Warzywa korzeniowe jednoroczne

Warzywa korzeniowe jednoroczne

Warzywa korzeniowe uprawiamy ze wzgl臋du na ich jadalny i smaczny korze艅, kt贸ry ma szerokie zastosowanie w sztuce kulinarnej. Nale偶膮 do nich tradycyjne warzywa, jak marchew, pietruszka i seler, jak r贸wnie偶 nowe i ma艂o jeszcze znane warzywa jak bataty czy topinambur. Inne za艣, jak rzepa czy brukiew, odesz艂y niemal w zapomnienie. Warzywa te s膮 w naszym klimacie uprawiane jako ro艣liny jednoroczne, mimo 偶e nale偶膮 do ro艣lin dwuletnich lub bylin. Sadzenie ich i uprawa w przydomowym ogrodzie jest 艂atwe, gdy偶 ro艣liny te maj膮 ma艂e wymagania glebowe.

Warzywa korzeniowe jednoroczne - najpopularniejsze ro艣liny

Zobacz inne kategorie ro艣lin

Warzywa korzeniowe jednoroczne - rodzaje, charakterystyka, uprawa

Jakie warzywa korzeniowe jednoroczne uprawiamy w naszym klimacie? Wyja艣niemy czym s膮 warzyw korzeniowe i kt贸re z nich nale偶膮 do ro艣lin jednorocznych. Czy warzywa korzeniowe mo偶emy uprawia膰 w przydomowym warzywniaku i jakie s膮 ich wymagania uprawowe? Doradzamy jak uprawia膰 warzywa korzeniowe, aby mie膰 艣wie偶e jarzyny na sw贸j st贸艂.

Warzywa korzeniowe jednoroczne

Jakie warzywa korzeniowe jednoroczne uprawiamy w naszym klimacie

Pod nazw膮 warzywa rozumiemy ro艣liny zielne, kt贸rych cz臋艣ci s膮 jadalne i mo偶na je je艣膰 na surowo lub po ugotowaniu. Zaliczaj膮 si臋 do nich warzywa korzeniowe, kt贸rych cz臋艣膰 jadaln膮 stanowi korze艅. S膮 to smaczne warzywa, kt贸re gromadz膮 sk艂adniki od偶ywcze w korzeniu palowym. Niekt贸rzy do warzyw korzeniowych zaliczaj膮 wszystkie warzywa, kt贸rych jadaln膮 cz臋艣ci膮 jest korze艅, czyli tak偶e warzywa rzepowate, jak brukiew czy rzodkiew.

W botanice wyr贸偶niamy ro艣liny jednoroczne, dwuletnie i byliny. Ro艣liny jednoroczne charakteryzuj膮 si臋 tym, 偶e ich pe艂ny cykl rozwojowy zamyka si臋 w jednym roku. Pod koniec sezonu wegetacyjnego zamieraj膮 zar贸wno cz臋艣ci nadziemne jak i korzenie. Warzywa korzeniowe nale偶膮 przede wszystkim do ro艣lin dwuletnich lub bylin. Wi臋kszo艣膰 warzyw korzeniowych to ro艣liny dwuletnie, kt贸re w pierwszym roku wegetacji gromadz膮 w korzeniu warto艣ci od偶ywcze, za艣 w drugim wykorzystuj膮 je na kwitnienie i wydanie nasion. Po dw贸ch okresach wegetacyjnych ro艣lina zamiera.

W艣r贸d ro艣lin jednorocznych nie wyst臋puj膮 warzywa korzeniowe, z wyj膮tkiem niekt贸rych gatunk贸w rzodkwi. Prawie wszystkie warzywa korzeniowe uprawiane w Polsce, to ro艣liny dwuletnie. Do bylin, czyli ro艣lin wieloletnich, nale偶y chrzan i topinambur. Uprawiane s膮 one jednak jako ro艣liny jednoroczne, czyli zbi贸r nast臋puje w pierwszym roku. Dzieje si臋 tak dlatego, 偶e w drugim roku wegetacji ro艣liny te wykorzystuj膮 zgromadzone sk艂adniki od偶ywcze do wydania kwiat贸w i nasion. Dlatego te偶 ich korze艅 nie jest ju偶 smaczny do spo偶ycia.

Co ciekawe, w naszym klimacie mo偶na r贸wnie偶 uprawia膰 w ogr贸dku bataty. Nale偶膮 one do bylin, lecz w naszym klimacie nie mog膮 przetrwa膰 zimy, dlatego te偶 mo偶na je uprawia膰 tylko jako ro艣lin臋 jednoroczn膮. Bataty z powodzeniem mo偶na uprawia膰 w przydomowym warzywniaku,

Jako warzywa korzeniowe jednoroczne uprawiamy nast臋puj膮ce ro艣liny:

  • bataty,
  • brukiew,
  • burak 膰wik艂owy i burak cukrowy,
  • marchew zwyczajna,
  • pasternak zwyczajny,
  • pietruszka korzeniowa,
  • seler korzeniowy,
  • rzepa,
  • rzodkiewka,
  • skorzonera (w臋偶ymord),
  • s艂onecznik bulwiasty, czyli topinambur.

