Marynata do grzybów krok po kroku - oto 4 najlepsze przepisy

Grzyby marynowane - jak zrobić grzyby w occie?

Grzybki konserwowe są doskonałą przekąską, która chwalona jest przez wiele osób. Wielokrotnie kupujemy grzyby w occie w sklepach, natomiast o wiele lepiej smakują te, które samodzielnie przyrządzimy. Musimy tutaj jednak pamiętać o tym, że na grzybki konserwowe najlepsze będą takie grzyby leśne, jak borowiki, maślaki, kurki, gąski, rydze, koźlarze, podgrzybki czy opieńki.

Jeśli chodzi o sam przepis na wykonanie grzybków konserwowych, nie ma w nim nic trudnego. Pamiętajmy jednak, że przy przygotowaniu grzybów w occie istotne są proporcje. Zobaczmy więc, w jaki sposób przygotowuje się tę zalewę do grzybów.

Składniki:

• 0,5 kg grzybów leśnych,
• 0,5 l wody,
• 0,18 l octu spirytusowego 10%,
• 0,5 łyżeczki gorczycy,
• 1 łyżka soli,
• 2 łyżki cukru,
• 1 cebula,
• 2 ziarnka pieprzu czarnego,
• 2 ziarnka ziela angielskiego,
• 2 liście laurowe.

Pamiętajmy, że ilość gorczycy podana jest na jeden słoik.

Przygotowanie:

1. Grzyby dokładnie czyścimy, myjemy i kroimy.
2. Do garnka wlewamy wodę z solą, a po jej zagotowaniu wrzucamy grzybki.
3. Gotujemy na dużym ogniu przez około 5 minut.
4. Po ugotowaniu, grzyby przekładamy na durszlak i płuczemy je zimną wodą.
5. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy sól, cukier, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz.
6. Doprowadzamy do zagotowania i dodajemy ocet.
7. Całość gotujemy.
8. Do wyparzonych słoików wsadzamy gorczycę, grzyby i obraną i posiekaną cebulę.
9. Do słoików wlewamy gorącą zalewę.
10. Słoiki zakręcamy i odwracamy do góry dnem do ostygnięcia.

Jeśli mamy małe grzybki, wtedy ich krojenie nie jest konieczne. Tak przygotowane grzyby w occie powinny odczekać około 1-2 tygodnie. Jeśli szukasz więcej porad, sprawdź także ten artykuł z poradami na temat marynowania grzybów krok po kroku.

Marynata do grzybów na słodko - bardzo prosty przepis

Grzybki marynowane mogą być na wiele sposobów. Jednym z nich jest zalewa do grzybów na słodko. Oczywiście musimy liczyć się z tym, że ta marynata do grzybów nie będzie idealna dla każdego. Warto więc dowiedzieć się, jak wygląda ta zalewa do grzybów marynowanych, która jest doskonała nawet do borowików marynowanych.

Jak zrobić marynowane grzyby? Zalewa do grzybów marynowanych przygotowana na słodko jest bardzo prosta w przyrządzeniu. Do tego przepisu możemy wykorzystać np. borowiki marynowane. Zobaczmy więc, jak przyrządzić borowiki marynowane na słodko.

Składniki:

• borowiki,
• 1 cebula,
• 1 liść laurowy, 5 ziaren ziela angielskiego, sól, cukier, gorczyca,3 marchewki,
• 4 szklanki wody,
• 0,5 szklanki octu spirytusowego 10%.

Ilość liści laurowych i ziela angielskiego dotyczy porcji na jeden słoik.

Przygotowanie:

1. Grzyby dokładnie oczyszczamy i myjemy.
2. Umyte grzyby obgotowujemy w garnku z wodą i solą.
3. Gotujemy około 5 minut.
4. Po tym czasie wykładamy je na cedzak.
5. Marchewkę myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w plasterki.
6. Do garnka wlewamy wodę i dodajemy do niej pokrojoną marchew, cebulę, sól, cukier, i gorczycę.
7. Całość gotujemy około 7 minut.
8. Do zalewy dodajemy ocet i gotujemy jeszcze 5 minut.
9. Do słoików wkładamy liść laurowy, ziele angielskie i grzyby.
10. Z zalewy wyciągamy marchew i cebulę i dodajemy je do słoików z grzybami.
11. Grzyby zalewamy gorącą zalewą, zakręcamy i zostawiamy do góry dnem do ostygnięcia.

Wszystkie przyprawy, które znalazły się w zalewie z wyjątkiem cebuli i marchwi, wyciągamy i wyrzucamy.

Wytrawna zalewa do grzybów

Grzybki marynowane mogą mieć również bardziej wytrawny smak. Wszystko to zależy od tego, jaka będzie nasza marynata do grzybów i jakie składniki się w niej znajdą. Oczywiście dania wytrawne kojarzą nam się przede wszystkim z winem, dlatego pewnie domyślamy się, że również w tym przepisie na zalewę go nie zabraknie.

Jednak jak się marynuje grzyby, aby miały one wytrawny smak? Sami zobaczmy.

Składniki:

• grzyby leśne,
• 1 szklanka wytrawnego wina,
• 2 szklanki octu winnego,
• 1 cebula,
• kilka kawałków papryki konserwowej,
• sól,
• cukier.

Jeśli chcemy, by smak wina był bardziej wyczuwalny, wtedy możemy dodać 1,5 szklanki, lecz 1 szklanka jest wystarczająca.

Przygotowanie:

1. Grzyby leśne dokładnie oczyszczamy i płuczemy pod zimną wodą.
2. Cebulę obieramy i kroimy w piórka.
3. Grzyby razem z cebulą wrzucamy do garnka z wodą i gotujemy.
4. Paprykę kroimy w paski.
5. Podgotowane grzyby razem z papryką i cebulą wkładamy do słoików.
6. Do garnka wlać wodę, dodać do niej cukier, sól i ocet winny.
7. Całość zagotować.
8. Zalewę wymieszać z winem.
9. Gorącą zalewą zalać słoiki.
10. Słoiki zakręcamy i odstawiamy do góry dnem aż do ostygnięcia.

Tak przygotowane grzybki powinny odstać przynajmniej 2 tygodnie, by się przegryzły.