Jak zrobić kapuśniak z kiszonej kapusty? Przepis krok po kroku

Kapuśniak z kiszonej kapusty – tradycyjne przepisy

Tradycyjny przepis na kapuśniak z kiszonej kapusty

Zupa z kiszonej kapusty to tradycyjna potrawa, która od wieków jest robiona w każdym regionie Polski. Kapuśniak jest bardzo smaczny, zwłaszcza jeśli zrobi się go w tradycyjnym stylu – na żeberkach i pachnącym boczku wędzonym. Te właśnie składniki sprawiają, że zupa ma wyjątkowy, głęboki smak. Tajemnica zupy leży właśnie w połączeniu składników i przypraw.

• 500 g żeberek wieprzowych,
• 100 g wędzonego surowego boczku,
• 400 g kiszonej kapusty,
• 600 g ziemniaków,
• 2 litry zimnej wody,
• 1 cebula,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka,
• kawałek selera,
• przyprawy: sól, mielony pieprz, 1 liść laurowy, 1 łyżeczka majeranku

Trudno wyobrazić sobie kapuśniak bez majeranku. To właśnie ta przyprawa dodaje mu aromatu, na dodatek może nieco ułatwić układowi pokarmowemu poradzenie sobie z przetworzeniem kapusty kiszonej. Zupa z ziemniakami i mięsem jest bardzo pożywna, więc świetnie sprawdzi się na obiad.

1. Opłukać mięso i pokroić na 2 lub 3 części. Włożyć do większego garnka, wlać zimną wodę i zagotować przez 40 minut.
2. Marchew, pietruszkę i selera obrać, następnie pokroić w średniej wielkości kostkę i włożyć do zupy. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i gotować przez 30 minut.
3. Kiedy warzywa są już miękkie, należy dodać ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę. Całość gotować około 10 minut.
4. Kapustę kiszoną opłukać na sitku, posiekać na krótsze kawałeczki i wrzucić do zupy. Gotować przez 20 minut.
5. Boczek i cebulę pokroić na paski. Podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodać do zupy.

Dzięki podsmażaniu boczku zupa kapuściana ma o wiele głębszy smak i przyjemny zapach. Boczek można dodać wraz z wytopionym tłuszczem, świetnie się sprawdzi. Do zupy najlepiej sprawdzi się samodzielnie ukiszona kapusta z beczki. Dlaczego kapuśniak to zdrowa zupa? Sprawdź także ten artykuł o zastosowaniu i właściwościach soku z kapusty.

Prosty przepis na kapuśniak z kiszonej kapusty z kiełbasą

Kapuśniaczek z ziemniakami z kiełbasą to także świetny pomysł na smaczny obiad. Na dodatek w wersji bez mięsa żeberek będzie o wiele szybszy do przygotowania. Dlatego warto wykorzystać ten pyszny przepis, w którym wystarczy tylko wszystko wrzucić do garnka i odczekać. To zupa błyskawiczna, która w niektórych częściach kraju jest częściej robiona niż w wersji z żeberkami.

• 300 g kapusty kiszonej,
• 120 g boczku wędzonego,
• 1 długa laska kiełbasy,
• 1 duża marchew,
• 1 ząbek czosnku,
• 3 ziemniaki,
• przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, majeranek

Przygotowanie kapuśniaku jest bardzo szybkie. Warto go zrobić z dobrze ukiszonej kapusty, ale jeśli nie lubisz mocno kwaśnego smaku zupy, dobrze ją przepłucz. Dzięki temu zupa będzie nieco delikatniejsza. Jak zrobić kapuśniak z kiełbasą?

1. Przepłucz kapustę na sitku, poszatkuj ją na cienkie kawałeczki. Zalej ją wodą w garnku.
2. Dodaj do kapusty liść laurowy, czosnek, ziele angielskie i majeranek. Gotuj przez 30 minut.
3. Pokrój kiełbasę i boczek w grubszą kostkę. Podsmaż na patelni.
4. Dodaj do zupy marchew i ziemniaki pokrojone w kostkę.
5. Przełóż do garnka kiełbasę i boczek. Gotuj kilkanaście minut.
6. Dopraw do smaku w razie potrzeb. Aby zupa była bardziej kwaśna, możesz dodać trochę wody z kiszenia kapusty.

Tak przygotowana zupa kapuśniak wspaniale sprawdzi się na obiad dla całej rodziny. Możesz dodać do niej także nieco zeszklonej cebulki. Jeśli obawiasz się problemów żołądkowych z powodu kapusty, możesz wrzucić do zupy trochę kminku, który może usprawnić działanie układu pokarmowego.

Kapuśniak z kiszonej kapusty – innowacyjne przepisy

Prosty przepis na kapuśniak z pomidorami

Kiszenie kapusty w beczce to świetny sposób na to, żeby dostarczyć sobie wartościowych kiszonek każdego dnia. Jeśli kapusty jest bardzo wiele, trudno jest ją wykorzystać, więc kiedy znudzi ci się już bigos z kiszonej kapusty i tradycyjny kapuśniak, można znaleźć inne sposoby na zupy z dodatkowymi składnikami. Kapuśniaczek z pomidorami to świetne połączenie!

• 300 g kapusty kiszonej,
• 1 puszka pomidorów,
• 2 kiełbasy,
• 1 mała cebula,
• przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól i majeranek

Przygotowanie kapuśniaku z pomidorami nie jest trudne. To niezwykle prosty przepis, który można zrobić błyskawicznie. Pomidory mogą dodać delikatnego, lekko słodkawego smaku całemu daniu.

1. Umyj i poszatkuj kapustę kiszoną. Przełóż do garnka i zalej wodą, gotuj około 30 minut.
2. Pokrój kiełbasę na kawałki.
3. Obierz i poszatkuj cebulę. Podsmaż na oleju do zeszklenia. Dodaj kiełbasę.
4. Do garnka z gotującą się kapustą włóż kiełbasę i cebulę. Dodaj pomidory z puszki.
5. Dopraw. Gotuj przez kolejne 30 minut, aż do rozpadnięcia się pomidorów.

Jak zrobić kapuśniak z soczewicą?

W wersji wegańskiej także można zrobić smaczny kapuśniak. Zamiast kiełbasy należy dodać do zupy soczewicy. Wspaniale zagęści zupę i zmieni ją w pyszny, sycący obiad, który może zastąpić drugie danie. Idealne rozwiązanie nie tylko dla wegan – polecamy spróbować każdemu.

• 300 g kiszonej kapusty,
• 2 ziemniaki,
• 1 marchew,
• 1 duża cebula,
• pół szklanki soczewicy czerwonej,
• przyprawy: kminek mielony, ziele angielskie, listek laurowy, nieco ostrej papryki mielonej, pieprz i sól

Zupę można zrobić nieco ostrzejszą, będzie wtedy bardziej wyrazista. Można do niej dodać także ostrzejsze papryczki. W łagodniejszej wersji sprawdzą się pomidory w puszkach.

1. Umyj i poszatkuj kapustę.
2. Poszatkuj cebulę i podsmaż ją na oleju na dnie garnka. Dodaj do tego kminek i paprykę.
3. Obierz ziemniaki i pokrój w grubą kostkę. Obierz marchew i pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce.
4. Przesmaż na oleju warzywa.
5. Zalej warzywa wodą lub bulionem i dodaj soczewicę.
6. Na sam koniec dodaj poszatkowaną kapustę kiszoną i ewentualnie pomidory.
7. Dopraw solą, pieprzem i papryką mieloną.