Marynaty do łopatki wieprzowej - przepisy, przygotowanie, ciekawostki

Marynata do łopatki wieprzowej pieczonej

Planujesz przygotować łopatkę wieprzową w piekarniku? W takim razie potrzebujesz odpowiedniej zalewy, która nada mięsu wyrazisty smak i sprawi, że upieczona łopatka będzie pyszna i soczysta. Jak zrobić taką marynatę? To bardzo proste! Składniki na jej wykonanie znajdziesz poniżej.

Składniki:

• ⅓ szklanki oleju
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 łyżeczki przyprawy do schabu
• 3 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• ⅓ łyżeczki pieprzu
• ⅓ łyżeczki bazylii
• ⅓ łyżeczki tymianku
• ⅓ łyżeczki rozmarynu
• ½ łyżeczki soli

Przygotowanie:

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Cebulę obieramy i drobno kroimy. Do większego naczynia dodajemy liście laurowe, ziarenka ziela angielskiego, pieprzu, wcześniej przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną cebulę i resztę przypraw. Na samym końcu dodajemy olej i wszystko dokładnie mieszamy. Powstałą zalewą nacieramy mięso i wkładamy je na noc do lodówki, żeby mogło się zamarynować. Dla lepszego efektu możemy przeprowadzić peklowanie próżniowe.

Następnego dnia wyjmujemy łopatkę wieprzową z lodówki na około godzinę lub dwie przed planowanym pieczeniem. Żeby mięso mogło się upiec równomiernie i aby było soczyste, należy pamiętać o tym, że przed pieczeniem powinno osiągnąć temperaturę pokojową.

Domowa marynata do łopatki wieprzowej

Chcesz zmienić coś w swojej kuchni i masz ochotę na łopatkę wieprzową w innym wydaniu? W takim razie sprawdź ten przepis, a Twoja domowa kuchnia całkowicie się odmieni.  Zależy Ci na wyrazistym kolorze pieczeni? Ten przepis Ci go zapewni.

Składniki:

• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka tymianku
• 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 1 łyżeczka papryki chili
• sól do smaku

Przygotowanie:

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, a następnie dodajemy do niego wszystkie przyprawy i olej. Całość dokładnie mieszamy aż do połączenia się składników. Gdy marynata będzie gotowa, możemy zamarynować mięso, umieszczając je w tym samym naczyniu. Łopatkę wieprzową marynujemy w całości pamiętając aby co kilka godzin obrócić ja w naczyniu lub polać zalewą, która spłynęła. Tak przygotowaną łopatkę możemy upiec następnego dnia. Można również położyć ją na grillu, choć do tego celu można wykorzystać inną marynatę, o której wspominam niżej.

Pyszna i uniwersalna marynata do różnego rodzaju mięs pieczonych i z grilla

Bardzo dobrym sposobem na marynowanie łopatki wieprzowej może być zalewa ziołowa, która sprawia, że łopatka fantastycznie smakuje. Tak zamarynowane mięso można dusić lub piec w piekarniku, dodatkowo do przygotowania marynaty potrzeba tylko kilku popularnych składników.

Składniki:

• 7 łyżek oleju
• 1 łyżka octu winnego
• 3 łyżki musztardy Dijon
• 1 łyżka miodu
• ⅓ łyżeczki majeranku,
• ⅓ łyżeczki estragon,
• ⅓ łyżeczki tymianek,
• ⅓ łyżeczki pieprzu ziołowego
• sól do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie składniki potrzebne na wykonanie marynaty mieszamy w miseczce. Po połączeniu się składników nacieramy marynatą mięso i odstawiamy je do lodówki na całą noc, żeby mogło się zamarynować. Następnego dnia możesz upiec łopatkę w piekarniku. Oczywiście mięso marynujemy w całości. Jeśli potrzebujesz innego unikalnego przepisu, to zaciekawić Cię może marynata do steka lub marynata do baraniny.

Żeby Twoja łopatka wieprzowa była pyszna i soczysta piecz ją pod przykryciem lub w rękawie do pieczenia. Dopiero pod koniec pieczenia rozetnij rękaw i piecz łopatkę do momentu uzyskania chrupiącej i zarumienienia skórki. Sprawdź także ten artykuł z przepisami na marynaty do kurczaka krok po kroku.