Kapusta warzywna brukselska

Nazwa rośliny

Kapusta warzywna brukselska (łac. Brassica oleracea var. gemmifera) znana też jako brukselka, kapusta brukselska

Systematyka

kapustowate > kapusta > kapusta warzywna-brukselska

Wygląd brukselki

Pochodzenie:

Belgia

Roczne przyrosty:

50 cm - 150 cm

Maksymalna wysokość:

50 cm - 150 cm

Maksymalna szerokość:

30 cm - 80 cm

Po ilu latach osiąga docelowe rozmiary:

2 lata

Pokrój brukselki:

wyprostowany, wzniesiony, w formie rozety

Cechy charakterystyczne:

pachnąca
przyciąga zwierzęta
zimozielona
jadalne liście

Kolor kwiatów:

żółty

Wielkość i forma kwiatów:

kwiatostan

Rodzaj ulistnienia:

liściaste

Kształt liścia:

jajowate

Kolor liścia:

zielone

Sadzenie i stanowisko dla brukselki

Termin sadzenia:

maj, czerwiec

Rozstaw przy sadzeniu:

50 cm - 70 cm

Sposób rozmnażania:

rozsada

Dodatkowe informacje:

Rozsadę brukselki przygotowuje się z siewu na rozsadniku w okolicy połowy kwietnia. Można ją wysadzać do gruntu w końcu maja lub w pierwszej połowie czerwca.

Stanowisko:

słoneczne

Gleba:

przepuszczalna, lekka, próchniczna, żyzna

Odczyn pH gleby:

obojętny, lekko kwaśny

Wilgotność podłoża:

wilgotne

Strefa mrozoodporności:

bardzo odporna na mróz, odporność poniżej -27 °C

Dogodne miejsca uprawy:

ogród przydomowy, ogród wiejski, ogród warzywny, ogród naturalny

Nadaje się na:

nasadzenie grupowe, rabaty, kompozycje

Pielęgnacja brukselki

Trudność uprawy:

łatwy

Poziom odporności:

wrażliwa

Typowe choroby:

szara pleśń, mączniak prawdziwy, mączniak rzekomy, czerń krzyżowych, pierścieniowa plamistość, czarna zgnilizna

Typowe szkodniki:

mszyce, śmietka kapuściana, pchełki ziemne, bielinek, wciornastek tytoniowiec

Terminy

	I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII	IX	X	XI	XII
Kiedy można sadzić?
Kiedy należy przycinać?
	Dobrze znosi przycinanie. Odcina się wierzchołek pędu, aby dojrzewające główki były większe, a ich dojrzewanie bardziej równomierne. Nie ogławia się roślin przeznaczonych na zbiór zimowy.
Kiedy kwitnie?
Terminy zbiorów
Nawożenie
	Nawóz wieloskładnikowy, organiczny. Nawozić raz w miesiącu.
Podlewanie
	Umiarkowane zapotrzebowanie na wodę. Podlewaj codziennie. Brukselka potrzebuje regularnego nawadniania szczególnie w okresie wzrostu i tworzenia główek.

Zastosowanie w kuchni

Przydatność do spożycia:

jadalna

Typ pożytku:

główki liściowe

Termin zbiorów:

styczeń, luty, marzec, listopad, grudzień

Przepisy kulinarne:

Kapuśniak, Dania z kapusty, Dania z kiszonej kapusty

Zobacz inne rośliny podobne do brukselki

Tagi: rośliny zielne warzywa

Uprawa brukselki krok po kroku - sadzenie, pielęgnacja, zbiór - porady praktyczne

Uprawa brukselki i uprawa kapusty pekińskiej cieszą się popularnością i zainteresowaniem, mimo tego, że ich hodowla nie jest wcale tak prosta. W przypadku kapusty brukselskiej, bo taka jest prawidłowa nazwa brukselki, istotne są jej właściwości odżywcze. Zobaczmy więc, jak uprawiać sadzonki brukselki i jej odmian oraz co warto wiedzieć o pielęgnacji tej rośliny.

Kapusta brukselska - charakterystyka

Kapusta brukselka, zdrobniale znana jako brukselka, należy do rodziny kapustowatych - Brassicaceae, obejmującej wiele gatunków roślin, zwłaszcza jadalnych. Całkowitą nazwą brukselki jest kapusta warzywna brukselska, co w łacińskim tłumaczeniu brzmi Brassica oleracea var. gemmifera.

Brukselka jest odmianą botaniczną kapusty warzywnej, uprawianej już od XVIII wieku. Ta roślina dwuletnia charakteryzuje się długą, silnie ulistnioną i grubą łodygą, dorastającą do około 50-100 cm wysokości. Jej liście są pofałdowane, drobne i wydłużone. Przybierają one jasnozielony lub sinozielony kolor. W kątach, gdzie znajdują się małe główki, pojawiają się skrócone i ulistnione pędy boczne. Charakterystyczną cechą jest także pióropusz liści wyrastający na samym szczycie rośliny. W drugim roku hodowli możemy zauważyć pędy kwiatowe, które dorastają do około 150 cm wysokości i rosną z wierzchołka łodygi oraz pędów bocznych.

