derenia są łączone z działaniem przeciwnowotworowym. Jak podaje Onet.pl, regularne jedzenie derenia może wspierać osoby z anemią i pomagać w utrzymaniu sprawnych procesów metabolicznych, co bywa przydatne także wtedy, gdy celem jest redukcja nadwagi.
Jak jeść dereń jadalny i zrobić napar
Owoce derenia jadalnego nie należą do tych, które od razu zachwycają smakiem — są wyraźnie kwaskowe i lekko cierpkie. Z tego powodu najczęściej trafiają do przetworów, gdzie zwykle łączy się je z cukrem. W pełni dojrzałe można jeść również na surowo, jeśli ktoś lubi słodko-kwaśne nuty. Z kolei zielone, jeszcze niedojrzałe owoce nadają się do kiszenia.
Jeśli chcesz złagodzić kwasowość i ewentualną gorycz derenia jadalnego, dobrym sposobem jest przemrożenie owoców. Można je zbierać po pierwszych przymrozkach, ale wtedy istnieje ryzyko, że wcześniej „znikną” z krzewu, bo upodobają je sobie ptaki. Bezpieczniej jest zebrać owoce wcześniej i włożyć do zamrażarki na mniej więcej 24 godziny — po takim zabiegu stają się wyraźnie słodsze i łagodniejsze w smaku.
Napar z derenia jadalnego przygotowuje się z suszonych owoców. Można je kupić w sklepach zielarskich albo zebrać samodzielnie i wysuszyć w piekarniku lub w suszarce do warzyw i owoców. Wystarczy zalać łyżeczkę suszu szklanką wrzątku i parzyć pod przykryciem około 15 minut. Taki napar można pić profilaktycznie raz dziennie. Przy przeziębieniu oraz w stanach zapalnych nerek dawkę można zwiększyć do 3 filiżanek na dobę.