Warzywa kapustne - najpopularniejsze ro艣liny
-
Kapusta sitowataro艣liny jednoroczne warzywna warzywa kapustne
Kapusta sitowata znana potocznie jako musztardowiec, chi艅ska musztarda albo kapusta sarepska jest ro艣lin膮 jednoroczn膮 ze znanej rodziny kapustowatych. Li艣cie mog膮 by膰 wykorzystywane jako warzywo, nasiona jako przyprawa, a ca艂a ro艣lina z 偶贸艂tymi kwiatami ma r贸wnie偶 walory dekoracyjne. Do Polski przyby艂a dopiero w XIX wieku.
ro艣lina jednoroczna Trudno艣膰 uprawy: 艂atwa -
Kalafior romanescoro艣liny jednoroczne warzywna warzywa kapustne
Kalafior romanesco jest odmian膮 kapusty warzywnej, kt贸ra jest uprawiana w Europie od XVI wieku. Poniewa偶 by艂 on wyhodowany i uprawiany pierwotnie w okolicach Rzymu, st膮d nazwa " romanesco". Ten kalafior odznacza si臋 zielonym kolorem, du偶膮 zawarto艣ci膮 witamin oraz niezwyk艂膮 form膮 nazywan膮 samopodobie艅stwem - kszta艂t ca艂o艣ci kwiatostanu jest podobny do element贸w sk艂adowych.
ro艣lina jednoroczna Trudno艣膰 uprawy: 艣rednia -
Kapusta warzywna kalafiorro艣liny jednoroczne warzywna warzywa kapustne
Kalafior jest ulubion膮 odmian膮 kapusty warzywnej, poniewa偶 jego bia艂e nierozwini臋te p臋dy kwiatowe mo偶na przyrz膮dza膰 w kuchni na r贸偶ne sposoby. Zadomowiony na obszarze 艣r贸dziemnomorskim, od XVI wieku rozprzestrzeni艂 si臋 po ca艂ej Europie. W uprawie istnieje wiele kultywar贸w kalafiora.
ro艣lina jednoroczna Trudno艣膰 uprawy: 艣rednia -
Broku艂ro艣liny jednoroczne warzywna warzywa kapustne
Broku艂 jest 艂atwym w uprawie warzywem kapustnym o delikatnych w smaku p膮kach kwiatowych. Podobnie jak u kalafiora, jadalne "r贸偶e" broku艂u sk艂adaj膮 si臋 z nierozwini臋tych kwiatostan贸w. Uprawa we w艂asnym ogrodzie pozwala na zbi贸r zawsze 艣wie偶ych warzyw, poniewa偶 zebrane tu偶 przed kwitnieniem p膮ki nie daj膮 si臋 d艂ugo przechowywa膰.
ro艣lina jednoroczna Trudno艣膰 uprawy: 艣rednia
Zobacz inne kategorie ro艣lin
Warzywa kapustne - odmiany, wymagania, uprawa, wykorzystanie
Czy warto uprawia膰 warzywa kapustne na dzia艂ce lub w ogrodzie? Wyja艣niamy na czym polega uprawa tych warzyw i trudno艣ci jakie napotykamy. Warzywa te maj膮 du偶o wi臋ksze wymagania uprawowe, ni偶 warzywa korzeniowe. Warto jednak zastanowi膰 si臋 nad za艂o偶eniem warzywnika, gdy偶 warzywa kapustne nale偶膮 do najzdrowszych warzyw, kt贸re zaleca si臋 w艂膮czy膰 do codziennej diety.
Warzywa kapustne - charakterystyka
Ro艣liny kapustne - charakterystyka i rodzaje
Warzywami nazywamy ro艣liny jadalne, kt贸rych r贸偶ne cz臋艣ci nadaj膮 si臋 do jedzenia na surowo lub po przygotowaniu. Wyr贸偶niamy r贸偶ne rodzaje warzyw wed艂ug ich jadalnych cz臋艣ci. Warzywa kapustne stanowi膮 t臋 grup臋 ro艣lin, w kt贸rych jadalnymi cz臋艣ciami s膮 li艣cie, 艂odygi oraz nierozwini臋te kwiaty.
