Warzywa korzeniowe dwuletnie

Ilustracja warzywa korzeniowe dwuletnie

Warzywa korzeniowe dwuletnie, takie jak: marchew, buraki, pietruszka, seler, brukiew, pasternak czy rzepa stanowi膮 podstaw臋 偶ywienia w naszym klimacie. Gromadz膮 one sk艂adniki od偶ywcze w korzeniu, aby w kolejnym roku wegetacji wykorzysta膰 je do wytworzenia kwiat贸w i nasion. Uprawa tych warzyw jest 艂atwa i dost臋pna w ogrodzie czy na dzia艂ce. Ponadto s膮 one trwa艂e i 艂atwe do przechowywania. Do cel贸w kulinarnych uprawiamy te warzywa jako ro艣liny jednoroczne, tak aby wykorzysta膰 ich sk艂adniki od偶ywcze zgromadzone w korzeniu. W drugim roku korzenie nie s膮 ju偶 smaczne.

Warzywa korzeniowe dwuletnie - najpopularniejsze ro艣liny

Warzywa korzeniowe dwuletnie - pozosta艂e ro艣liny

Zobacz inne kategorie ro艣lin

Warzywa korzeniowe dwuletnie - rodzaje, opis, uprawa, wykorzystanie

Czy mo偶na w ogrodzie uprawia膰 warzywa korzeniowe dwuletnie? Do tych warzyw, nale偶膮 najpopularniejsze jarzyny, kt贸re codziennie goszcz膮 na naszych sto艂ach. Warzywa korzeniowe s膮 nie tylko smaczne, lecz tak偶e 艂atwe do przechowywania i do przyrz膮dzania potraw. Przedstawiamy, te wa偶ne w naszej diecie ro艣liny. Wyja艣niamy dlaczego uprawiamy je jako ro艣liny jednoroczne. Doradzamy jak wygl膮da ich sadzenie i uprawa w ogrodzie przydomowym lub na dzia艂ce.

Warzywa korzeniowe dwuletnie

Jakie warzywa korzeniowe dwuletnie mo偶emy uprawia膰 w ogrodzie

Warzywa korzeniowe oznaczaj膮 ro艣liny, kt贸re gromadz膮 warto艣ci od偶ywcze w korzeniu. G艂贸wnie s膮 to w臋glowodany. Ro艣liny gromadz膮ce sk艂adniki od偶ywcze w prawdziwych korzeniach, czyli korzeniach palowych lub bulwiastych, jak r贸wnie偶 w cz臋艣ciach podziemnych, kt贸re nie s膮 korzeniami, jak cebule, bulwy, zgrubia艂e 艂odygi lub k艂膮cza. Natomiast za warzywa korzeniowe uwa偶a si臋 ro艣liny, kt贸re maj膮 korze艅 palowy. Jednak niekt贸rzy do warzyw korzeniowych zaliczaj膮 tak偶e ro艣liny rzepowate, jak rzepa, rzodkiew czy brukiew. Do warzyw korzeniowych zalicza si臋 tak偶e chrzan, kt贸ry jest bylin膮.

Do warzyw korzeniowych dwuletnich nale偶膮 nast臋puj膮ce ro艣liny uprawiane w naszym klimacie:

  • brukiew,
  • burak 膰wik艂owy i burak cukrowy,
  • marchew,
  • pasternak,
  • pietruszka korzeniowa,
  • seler korzeniowy,
  • rzepa,
  • rzodkiewka,
  • skorzonera (w臋偶ymord).

W przypadku warzyw korzeniowych dwuletnich, s膮 one z regu艂y uprawiane jako ro艣liny jednorocznie. W drugim roku wegetacji ro艣liny te wydaj膮 nasiona i nie s膮 ju偶 smaczne do zjedzenia. Dzieje si臋 tak poniewa偶 w pierwszym roku wegetacji ro艣lina pobiera sk艂adniki od偶ywcze w korzeniu. Wtedy te偶 warzywo jest smaczne, zawiera najwi臋cej warto艣ci od偶ywczych. W drugim roku ro艣lina wykorzystuje zebrane zasoby na kwitnienie i wydanie nasion.

Zalet膮 warzyw korzeniowych jest mo偶liwo艣膰 ich przechowywania. Niegdy艣 przechowywano je w ch艂odnych piwnicach, co pozwala艂o na gromadzenie 偶ywno艣ci na zim臋.

