Nazwa rośliny
Brokuł (łac. Brassica oleracea var. italica) znana też jako kapusta szparagowa
Systematyka
kapustowate > kapusta > kapusta warzywna-brokuł

Uprawa brokułów w ogródku – odmiany, sadzenie, pielęgnacja, choroby

Brokuły na naszym stole cieszą się coraz większą popularnością. Nie tylko ze względu na walory smakowe, ale również niesamowite źródło witamin i składników mineralnych. Dobrze jest zatem dowiedzieć się, jak wygląda uprawa brokułów w ogrodzie, a także jakie zabiegi pielęgnacyjne należy wykonywać, by cieszyć się obfitymi plonami.

Jeśli szukasz więcej inspiracji, sprawdź także zebrane w tym miejscu artykuły o warzywach.

Brokuł w ogrodzie – odmiany

Brokuł (Brassica oleracea) jest odmianą warzyw kapustnych, która przywędrowała do nas z Cypru. Za jadalne uznaje się kwiaty brokuła, które w dojrzałym stadium przybierają baldachową formę. Cała róża może wynieść od 8 do nawet 25 cm średnicy. Do największych zalet tego warzywa jest sulforafan, który doskonale sprawdza się w profilaktyce antynowotworowej. Jednocześnie ta substancja doskonale chroni oczy przed szkodliwymi promieniami słonecznymi.

Istnieją odmiany brokuła, które różnią się między sobą wyglądem i wymaganiami uprawowymi. Wśród nich wymienimy:

  • Brokuł gałązkowy – często określany również jako brokuł szparagowy. Rzeczywiście brokuł gałązkowy charakteryzuje się szparagową nutą. Jednocześnie wyróżnia się licznymi pędami zakończonymi fioletowymi pąkami. W porównaniu do zwykłego brokuła brokuł gałązkowy jest jeszcze bogatszy we wszystkie składniki odżywcze oraz witaminy. A może zainteresuje cię także ten artykuł o uprawie kapusty pak choi?
  • Chronos - odmiany brokuła wyróżniające się wysoką mrozoodpornością. Jednocześnie uprawa brokułów w ogrodzie tej odmiany jest odporna na różne choroby, które dopadają warzywa kapustne.
  • Cezar - sadzonki określane jako średniowczesne. Możliwa jest uprawa zarówno w gruncie, jak i również tunelach. Ta odmiana warzyw kapustnych doskonale nadaje się do mrożenia, chociaż można spożywać ją również na świeżo.
  • Sebastian – odmiana warzyw kapustnych, która cieszy się ogromną popularnością. Sadzenie może odbywać się zarówno wczesną wiosną, jak i również jesienią. Po ok. 1,5 miesiąca sadzonki wydają dojrzałe kwiaty gotowe do spożycia.

Uprawa brokułów w ogrodzie

Sadzenie w gruncie lub w folii brokułów wymaga stworzenia odpowiednich warunków uprawowych. Zarówno nasiona, jak i również sadzonki są dość wymagające i początkujący hodowcy nie zawsze odnoszą oczekiwane rezultaty. Brokuł potrzebuje słonecznego stanowiska na żyznym podłożu o odczynie pH od 5,5 do 6,8. Podłoże powinno być umiarkowanie wilgotne, ale nie można doprowadzić do przelewania ziemi. Hodowla brokuła źle znosi również długotrwałą suszę. Sprawdź także ten artykuł o uprawie kapusty w ogrodzie.

Podłoże, jak już wcześniej wspomniano, musi być odpowiednio użyźnione. Doskonale do tego celu sprawdzi się domieszka z obornika. Można zdecydować się także na wieloskładnikowe nawozy z naciskiem na dużą zawartość azotu oraz fosforu. Innym rozwiązaniem jest przedplon innych roślin bogatych we wspomniane związki mineralne. Do nich zaliczają się między innymi ogórki, cebula, czy też bób.