Warzywa kapustne nale偶膮 do rodziny kapustowatych, krzy偶owych. S膮 to w wi臋kszo艣ci ro艣liny zielne, kt贸re rosn膮 prawie na wszystkich kontynentach, z wyj膮tkiem Antarktydy.
Do warzyw kapustnych zaliczamy takie ro艣liny jak:
- broku艂,
- jarmu偶,
- kalafior,
- kalarepa,
- kapusta brukselska, brukselka,
- kapusta g艂owiasta bia艂a,
- kapusta g艂owiasta czerwona,
- kapusta peki艅ska,
- kapusta w艂oska.
Co ciekawe, do kapustowatych nale偶y r贸wnie偶 rzepak, rze偶ucha, rukola, chrzan, gorczyca. W艣r贸d kapustowatych s膮 ro艣liny jadalne, jak warzywa kapustne, ro艣liny pastewne i oleiste, na przyk艂ad rzepak, jak r贸wnie偶 ro艣liny ozdobne, na przyk艂ad lobularia.
Czy warzywa kapustne s膮 zdrowe - charakterystyka prozdrowotna
Cz臋sto s艂yszymy o prozdrowotnych w艂a艣ciwo艣ciach warzyw krzy偶owych, kt贸re dietetycy zalecaj膮 w艂膮czy膰 do diety. Ro艣liny krzy偶owe maj膮 w艂a艣ciwo艣ci przeciwzapalne i zapobiegaj膮 powstawaniu raka i osteoporozy. Maj膮 te偶 ogromne ilo艣ci witamin, b艂onnika, antyoksydant贸w i sk艂adnik贸w mineralnych. Warzyw kapustne zaliczamy w艂a艣nie do ro艣lin krzy偶owych, dlatego te偶 warto zadba膰 o du偶膮 ich ilo艣膰 w diecie. Grupa krzy偶owych jest szersza, gdy偶 pr贸cz warzyw kapustnych, obejmuje tak偶e przyprawy, ro艣liny rzepakowe, oleiste i li艣ciaste.
Wok贸艂 warzyw kapustnych naros艂y pewne kontrowersje. Ot贸偶 zawieraj膮 one zwi膮zek utrudniaj膮cy przyswajanie jodu, kt贸ry jest niezb臋dny do prawid艂owego dzia艂ania tarczycy. Dlatego te偶 nie zaleca si臋 warzyw krzy偶owych przy chorobie Hashimoto i niedoczynno艣ci tarczycy. Problem ten mo偶na jednak rozwi膮za膰. Niekorzystne zwi膮zki ulatniaj膮 si臋 w czasie gotowania, dlatego te偶 nale偶y gotowa膰 warzywa krzy偶owe bez przykrywki. Innym sposobem pozbycia si臋 tych zwi膮zk贸w jest kiszenie i fermentacja.
Warzywa kapustne - wykorzystanie w sztuce kulinarnej
Wykorzystanie warzyw kapustnych w sztuce kulinarnej jest znane od wiek贸w. Kapusta stanowi od wiek贸w niemal podstaw臋 kuchni polskiej. Kapusta kiszona jest g艂贸wnym sk艂adnikiem flagowego dania kuchni polskiej, czyli bigosu. 艢wie偶a kapusta bia艂a s艂u偶y do wyrobu kolejnych tradycyjnych da艅 kuchni polskiej, jak go艂膮bki i kapusta zasma偶ana. Jeszcze XX wieku, kapusta zasma偶ana by艂a klasyczn膮 jarzyn膮 do obiadu. W kuchni 艣l膮skiej do obiadu jada si臋 kapust臋 modr膮, czyli czerwon膮. W XX wieku pojawi艂y si臋 nowe rodzaje kapusty, jak kapusta peki艅ska, kt贸re nadaj膮 si臋 do sa艂atek w formie surowej, kiszonej lub gotowanej.
