Rabata warzywna

Pasternak zwyczajny jest warzywem z rodziny selerowatych o jadalnym korzeniu bardzo przypominającym pietruszkę. Jest uprawiany od wieków, a w Imperium Rzymskim należał do ulubionych warzyw korzeniowych. W Europie był do połowy XVIII wieku jednym z podstawowych źródeł pożywienia. Został wyparty przez marchew i dające większe zbiory ziemniaki.

Kminek zwyczajny jest dwuletnią rośliną z rodziny selerowatych (baldaszkowatych). Nasiona kminku zwyczajnego zawierają duże ilości olejku eterycznego i innych związków organicznych, i już od czasów starożytnych są popularną przyprawą oraz lekiem w dolegliwościach żołądkowych. Duże baldachy kwiatowe mogą też stanowić w ogrodzie ozdobę.

Bób jest gatunkiem jednorocznej rośliny motylkowej i jak nazwa Vicia faba wskazuje, nie należy do rodzaju grochu ani fasoli, tylko do wyki. Dzika forma rośliny dzisiaj już nie występuje. Uprawiana od tysięcy lat wyka bób dostarcza nasion na wartościowy pokarm dla ludzi i zwierząt, w ogrodzie może również stanowić ozdobę.

Ciecierzyca pospolita jest od dawna uprawianą rośliną strączkową. Jest rośliną ciepłolubną i tylko nieliczne odmiany mogą być uprawiane w naszych warunkach. Krzaczasty pokrój, delikatne, pierzaste liście i niewielkie, motylkowe kwiaty ciecierzycy mogą być w ogrodzie również ozdobą.

Szpinak warzywny jest jednoroczną rośliną, która nie występuje na stanowiskach naturalnych. Prawdopodobnie zaczęto uprawiać szpinak w starożytnej Persji, skąd trafił do Chin i Japonii, a w kierunku zachodnim rozprzestrzenili to warzywo Arabowie. W Polsce jest uprawiany od końca XVII wieku.