Warzywa cebulowe

Warzywa cebulowe - rodzaje, wymagania, uprawa, praktyczne porady

Uprawa warzyw cebulowych nie wymaga szczególnej wiedzy i doświadczenia. Rośliny szybko się rozwijają, a do tego nie mają szczególnych potrzeb siedliskowych. Chociażby z tego powodu warto zaprosić je do swojego ogrodu. Kolejnym powodem jest to, że te gatunki mają bardzo szerokie zastosowanie w kuchni. Dowiedz się, jak je uprawiać i jak wyglądają ich wymagania.

Warzywa cebulowe – charakterystyka gatunków

Lista gatunków należących do grupy warzyw cebulowych nie jest zbyt długa. Najpopularniejszym z nich jest oczywiście cebula. Ma ona jednak kilka odmian, rodzajów i wariantów. Najczęściej w domach używa się cebuli zwyczajnej Allium cepa. Jej podziemne bulwy są smaczne, bardziej słodkie lub ostrawe w zależności od odmiany. Nadziemne liście, czyli szczypior, można ścinać systematycznie, kiedy tylko są potrzebne.

Kolejnym przedstawicielem cebul w naszych ogródkach jest siedmiolatka Allium fistulosum. To gatunek, który nie wytwarza podziemnego zgrubienia, jedynie cienki i niezwykle aromatyczny szczypiorek. Allium ascalonicum, czyli cebula szalotka, sprawdza się do dań pieczonych i smażonych, jest delikatniejsza w smaku i drobniejsza.

Poza cebulami do grupy warzyw cebulowych należą także czosnek Alium sativum i por Alium porrum. Mają zupełnie inną budowę. Czosnek nie tworzy cebuli, tylko oddzielone ząbki, za to tworzy charakterystyczny, bardzo intensywnie pachnący szczypior. Por natomiast ma szczątkową cebulę – białe zgrubienie w dolnej części, z którego wyrastają zielone pachnące liście. Dokładna charakterystyka tych roślin nie jest konieczna, są bowiem popularne w każdym domu. Znajdują zastosowanie zarówno w kuchni polskiej, jak i włoskiej czy azjatyckiej.

Sadzenie i wymagania warzyw cebulowych

Warzywa cebulowe mają dość zbieżne wymagania. Ich sadzenie przeprowadza się albo bardzo wczesną wiosną albo jeszcze jesienią. Cebulki, sadzonki pora czy pojedyncze ząbki czosnku umieszcza się w przygotowanych wcześniej rajkach na głębokość kilku centymetrów. W szybkim czasie powinny wypuścić pierwsze listki. Cebulę i pora można także uprawiać z nasion, chociaż czas oczekiwania na plony może być nieco dłuższy.

Warzywa cebulowe mają stosunkowo niewielkie wymagania siedliskowe i cieplne. Początkowo potrzebują temperatury około 12 stopni Celsjusza. Duże upały nie służą cebuli i czosnkowi – powyżej 20 stopni formowanie główek jest zahamowane. Jednak dobrze znoszą chłód. Por i niektóre cebule mogą nawet zimować w gruncie. Większość gatunków znosi spadki do -3 - -5 stopni Celsjusza. Warzywa cebulowe mają płytki system korzeniowy. Dlatego warto zadbać o dobrą glebę pod uprawę, średnio zwięzłą i próchniczą, a do tego dobrze przepuszczalną. Rośliny są trwałe, ale jeśli woda zbyt długo utrzymuje się na powierzchni, mogą gnić.

Warzywa cebulowe – uprawa

Wymagania roślin cebulowych mogą się nieco od siebie różnić. Uprawa wygląda także inaczej w początkowej fazie roślin, inaczej kiedy już są na etapie budowania i formowania cebul. W początkowym okresie zapotrzebowanie na wodę jest dość duże, dlatego należy podlewać siewki i młode roślinki. Największe wymagania przypadają na największe upały w Polsce – koniec lipca – więc trzeba dość intensywnie podlewać rośliny.  W późniejszym okresie zapotrzebowanie wodne nie jest już takie duże.

Warzywa cebulowe to rośliny długiego dnia. Potrzebują dużo światła, więc nie należy sadzić ich pod drzewami lub w zacienionych miejscach. Mają także dość duże wymagania mineralne. Ich korzenie znajdują się tuż pod poziomem gleby, więc nie trzeba mocno przekopywać nawozów do tych roślin. W małym ogródku wystarczy nawożenie mineralnym preparatem do warzyw. Na większej przestrzeni warto sadzić je na podłożu w drugim roku po oborniku.

Warzywa cebulowe świetnie się przechowują, nawet przez całą zimę. Ich zbiór można przeprowadzać przez cały sezon, pozyskując szczypior i podziemne części, kiedy tylko są ci potrzebne. Najczęściej jednak w ogródku na jesień zostaje trochę warzyw. Przechowywanie cebuli najlepiej udaje się w przypadku tej uprawianej z siewu, którą zbiera się dopiero we wrześniu. Rośliny cebulowe można kopcować w ogrodzie na zagonie, układając je w rzędach. Możliwe jest także przechowywanie w lodówce, w temperaturze około 2 stopni Celsjusza.