Marynata do kurczaka krok po kroku - 5 sprawdzonych przepisów

Marynata do kurczaka – podstawowy przepis

Marynowanie kurczaka w ziołach

Podstawowa zalewa do kurczaka jest bardzo prosta w przygotowaniu. Wystarczy dodać do niej ulubione zioła, by mięso było miękkie, aromatyczne i naprawdę bardzo smaczne. Na dodatek w ten sposób może zostać zamarynowany zarówno kurczak z rożna, jak i filet do smażenia czy grillowania.

Marynata jest pyszna i zdrowa, a jeśli dodasz do niej niewiele oliwy z oliwek, nie podniesie niskiej kaloryczności mięsa. Może być wykorzystana także do innego rodzaju mięsa, jak marynata do karkówki, można zamarynować nią także pierś z kaczki.

Ziołowa zalewa do kurczaka – przepis

Marynata sprawia, że skórka kurczaka jest świetnie chrupiąca i aromatyczna, a mięso miękkie i soczyste. Dlatego warto ją zastosować zarówno na grilla, jak i na całą tuszkę kurczaka smażoną w piekarniku, także z funkcją rożna. Ilość marynaty musisz dopasować do wielkości mięsa. Tutaj opcja na 1 kg:

• 4 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżka majeranku,
• 1 łyżka ziół prowansalskich,
• 1 łyżka pietruszki suszonej,
• 1 łyżeczka czerwonej ostrej papryki,
• sól i pieprz.

Przepis jest bardzo prosty – tak naprawdę wystarczy wymieszać składniki. Jeśli masz ochotę na trochę ostrzejszy smak, dodaj więcej pieprzu i ostrej papryki. Składniki możesz dowolnie zmieniać, dodawać swoje ulubione zioła. Świetnym pomysłem jest odrobinka posiekanej trawy cytrynowej, dzięki czemu mięso będzie miało bardziej świeży smak.

1. Rozgnieć czosnek w prasce.
2. Wymieszaj oliwę z oliwek ze wszystkimi składnikami.
3. Natrzyj dokładnie mięso, tak, żeby każdy fragment był obtoczony w marynacie.
4. Zostaw w lodówce na co najmniej godzinę.

Jeśli szukasz więcej inspiracji, sprawdź także ten artykuł z przepisami na marynatę musztardowo-miodową.

Marynata do kurczaka – smaki azjatyckie

Marynowanie kurczaka w maśle orzechowym

Nawet jeśli nie jesteś fanem masła orzechowego, ta marynata może ci naprawdę zasmakować. Bejca do kurczaka jest bardzo azjatycka i ma naprawdę ciekawy smak. Idealnie sprawdzi się zarówno do marynowania całego kurczaka do pieczenia. Można jednak w ten sposób przygotować pierś – podawana z ryżem i surówką będzie po prostu przepyszna. Przepis na 1 kg mięsa:

• 200 g masła orzechowego dobrej jakości (100% orzechów) bez soli i cukru,
• 2 łyżki sosu sojowego, może być z obniżoną zawartością sodu,
• 1 łyżka octu,
• 3 łyżki oleju,
• 4 cm korzenia imbiru,
• ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku,
• 1 czubata łyżka brązowego cukru.

Brązowy cukier pięknie się przypieka, dlatego mięso będzie bardzo ładnie wyglądało, a dzięki masłu orzechowemu będzie miało niezwykły, bardzo oryginalny smak. Filet zamarynowany w ten sposób możesz pokroić w kawałki i podpiec na grillu jako szaszłyki. Będą naprawdę interesujące i idealnie sprawdzą się na przyjęcie. W ten sam sposób można zrobić także niektóre ryby, jednak nie jest to najlepsza marynata do tłustego łososia.

1. Obierz korzeń imbiru i zetrzyj go na tarce.
2. Wymieszaj ocet z olejem, sosem sojowym i masłem orzechowym, by powstała lejąca się masa.
3. Dodaj imbir, paprykę i cukier.
4. Zamocz mięso w marynacie i zostaw na co najmniej godzinę w lodówce.

Kurczak z rożna lub filet po azjatycku

Marynowanie mięsa w azjatyckim stylu jest ostatnio bardzo modne. Posmakowały nam hinduskie, tajskie i japońskie smaki – wystarczy zwrócić uwagę na to, jak wiele różnych restauracji pojawiło się w ostatnim czasie. Warto spróbować przygotować takiego kurczaka w domu. Bejca do kurczaka jest idealna do drobiu w ogóle – w ten sam sposób można przygotować świetną kaczkę. Można ją wykorzystać także jako sos do woka do dań warzywnych.

• 1 cebula dymka,
• 2 łodygi trawy cytrynowej (lub 2 łyżeczki posiekanej, suszonej,)
• 2 ząbki czosnku,
• 5 cm korzenia imbiru,
• 4 łyżki sosu sojowego,
• 1 limonka,
• 2 łyżeczki miodu,
• 100 ml oleju słonecznikowego,
• 1 szczypta cynamonu,
• 1 szczypta mielonej kolendry,
• pieprz

Do marynaty nie dodaje się już soli, ponieważ sos sojowy najczęściej ma już jej dużo. Dzięki zawartości miodu smaki są idealnie wyważone i żaden składnik nie dominuje za bardzo. To pyszna alternatywa dla codziennego obiadu – zamarynowane mięso wystarczy położyć na grilla lub włożyć do piekarnika i już. Podawać z ryżem basmati i surówką.

1. Dymkę oczyść i posiekaj na drobne kawałeczki.
2. Obierz imbir i zetrzyj na tarce.
3. Rozgnieć czosnek w prasce.
4. Wymieszaj wszystkie składniki, dodając trochę pieprzu.
5. Marynowanie mięsa powinno trwać około 2 godzin.

Marynowanie kurczaka: idealne skrzydełka

Miodowo-ostra marynata do skrzydełek

Skrzydełka to świetna przekąska. Idealnie sprawdzają się na grilla, można także przygotować je na luźne spotkanie ze znajomymi w domu. Ten przepis jest bardzo uniwersalny i spodoba się wszystkim, więc to naprawdę bezpieczny wybór. Z jednej strony miodowa słodycz, z drugiej nieco ostrości. Połączenie idealne. Przepis na 12 skrzydełek:

• 3 łyżki miodu,
• ¾ łyżeczki słodkiej papryki,
• ½ łyżeczki chili,
• 1 łyżka oliwy,
• 2 łyżki wody,
• pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie marynaty zajmuje tylko chwilkę. Dlatego to świetny pomysł na przyjęcie – wystarczy zamarynować mięso, a potem w odpowiednim momencie wstawić do piekarnika. W międzyczasie można zajmować się szykowaniem innych dań.

1. Wymieszaj miód z wodą i oliwą, aż będzie płynna masa.
2. Dodaj przyprawy i wymieszaj.
3. Natrzyj każde skrzydełko marynatą.
4. Mięso powinno leżeć w lodówce co najmniej 1 godzinę, może jednak dłużej, by smaki się przegryzły.