Ze względu na to, że kapusta brukselska ma bardzo dobrze rozwinięty i głęboki system korzeniowy, łatwiej jest pobierać jej składniki pokarmowe z głębi gleby. Pamiętajmy jednak, że brukselka, czyli małe główki, które są przez nas zjadane, nie nadaje się do długiego przechowywania, a już po 2-3 dniach zaczyna tracić smak. Nie możemy zapomnieć o właściwościach odżywczych, ponieważ tych w warzywie jest wiele. Brukselka ma bardzo potrzebne właściwości odżywcze, które potrzebne są nam do dobrego funkcjonowania. Między innymi jest ona źródłem potasu, magnezu, wapnia, a także witamin, w tym A, B₁, B₂ i B₃, a dodatkowo ma najwięcej witaminy C ze wszystkich roślin kapustowatych. Warto wiedzieć, że w brukselce znajduje się kwas foliowy oraz błonnik. A może zainteresuje cię także ten artykuł o uprawie kapusty w ogrodzie?

Uprawa brukselki - jak uprawiać to warzywo w sposób prawidłowy?

Aby uprawa brukselki przebiegała prawidłowo, należy wiedzieć, jak uprawiać to warzywo i jego odmiany. Dlatego też musimy znać podstawowe wymagania dotyczące stanowiska i rodzaju gleby, w której uprawiamy rozsadę brukselki i sadzonki, ale również zabiegi pielęgnacyjne.

To, jak dobieramy stanowisko i jak uprawiamy kapustę brukselską, ma wpływ na jakość i ilość zbiorów. Dlatego też powinniśmy zapewnić jej gleby bogate w składniki pokarmowe, żyzne, średniociężkie, o ustabilizowanych stosunkach wodno-powietrznych i odczynie pH 6,5-7. Dobrze jest, gdy będą one zdrenowane i nie będą podmokłe, ponieważ zarówno nadmiar, jak i niedobór wody nie działa na nie dobrze. Między sadzonkami powinna być odpowiednia odległość (60 cm), bo zbyt duże nagromadzenie roślin w jednym miejscu prowadzi do opóźnienia wzrostu główek.

Hodowla powinna być prowadzona po okresie długiej i mroźnej zimy. Do rozmnożenia rośliny potrzebna jest rozsada brukselki. Musimy wiedzieć, że rozsada brukselki jest łatwiejszą metodą od siewu nasion i po rozpoczęciu produkcji jej w połowie IV, już po około 6-8 tygodniach mamy gotowe sadzonki do posadzenia. Sprawdź także zebrane w tym miejscu artykuły o kapuście.

Zarówno odmiany, jak i sam gatunek wymagają systematycznego podlewania i nawożenia, szczególnie na lekkich glebach. Konieczne będzie również wapniowanie, jeśli gleby są kwaśne. Przez pierwszy miesiąc uprawy pamiętajmy o codziennym nawadnianiu, a w okresie silnego wzrostu po posadzeniu na miejsce stałe, zaczynamy nawożenie. Należy uważać, aby nie nawozić zbyt dużymi ilościami azotu. Kolejnym ważnym punktem pielęgnacji jest ogławianie w połowie IX.

Uprawa brukselki - jak wygląda zbiór i do czego jest ona stosowana

Kapusta brukselska to bardzo charakterystyczna roślina, dla której nie jest straszny spadek temperatur i naturalnie jej główki rozwijają się w temperaturze około 12^oC. Dlatego też zbiór brukselek przypada na okres późnej jesieni, a nawet zimy. Jeśli mamy do czynienia z łagodną zimą, wtedy zbiór brukselek można przeprowadzać aż do II. Pamiętajmy jednak, że do zbioru nadają się brukselki, które mają około 2-3 cm średnicy, a ich liście ściśle do siebie przylegają i są w kolorze ciemnozielonym. Brukselki możemy zbierać na dwa sposoby, pierwszym z nich jest zbieranie brukselek jednorazowo, poprzez ścinanie całych roślin, a drugie to zbieranie stopniowe.

Jak doskonale już wiemy, kapusta brukselska traktowana jest już od dawna jako warzywo, którego jadalną częścią są główki liściowe. Pamiętajmy, że ich smak zależy od tego, jak była prowadzona uprawa brukselki. Główki możemy przygotować na różne sposoby, między innymi możemy je marynować, gotować, smażyć, piec, opiekać i grillować. A może zainteresuje cię także ten artykuł o kiszeniu kapusty w domu?

Kapusta brukselska to warzywo posiadające swoich zwolenników, ale także istnieją osoby, które jej nie lubią. Po ugotowaniu brukselki stają się miękkie i uzyskują bardzo charakterystyczny smak. Można z nich stworzyć bardzo pyszne potrawy i są doskonałym dodatkiem obiadowym.

Kapusta warzywna brukselska

Wygląd brukselki

Sadzenie i stanowisko dla brukselki

Pielęgnacja brukselki

Terminy

Zastosowanie w kuchni

Zobacz inne rośliny podobne do brukselki

Interesuje cię brukselka? Zobacz też te rośliny

Uprawa brukselki krok po kroku - sadzenie, pielęgnacja, zbiór - porady praktyczne

Kapusta brukselska - charakterystyka

Uprawa brukselki - jak uprawiać to warzywo w sposób prawidłowy?

Uprawa brukselki - jak wygląda zbiór i do czego jest ona stosowana