Warzywa korzeniowe jednoroczne - zastosowanie

Uprawa warzyw korzeniowych przeznaczona jest przede wszystkim do spo偶ycia przez cz艂owieka. Maj膮 one szerokie zastosowanie w tradycyjnej i wsp贸艂czesnej kuchni polskiej. Najwa偶niejsze warzywa korzeniowe, jak marchew, pietruszka i seler, stanowi膮 baz臋 鈥渨艂oszczyzny鈥, czyli podstawowego zestawu warzyw do zupy. Zestaw ten s艂u偶y g艂贸wnie to gotowanie bulionu, b臋d膮cego baz膮 do roso艂u oraz wszystkich zup kuchni polskiej. W艂oszczyzna stanowi dodatek do mi臋snego wywaru na bulion lub jest baz膮 do bulionu wegetaria艅skiego. Co ciekawe, nazw臋 w艂oszczyzny wywodzi si臋 od kr贸lowej Bony, kt贸ra sprowadzi艂a do Polski szereg nowych warzyw, przypraw korzennych i przepis贸w kulinarnych. Tak naprawd臋 sprowadzi艂a tylko jedno warzywo korzeniowe, czyli seler, b臋d膮cy sk艂adnikiem w艂oszczyzny.

Bez w艂oszczyzny i innych warzyw korzeniowych nie mo偶na sobie wyobrazi膰 kuchni. Przygotowuje si臋 z nich tak偶e sa艂atki i sur贸wki do obiadu, zar贸wno surowe, jak i gotowane. Stanowi膮 one dodatek do duszonych mi臋s, da艅 jednogarnkowych. Obecnie wraz z zaleceniami dietetycznymi, aby je艣膰 wi臋cej warzyw, powstaj膮 nowe przepisy na warzywne farsze do pierog贸w i nale艣nik贸w, warzywne pasztety, czy placki warzywne. Coraz wi臋ksze powodzenie zdobywaj膮 nowe warzywa korzeniowe jak bataty czy topinambur.

Uprawa i wymagania warzyw korzeniowych jednorocznych w przydomowym warzywniku

Warzywa korzeniowe po prostu kupujemy w sklepie. Jednak warto za艂o偶y膰 w ogrodzie warzywnik, kt贸ry pozwoli nam uzyska膰 zdrowe, 艣wie偶e warzywa korzeniowe na sw贸j st贸艂. Warzywa korzeniowe s膮 nie tylko 艂atwe w uprawie, lecz tak偶e 艂atwe do przechowywania.

Warzywa korzeniowe maj膮 ma艂e wymagania uprawowe. Mog膮 rosn膮膰 w prawie ka偶dej glebie. Ich piel臋gnacja polega g艂贸wnie na podlewaniu i pieleniu chwast贸w. Nie trzeba si臋 martwi膰 o zimowanie, gdy偶 uprawiamy je jako ro艣liny jednoroczne. Wi臋kszo艣膰 warzyw uprawiamy z nasion. Tylko seler wymaga przygotowania rozsady.

Sadzenie i uprawa ro艣lin korzeniowych w ogr贸dku ma nast臋puj膮ce wymagania:

  • stanowisko s艂oneczne i dobrze o艣wietlone,
  • odpowiednie podlewanie, gdy偶 warzywa korzeniowe maj膮 du偶e wymagania co do wilgotno艣ci,
  • p艂odozmian, czyli sadzenie warzyw co roku na innej grz膮dce.

W uprawie warzyw korzeniowych szczeg贸lnie wa偶ny jest p艂odozmian. Unikamy w ten spos贸b wyja艂owienia gleby oraz ataku szkodnik贸w i chor贸b. Szkodniki najcz臋艣ciej atakuj膮 ten sam gatunek ro艣lin i zimuj膮 w glebie. Dlatego te偶 zmieniamy gatunki ro艣lin sadzone w tym samym miejscu. Nale偶y zaplanowa膰 sadzenie warzyw korzeniowych na miejscu, gdzie wcze艣niej ros艂y kapustne lub dyniowate.

Warzywa korzeniowe s膮 ro艣linami dwuletnimi lub bylinami. Jednak uprawia si臋 je jako ro艣liny jednoroczne, gdy偶 tylko w pierwszym roku s膮 smaczne. S膮 to ro艣liny 艂atwe w uprawie i piel臋gnacji, dlatego te偶 z powodzeniem mo偶na je hodowa膰 w przydomowym warzywniku.

Za艂贸偶 kontou偶ytkownika
  • Komentuj pod w艂asnym nickiem
  • Otrzymuj powiadomieniach o odpowiedziach na Twoje komentarze
Za艂贸偶 konto