Zakwas z buraków uchodzi za bombę zdrowia. Jedno twierdzenie jest mocno przesadzone
Kiszone buraki i powstający z nich zakwas od pokoleń uchodzą za jeden z najskuteczniejszych domowych sposobów na wsparcie organizmu. To nie jest zwykły „babciny” napój — w środku kryje się prawdziwa mieszanka witamin, minerałów i pożytecznych bakterii, które mogą zadziałać jak naturalny probiotyk. Jest jednak jeden haczyk: wszystko zależy od tego, jak go zrobisz. Wystarczy drobny błąd, by stracił część swoich właściwości. Co sprawia, że sok z kiszonych buraków jest tak ceniony — i dlaczego tyle osób sięga po niego regularnie?
- Zakwas z buraków: witaminy i korzyści
- Jak zrobić sok z buraków krok po kroku
- Zakwas z buraka na niedobór żelaza
- Jak pić zakwas z buraków i na co działa
Zakwas z buraków: witaminy i korzyści
Sok z buraków kiszonych to prawdziwa bomba witamin i minerałów. Zawiera m.in. witaminy A, C, E i K oraz witaminy z grupy B, w tym szczególnie cenny dla kobiet w ciąży kwas foliowy. Dostarcza też żelaza, potasu, magnezu, wapnia i fosforu. Właśnie dlatego regularne sięganie po zakwas może wspierać układ krwionośny, wzmacniać odporność i pomagać przy niedoborach żelaza oraz objawach anemii
W trakcie fermentacji powstaje również kwas mlekowy, który działa jak naturalny probiotyk. Taki napój wspiera pracę jelit, pomaga usuwać z organizmu toksyny i może przyspieszać powrót do formy po infekcjach. Dodatkowo, przy codziennym piciu wiele osób zauważa korzystny wpływ na kondycję skóry, a także delikatne spowolnienie procesów starzenia
Jak zrobić sok z buraków krok po kroku
Zrobienie domowego soku z buraków jest prostsze, niż się wydaje. Wystarczy kilka łatwo dostępnych składników i odrobina cierpliwości, a po kilku dniach naturalnej fermentacji otrzymasz aromatyczny, zdrowy napój o głębokim kolorze.
Składniki:
- 3 kg buraków ćwikłowych,
- 4 litry przegotowanej, ostudzonej wody,
- 2 główki czosnku,
- 3 liście laurowe,
- 12 ziarenek ziela angielskiego,
- 3 łyżki soli,
- kromka żytniego chleba na zakwasie.
Przygotowanie:
- Buraki dokładnie myjemy, obieramy i kroimy w plastry.
- Do dużego naczynia wkładamy czosnek, liść laurowy, ziele angielskie oraz pierwszą warstwę buraków.
- Układamy kolejne warstwy buraków, przekładając je przyprawami i czosnkiem, aż wykorzystamy wszystkie składniki.
- Na wierzchu kładziemy kromkę chleba, a następnie zalewamy całość wodą wymieszaną z solą.
- Przykrywamy naczynie gazą i zostawiamy na około 7 dni w temperaturze pokojowej, by sok spokojnie się przefermentował.
Po tygodniu powstaje intensywnie czerwony, wyrazisty sok — przelewamy go do butelek i trzymamy w chłodnym miejscu, aby zachował świeżość na dłużej.
Zakwas z buraka na niedobór żelaza
Ten napój to naturalna pomoc dla osób, które zmagają się z niedoborem żelaza. Dzięki dużej ilości tego pierwiastka zakwas bywa skuteczniejszy niż niejeden suplement z apteki — a przy okazji wspiera codzienną dietę w prosty sposób.
Składniki:
- 1 kg buraków,
- 2 litry wody,
- 6 ząbków czosnku,
- 2 liście laurowe,
- 2 łyżki soli himalajskiej,
- kilka ziaren ziela angielskiego.
Sposób przygotowania:
Buraki kroimy na ćwiartki i układamy w słoju warstwami, przekładając je przyprawami oraz czosnkiem. Wodę mieszamy z solą i taką solanką zalewamy buraki, po czym przykrywamy naczynie i odstawiamy na 7 dni w spokojne miejsce. Gdy zakwas dojrzeje, odcedzamy go i przelewamy do czystych butelek.
Jak pić zakwas z buraków i na co działa
Najlepsze efekty daje wtedy, gdy sięgamy po niego systematycznie i w niewielkich dawkach. Najczęściej poleca się około pół szklanki dwa razy dziennie. Taka kuracja powinna trwać 2–3 tygodnie, a potem dobrze jest zrobić krótką przerwę, by organizm miał czas na „reset”.
Zakwas buraczany to nie tylko napój na wsparcie odporności. Doskonale sprawdza się jako baza do barszczu czerwonego, ale też jako ciekawy dodatek do koktajli, domowych shotów i innych zdrowych mieszanek, które łatwo wpleść w codzienny jadłospis.
Sok z kiszonych buraków to prawdziwa bomba wartości odżywczych. Zawiera witaminy, minerały oraz cenne bakterie fermentacji. Wspomaga odporność, sprzyja zdrowiu serca, pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie i wspiera ogólną formę organizmu. Warto włączyć go do diety szczególnie jesienią i zimą, gdy naturalne wsparcie przed infekcjami jest najbardziej potrzebne.