Warzywa bulwiaste

Warzywa bulwiaste - opis, wymagania, uprawa, zastosowanie, przechowywanie

Zastanawiając się nad tym, jakie rodzaje warzyw bulwiastych do jedzenia możesz uprawiać w swoim ogrodzie, dobrze jest wcześniej zobaczyć podział takich roślin. W ten sposób będziemy mogli przekonać się, jakie rośliny posiadają jadalne bulwy, które możemy na przykład nabyć w sklepie.

Podział roślin bulwiastych

Bulwa jest częścią rośliny, która odpowiada za gromadzenie składników odżywczych, a także przetrwanie całej rośliny w niedogodnych warunkach. Należy pamiętać, że wymieniamy dwa główne rodzaje roślin bulwiastych. Do nich zaliczymy:

• Rośliny bulwiaste korzeniowe - są to rośliny, w tym również warzywa, które posiadają bulwy korzeniowe. Odpowiedzialne są one za gromadzenie zapasów pokarmowych.
• Rośliny bulwiaste pędowe - warzywa bulwiaste pędowe posiadają bulwy pędowe, które mogą być podziemne lub nadziemne. W odróżnieniu od tradycyjnych pędów takie bulwy są skrócone i mocno zgrubiałe.

Warzywa bulwiaste korzeniowe

Wyszukując nazwy warzyw, które posiadają korzeniowe bulwy, raczej nie spotkamy wśród nich, które są tradycyjnie uprawiane w naszych ogrodach. Do takich roślin zaliczymy przede wszystkim:

• Batat, wilec ziemniaczany (Ipomea batatas) - bylina, która zalicza się do rodziny powojowatych. Znany jest również z potocznej nazwy ziemniaka słodkiego. Pochodzi z obydwóch Ameryk. Bulwy stanowią część podziemną. W warunkach naturalnych mogą osiągać nawet do 3 kg. Wyróżniają się one różowym, czerwonym lub też białym miąższem. Bulwy batatów przeznaczone są do jedzenia, jednak po wcześniejszym ugotowaniu lub upieczeniu. Wyróżniają się one słodkawym smakiem.
• Maniok jadalny (Manihot esculenta) - zamiennikiem nazwy manioku jadalnego jest podpłomycz najużyteczniejszy, a także maniok gorzki. Jego ojczyzną jest Brazylia. Jego charakterystyczną częścią są bulwy korzeniowe, dlatego właśnie podział tych roślin określa maniok jako rośliny bulwiaste korzeniowe. Same bulwy osiągają nawet do 60 cm długości, a także wagę do 4 kg. Należy pamiętać, że nie nadają się do jedzenia w stanie surowym, ponieważ zawierają one trujące substancje, czyli glikozydy cyjanogenne. Dlatego przed spożyciem maniok jadalny powinien być poddany obróbce termicznej lub też dokładnie wypłukany przez co najmniej 24 godziny.
• Topinambur, słonecznik bulwiasty (Helianthus tuberosus) - rodzaje warzyw z bulwami rozwijającymi się pod ziemią. Jest to roślina zaliczająca się do rodziny astrowatych, która przybyła do nas z Ameryki Północnej. Posiada cenne właściwości, które są wykorzystywane nie tylko w kuchni, ale topinambur jest również uważany za roślinę pastewną.

Warzywa bulwiaste pędowe

Wiedząc już, jakie rodzaje warzyw posiadają bulwy korzeniowe, warto jeszcze dowiedzieć się, jakie warzywa posiadają bulwy pędowe. Do nich zaliczamy m.in.:

• Ziemniak (Solanum tuberosum) - roślina, która znana jest również znana z nazwy psianka ziemniak. Jest niezwykle popularnym warzywem nie tylko w całej Polsce, ale również w Europie. Posiada bulwy pędowe, które są zabarwione na brązowo, chociaż są znane także odmiany w odcieniu fioletowym lub czerwonym.
• Burak, seler, brukiew - są to warzywa, których pochodzenie jest mieszane. Ponieważ bulwa stanowi zarówno część pędu, ale również część korzenia.

Uprawa warzyw bulwiastych

W naszych warunkach klimatycznych najpopularniejszym warzywem bulwiastym w uprawie jest ziemniak. Nie ma on zbyt dużych wymagań glebowych i można z powodzeniem go uprawiać nie tylko w gruncie, ale również specjalnie przygotowanych do tego celu pojemnikach. Jednak pasjonaci warzyw bulwiastych próbują hodować także pozostałe gatunki, które zaliczają się już do bardziej wymagających.

Bataty są najbardziej przyjaznym warzywem w uprawie, które pozwoli doczekać się, chociaż minimalnych plonów. Można je sadzić nie tylko w gruncie, ale również w pojemnikach, czy też pod osłonami. Największym utrudnieniem jest brak odporności na mróz, ale również długi okres wegetacji, przez co zbyt późne posadzenie batatów spowoduje, że nie doczekamy się plonów. Dlatego należy stworzyć im odpowiednie warunki, które pomogą im przetrwać wczesnowiosenne przymrozki.

Warzywa bulwiaste i ich rodzaje. Zobacz, jakie rodzaje warzyw bulwiastych możemy spożywać, a także jakie gatunki możemy uprawiać w swoim ogrodzie.