Marynata do karczku krok po kroku - 4 najpopularniejsze przepisy

Marynata do karczku z piwa

Zalewa do karkówki przygotowana na bazie piwa może być zarówno zastosowana do mięsa pieczonego, jak i grillowanego na ogniu lub patelni grillowej. Piwo sprawia, że mięso staje się bardziej delikatne i miękkie, zwłaszcza jeśli zostawisz je w lodówce na dłuższy czas.

• 1 szklanka jasnego piwa,
• 4 łyżki oleju,
• 2 liście laurowe,
• jałowiec, ziarenka pieprzu, sól i kminek

Przyprawy możesz dodać na oko, ale nie przesadzaj z jałowcem, ponieważ za dużo ziaren może zdominować smak mięsa. Peklowanie karkówki w piwie warto zacząć odpowiednio wcześniej, najlepiej kilka godzin przed pieczeniem czy grillowaniem. Wtedy wszystkie smaki się połączą.

1. Jałowiec i ziarenka pieprzu oraz kminek rozmiażdż moździerzem. Jeśli nie masz takiej możliwości, ziarenka rozgnieć płaską stroną dużego noża.
2. Połącz olej z piwem, dodaj przyprawy.
3. Do zalewy wrzuć pokruszony liść laurowy.
4. Nanieś zalewę na mięso z każdej strony. Wstaw mięso do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.

Zaprawa do karkówki z piwem sprawia, że mięso jest delikatne. Idealnie sprawdzi się do niego lekka sałatka i gotowane ziemniaczki. Możesz je polać sosem z pieczonej karkówki – wyparuje z niego alkohol, ale delikatny smak słodu zostanie. Sprawdź także ten artykuł o peklowaniu karkówki krok po kroku.

Przepis na marynowany karczek miodowy

Macerata miodowa jest stosowana do wszystkich rodzajów mięsa. To świetna marynata do karkówki, ale też wyjątkowo smaczna marynata do mięsa wieprzowego, wołowego, drobiu i ryb. Stosuje się ją nawet do sarniny. Najczęściej występuje w formie z musztardą, my przedstawiamy przepis na nieco inne podejście do mięsa w miodzie. Idealna do karkówki z piekarnika.

• 4 łyżki miodu,
• 5 łyżek sosu sojowego,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka ziarenek czarnego pieprzu,
• 2 łyżeczki octu balsamicznego,
• 2 łyżki oleju.

Jesteś fanem ostrzejszych smaków? Karczek z grilla nabierze smaku, jeśli do marynaty dodasz co nieco ostrej papryczki. Jak zamarynować karkówkę na grilla?

1. Wymieszaj miód z sosem sojowym. Nawet skrystalizowany miód rozprowadzi się w sosie.
2. Obierz czosnek i rozgnieć go w prasce lub płaską stroną noża.
3. Do miodu dodaj ocet balsamiczny, olej, pieprz i czosnek.
4. Opcjonalnie możesz dodać także posiekaną na drobniutkie elementy papryczkę chili.
5. Posmaruj mięso z obu stron marynatą. Zostaw na kilka godzin, by smaki się wymieszały.

Prosta marynata do mięsa wieprzowego – pikantny smak

Przepis na marynowany karczek na pikantnie? Nie ma nic prostszego. Zalewa do karkówki może być bardzo prosta, należy tylko dobrze zbilansować wszystkie smaki i składniki.

• 1 duża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka brązowego cukru,
• 8 łyżek oleju,
• 2 łyżki octu winnego,
• po 1 łyżeczce ostrej i słodkiej papryki mielonej, nasion kolendry, soli i pieprzu.

To prosta marynata, do której możesz dodać dowolne zioła i przyprawy. Jeśli szczególnie lubisz jakiś smak, na przykład bazylii czy natki pietruszki, nie wahaj się go dodać.

1. Obierz czosnek i cebulę.
2. Czosnek przeciśnij w prasce, cebulę pokrój w piórka.
3. Wymieszaj olej i ocet z cukrem.
4. Dodaj wszystkie przyprawy i czosnek.
5. Zalej marynatą mięso, ułóż w pojemniku i obłóż cebulą. Zostaw w lodówce na kilka godzin.

Meksykańska marynata do karczku z piekarnika

Dobra bejca do karkówki do zrobienia z piekarnika idealnie się sprawdzi. Nadaje się zarówno na karczek z grilla, ale to w piekarniku sprawdza się lepiej. Podstawą tej marynaty jest keczup, a całość jest dość pikantna i naprawdę świetne smakuje. Peklowanie karkówki w ten sposób jest świetnym sposobem na idealny obiad.

• 3 łyżki oleju,
• 2 łyżki musztardy,
• 3 łyżki pikantnego keczupu,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka brązowego cukru,
• po 1 łyżeczce oregano, soli i mielonej papryki.