Hodowla i choroby brokuła

Sadzenie brokuła jest uzależnione od odmiany. Jeżeli mamy do czynienia z odmianami wczesnymi, to siew powinien nastąpić pod koniec lutego. Jednak rozsada powinna nastąpić dopiero w kwietniu. Nieco późniejsze odmiany mogą mieć nasiona umieszczone w pojemnikach rozsadowych pod koniec marca. Rozsada powinna być zaplanowana na pierwszą połowę maja. Siew jesiennych odmian należy zaplanować w połowie czerwca. Natomiast rozsada w gruncie powinna nastąpić dopiero pod koniec lipca.

Choroby brokuła, które najczęściej atakują warzywo, to m.in. mączniak rzekomy kapustowatych oraz jamistość głąba. Jeżeli dojdzie do niedoboru boru lub molibdenu, brokuł może zachorować na jamistość głąba. Róża nie jest taka pełna i gęsta, chociaż nadal nadaje się do spożycia. Grzybowe choroby brokuła są powodowane przez Peronospora parasitica.

Samodzielna hodowla brokuła jest możliwa, chociaż wymaga bardzo dużego doświadczenia. Zebrane nasiona nie gwarantują pełnowartościowych sadzonek. Dlatego zaleca się kupić nasiona, których siew powinien nastąpić według konkretnej odmiany. Przy sadzeniu siewek należy pamiętać o zachowaniu rozstawy wynoszącej przynajmniej 40 cm z każdej strony. Po zakwitnieniu brokuł nie nadaje się już praktycznie do spożycia. A może zainspiruje cię także ten artykuł o uprawie cykorii?

Wygląd brokułu

Pochodzenie:
Azja Mniejsza
Roczne przyrosty:
20 cm - 40 cm
Maksymalna wysokość:
20 cm - 40 cm
Maksymalna szerokość:
40 cm - 60 cm
Po ilu latach osiąga docelowe rozmiary:
1 rok


Pokrój brokułu:
wzniesiony, w formie rozety
Cechy charakterystyczne:
pachnąca
przyciąga zwierzęta
jadalna łodyga, jadalne pąki kwiatowe
Kolor kwiatów:
żółty
Wielkość i forma kwiatów:
kwiatostan
Rodzaj ulistnienia:
Kształt liścia:
jajowate
Kolor liścia:
zielone

Sadzenie i stanowisko dla brokułu

Termin sadzenia:
kwiecień, maj, czerwiec, lipiec
Rozstaw przy sadzeniu:
40 cm - 60 cm
Sposób rozmnażania:
nasiona, sadzonki
Dodatkowe informacje:
Brokuły są gotowe do zbioru po 50-70 dniach po posadzeniu. Rozciągnięte w czasie sadzenie pozwala na długi okres zbioru świeżych warzyw.


Stanowisko:
Gleba:
próchniczna, żyzna, lekko wilgotna
Odczyn pH gleby:
Wilgotność podłoża:
wilgotne


Nadaje się na:

Pielęgnacja brokułu

Trudność uprawy:
średni
Poziom odporności:
wrażliwa
Typowe choroby:
Typowe szkodniki:
mszyce, śmietka kapuściana, pchełki ziemne, bielinek, piętnówka kapustnica

Terminy

IIIIIIIVVVIVIIVIIIIXXXIXII
Kiedy można sadzić?
Kiedy kwitnie?
Terminy zbiorów
Nawożenie
Nawóz kompost. Nawozić 1 raz w roku.
Nawożenie
Nawóz wieloskładnikowy, organiczny. Nawozić raz w miesiącu.
Podlewanie
Umiarkowane zapotrzebowanie na wodę. Podlewaj co 2 dni.
Brokuł ma duże zapotrzebowanie na wodę, podłoże powinno być stale lekko wilgotne.

Zastosowanie w kuchni

Przydatność do spożycia:
Typ pożytku:
łodyga, kwiaty
Termin zbiorów:
czerwiec, lipiec, sierpień, wrzesień, październik