Warzywa korzeniowe dwuletnie - wykorzystanie w kuchni

Warzywa korzeniowe stanowi膮 podstaw臋 偶ywienia cz艂owieka, szczeg贸lnie w ch艂odnej strefie klimatu umiarkowanego, jakim jest Europa Wschodnia i P贸艂nocna. Od zarania dziej贸w wytworzy艂a si臋 na tych terenach sztuka kulinarna opieraj膮ca si臋, pr贸cz mi臋sa i nabia艂u, na daniach m膮cznych, warzywach korzeniowych, a p贸藕niej tak偶e na ziemniakach. Wynika to z faktu, 偶e w tym klimacie ludzie musz膮 otrzyma膰 od rana du偶o warto艣ci od偶ywczych do ci臋偶kiej pracy. Dlatego te偶 w naszym klimacie wykszta艂ci艂a si臋 tradycja jadania obfitego, solidnego obiadu w po艂owie dnia. Sk艂ada si臋 on g艂贸wnie z warzyw korzeniowych, kt贸re s膮 bogatym 藕r贸d艂em karotenu (prowitamina A), witamin z grupy B, potasu, 偶elaza i fosforu oraz flawonoli.

Wykorzystanie warzyw korzeniowych w sztuce kulinarnej naszego klimatu jest bardzo rozleg艂e. Przede wszystkim stanowi膮 one podstaw臋 zup. W postaci gotowanej dodawane s膮 do da艅 jednogarnkowych, da艅 mi臋snych duszonych i pieczonych, da艅 z ryb. Natomiast w postaci surowej stanowi膮 podstaw臋 sur贸wek i sa艂atek. Warzywa korzeniowe stanowi膮 podstawowy sk艂adnik tzw. w艂oszczyzny, czyli podstawowego zestawu warzyw do zup. Pr贸cz warzyw korzeniowych w jego sk艂ad wchodzi tak偶e por, kapusta w艂oska i cebula.

W艣r贸d mniej znanych warzyw korzeniowych mamy takie warzywa jak pasternak lub skorzonera. Pasternak jest cz臋sto mylony z pietruszk膮 i do艣膰 trudno jest te warzywa odr贸偶ni膰. Obecnie pasternak jest rzadko wykorzystywany w sztuce kulinarnej. Robi si臋 z niego sosy, przeciery, puree lub stanowi on dodatek do zup i sa艂atek. Zupe艂nie zapomnianym warzywem jest skorzonera, kt贸ra wygl膮da jak d艂ugi, bia艂y korze艅 z czarn膮 sk贸rk膮. Jest to warzywo pe艂ne witamin i sk艂adnik贸w mineralnych. Mo偶na j膮 wykorzysta膰 do zup, sur贸wek lub sa艂atek.

Sadzenie i uprawa warzyw korzeniowych dwuletnich w ogrodzie przydomowym lub na dzia艂ce

Warzywa korzeniowe dwuletnie warto uprawia膰 w ogrodzie przydomowym, aby dostarczy膰 na sw贸j st贸艂 艣wie偶ych, niepryskanych warzyw. Uprawa tych warzyw nie jest trudna. Maj膮 d艂ugi okres wegetacji i niedu偶e wymagania uprawowe. 艁atwo艣膰 uprawy polega tak偶e na tym, 偶e warzywa korzeniowe nie wymagaj膮 zabieg贸w piel臋gnacyjnych. Jedyne prace piel臋gnacyjne, jakie trzeba wykona膰 w ogrodowym warzywniaku, polegaj膮 na pieleniu chwast贸w i podlewaniu.

Wymagania uprawowe warzyw korzeniowych:

  • mog膮 by膰 uprawiane na ka偶dym rodzaju gleby,
  • r贸偶ne wymagania co do temperatury, niekt贸re gatunki mog膮 przemarza膰 w zimie,
  • stanowisko s艂oneczne i du偶o 艣wiat艂a,
  • wysokie wymagania, co do wilgotno艣ci, szczeg贸lnie du偶e wymagania ma marchew i pietruszka.

Uprawa warzyw w ogrodzie wymaga p艂odozmianu, kt贸ry pozwoli nie tylko unikn膮膰 wyja艂owienia gleby, lecz tak偶e zapobiega rozwojowi chor贸b i szkodnik贸w. Najlepiej wykona膰 sadzenie warzyw korzeniowych na glebie, gdzie poprzednio ros艂y warzywa dyniowate i kapustne.

Sadzenie warzyw korzeniowych wykonuje si臋 poprzez wysiew nasion bezpo艣rednio do gruntu. Wyj膮tkiem jest seler, kt贸ry ma d艂ugi okres wegetacyjny i nale偶y najpierw przygotowa膰 rozsad臋 w inspektach. Rozsad臋 selera trzeba wykona膰 w lutym lub w marcu. Sadzonkom nale偶y zapewni膰 wilgotne pod艂o偶e i r贸wnomiern膮 temperatur臋.

Warzywa korzeniowe dwuletnie zazwyczaj uprawia si臋 jako ro艣liny jednoroczne, gdy偶 s膮 wtedy smaczne do wykorzystana w kuchni. Ich uprawa w przydomowym ogrodzie lub na dzia艂ce jest 艂atwa i pozwala na dostarczenie zdrowych warzyw na sw贸j st贸艂.

Za艂贸偶 kontou偶ytkownika
  • Komentuj pod w艂asnym nickiem
  • Otrzymuj powiadomieniach o odpowiedziach na Twoje komentarze
Za艂贸偶 konto