Klasycznym warzywem, jadalnym w Polsce, jest kalafior, kt贸ry zosta艂 prawdopodobnie sprowadzony do Polski przez kr贸low臋 Bon臋. Jada si臋 go w formie gotowanej jako jarzyn臋 do obiadu lub jako dodatek do zupy jarzynowej. Ma艂o kto wie, 偶e mo偶na go je艣膰 na surowo, na przyk艂ad jako dodatek do sa艂atki. 艢wietnym daniem na ciep艂o jest broku艂 lub brukselka, kt贸re gotuj膮 si臋 bardzo szybko. Ostatnio karier臋 robi jarmu偶, kt贸ry wystarczy tylko sparzy膰.
Uprawa warzyw kapustnych w ogr贸dku lub na dzia艂ce - charakterystyka wymaga艅 uprawowych
W przydomowych ogr贸dkach i na dzia艂ce mo偶emy z powodzeniem uprawia膰 warzywa kapustne. Szczeg贸lnie 艂atwa jest uprawa jarmu偶u, kt贸ry mo偶na wyhodowa膰 nawet w doniczce, na balkonie. Warto jednak wiedzie膰, 偶e uprawa kapustnych jest pracoch艂onna i wymagaj膮ca.
Do uprawy warzyw kapustnych w ogr贸dku musimy dysponowa膰 odpowiednio 偶yzn膮 gleb膮. Ziemi臋 pod warzywa kapustne nale偶y przygotowa膰 i w poprzednim roku zasili膰 obornikiem. W przypadku warzyw kapustnych, bardzo wa偶ny jest p艂odozmian. Nie nale偶y uprawia膰 ich w kolejnym roku na tej samej grz膮dce. Nie zaleca si臋 te偶 uprawy tych warzyw po warzywach rzepowatych.
Kolejn膮 trudno艣ci膮 w uprawie warzyw kapustnych jest uprawa z rozsady. W lutym nale偶y wysia膰 ro艣liny do pojemnik贸w lub inspekt贸w i przygotowywa膰 rozsadz臋 w pomieszczeniu, w okre艣lonej temperaturze. Sadzonki mo偶na r贸wnie偶 kupi膰, lecz warto dokonywa膰 zakupu z pewnych 藕r贸de艂.
Charakterystyka warzyw kapustnych w uprawie amatorskiej:
- nie maj膮 du偶ych wymaga艅 co do temperatury,
- znosz膮 kr贸tkie spadki temperatury,
- wymagaj膮 nawo偶enia,
- wymagaj膮 sta艂ej wilgotno艣ci pod艂o偶a,
- wymagaj膮 regularnego podlewania.
Wymagania uprawowe:
- stanowisko s艂oneczne,
- gleba zwi臋z艂a,
- ziemia zasobna w sk艂adniki od偶ywcze,
- odczyn (pH 6,2-7,0) oboj臋tny lub lekko kwa艣ny gleby,
- gleba wilgotna.
Sama piel臋gnacja warzyw kapustnych nie jest pracoch艂onna, gdy偶 wok贸艂 nich nie ro艣nie du偶o chwast贸w. Wymagaj膮 one regularnego podlewania i odpowiedniego nawo偶enia.
Warzywa kapustne nale偶膮 do podstawowych warzyw wykorzystywanych w kuchni polskiej. S膮 nie tylko smaczne, lecz tak偶e bardzo zdrowe. Uprawa warzyw kapustnych w ogr贸dku jest mo偶liwa i 艂atwa, jednak przygotowanie jest bardzo pracoch艂onne. Warzywa te maj膮 te偶 du偶e wymagania uprawowe.