Ozdoba ogrodu, która smakuje jak przyprawa. Niezwykła roślina z Ameryki Południowej
Wyjątkowa roślina z jadalnymi bulwami i imponującymi, płomienistymi kwiatami może stać się prawdziwą ozdobą Twojego ogrodu. Choć w Polsce nadal rzadko spotykana, kryje w sobie zarówno walory estetyczne, jak i kulinarne. Poznaj sposoby jej uprawy, pielęgnacji oraz wykorzystania w kuchni i domowej apteczce – dzięki temu Twój ogród zyska niepowtarzalny element, a Ty odkryjesz jej wszechstronny potencjał.
- Nasturcja bulwiasta: uprawa i odmiany w ogrodzie
- Uprawa nasturcji bulwiastej w ogrodzie
- Jadalne i lecznicze właściwości nasturcji
Nasturcja bulwiasta: uprawa i odmiany w ogrodzie
Tropaeolum bulwiasta, jak inne tropaeolum pnące, ma długie, 2-4-metrowe pnące łodygi. Tropaeolum karłowata jest niska, osiąga do 30 cm wysokości. Intensywnie zielone tarczowate liście, obok jaskrawych pomarańczowo-czerwonych kwiatów w kształcie rurki, stanowią efektowną ozdobę rośliny. Korzeń to jadalna bulwa, którą można z powodzeniem przechowywać przez zimę w chłodnej piwnicy, pod warstwą suchego torfu.
Spośród wielu odmian tego gatunku tropaeolum do sadzenia w ogrodzie nadają się odmiany: ‘Amarillo’, ‘Red’, ‘Blanca’, ‘Lima Holand’, ‘Bogota Market’, ‘Bloody Tears’ oraz ‘White Red Stripes’. Są to rośliny krótkiego dnia, które tworzą bulwy kłączowe dopiero jesienią. Przyspieszenie uprawy jest możliwe, jeśli bulwy zostaną posadzone w marcu do doniczek produkcyjnych, a siewki wysadzone na stałe miejsce dopiero w połowie maja, po ustąpieniu wiosennych przymrozków, w rozstawie około 15 cm. Tropaeolum pnące nie znoszą przesadzania. Jeśli chcemy obfitego kwitnienia, musimy uważać, aby nie przenawozić roślin.
Uprawa nasturcji bulwiastej w ogrodzie
Sadzenie nasturcji bulwiastej na rabatach wymaga miejsc nasłonecznionych lub lekko zacienionych, chronionych przed zimnymi podmuchami wiatru, które mogą uszkodzić delikatne łodygi. Kwiat nasturcji jest wrażliwy na przesuszanie i zbyt wilgotne podłoże, dlatego wybieramy ziemie przepuszczalne, umiarkowanie wilgotne i nie za żyzne. W próchnicznej glebie będą rozwijały się liście, kosztem kwiatów. Podczas letnich upałów roślina potrzebuje regularnego podlewania. Nadmierne podlewanie spowoduje żółknięcie liści. Na obrzeżach rabatek dobrze sprawdzi się nasturcja karłowa.
Jadalne i lecznicze właściwości nasturcji
Bulwy nasturcji nadają się do jedzenia zarówno po ugotowaniu, jak i na surowo. Dzięki swojemu ostrym, pieprznemu posmakowi, świetnie sprawdzają się jako przyprawa do jajek, serów i sałatek. Można spożywać również kwiaty nasturcji oraz jej liście. Drobno posiekane świeże płatki kwiatowe dodane do ziołowych past urozmaicą smak smacznych i zdrowych kanapek.
Przepis na kapary z nasturcji:
Bulwy nasturcji moczymy przez 24 godziny w solance, składającej się z ½ szklanki soli i 1 l wody. Po upływie tego czasu wyjmujemy bulwy, suszymy je i umieszczamy w słoikach. Przygotowujemy ocet z następujących składników: 2 szklanki octu winnego – wymieszane z solą i wybranymi ziołami, na przykład listkami estragonu, ziarenkami pieprzu, czosnkiem i liściem laurowym. Gorącym octem zalewamy bulwy w słoikach i pasteryzujemy przez około 10 minut, w temperaturze 90 stopni Celsjusza. Możemy również zalać gorącym octem zawartość słoików, mocno zakręcić wieczko i pozostawić je na miesiąc w ciemnym miejscu. Tak przygotowane kapary z nasturcji należy szybko skonsumować.
Nasturcja bulwiasta znajduje zastosowanie w homeopatii i tradycyjnej medycynie. Roślina jest źródłem witaminy C, dlatego zdrowotne nalewki, napary oraz dodatek do potraw ma ogromne znaczenie w zwiększaniu odporności organizmu. Płukanki przygotowane z ziela nasturcji stosowane są przy chorobach gardła oraz do przemywania ran. Okłady z liści mogą pomóc w złagodzeniu bólów mięśni. Relaksacyjną i korzystną dla skóry jest kąpiel z dodatkiem liści i korzeni, a pływające w wodzie kwiaty wzmocnią lecznicze działanie o aspekt estetyczny.