Marynaty do mięsa wieprzowego. Najlepsze marynaty do wieprzowiny

Pyszna marynata do polędwiczki wieprzowej

Składniki:

• 500 g mięsa – polędwiczki wieprzowej,
• 20-25 ml  - olej rzepakowy,
• trzy łyżki sosu sojowego,
• łyżka miodu,
• czosnek- liczba ząbków wedle uznania.
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

Mięso polędwiczek wieprzowych oczyszczamy, porcjujemy i dopraw solą z pieprzem. Następnie mieszamy sos sojowy z miodem i przeciśniętym czosnkiem. Taką marynatom nacieramy mięso i odkładamy do lodówki. Minimum godzina. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na złoto mięso. Potem zalewamy wodą do połowy i dusimy. Można też włożyć podsmażone mięso do pieca w naczyniu żaroodpornym.

Przepis na klasyczne marynaty do karkówki

Wykorzystaj poniższe przepisy na marynatę, a na pewno mięso będzie pełne smaku i aromatu. Proporcje sprawdzą się najlepiej w przypadku 1 kg karkówki wieprzowej.

Składniki na marynatę w ostrzejszej osłonie:

• łyżka ketchupu lub koncentratu pomidorowego,
• 1 łyżka musztardy,
•  kilka ząbków czosnku – wedle uznania,
• 3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek,
• sól, pieprz,
• łyżeczka słodkiej i ostrej papryki w proszku,
• świeży tymianek.

Składniki na marynatę w słodkim tonie:

• łyżeczka musztardy,
• łyżka miodu,
• łyżka soku z cytryny,
• 3 łyżki leju rzepakowego lub oliwy z oliwek,
• kilka ząbków czosnku – wedle uznania,
• pół łyżeczki rozmarynu,
• pół łyżeczki papryki słodkiej.

Jak zrobić?

Mięso oczyszczamy i porcjujemy na plastry. Następnie mieszamy składniki i nacieramy karkówkę. Odkładamy do lodówki na noc, aby pochłonęły przyprawy. Tak przygotowana karkówka nada się na grilla oraz do pieczenia. A może zainteresuje cię także ten artykuł na temat marynat do różnych mięs na grilla?

Marynat do schabu z pieca na dwa sposoby

Składniki do klasycznej marynaty:

• 2 łyżki oleju,
• 2 łyżki dowolnej musztardy,
• 2 łyżeczki sosu sojowego,
• łyżeczka suszonego majeranku,
• odrobina ostrej i słodkiej papryki w proszku,
• pół łyżeczka czosnku w proszku,
• 3 ząbki czosnku po krojonego na plasterki,
• sól.

Przygotowanie:

Umyty kawałek mięsa nacinamy i wkładamy w te nacięcia plasterki czosnku. Z reszty składników przygotować marynatę i natrzeć nią schab. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Następnie umieszczamy je w rękawie i pieczmy w piecu 180-200 st. C od 1-1,5 godziny w zależności od wielkości mięsa.

Składniki marynaty do schabu na zimno:

• kilka liści laurowych,
• kilka ząbków czosnku,
• pieprz biały,
• 1 łyżeczka majeranku,
• ziele angielskie,
• odrobina curry,
• łyżka soli,
• łyżeczka cukru,
• łyżka octu.

Przygotowanie:

Około 1,5 litra wody wlać do naczynia żaroodpornego. Dodać składniki i włożyć kawałek schabu. Tak przygotowane mięso powinno marynować się dwa dni. Po tym czasie schab wyjmujemy i polewamy zagotowaną wodą. To spowoduje, że będzie bardzo soczysty. Soki w nim zostaną. Kawałek mięsa posypujemy przyprawami m.in. pieprzem, curry, majerankiem i pieczemy w piecu nagrzanym do 200-220 st. C.  trwać to winno 1-1,5 godziny. Taki schab studzimy i podajemy na zimno jako dodatek do pieczywa.

Marynata azjatycka do wieprzowiny i nie tylko

Ta mieszkanka przypraw oraz składników pasuje nie tylko do wieprzowiny, ale również innych mięs np. kurczaka czy owoców morza.

Składniki:

• 1 kg wieprzowiny np. karkówki,
• 3 ząbki czosnku,
• łyżka octu ryżowego,
• łyżka sosu sojowego,
• łyżka brązowego cukru,
• 2 łyżki keczupu,
• łyżka miodu,
• odrobina przyprawy pięć smaków (goździki, anyż gwiaździsty, koper włoski, cynamon, kozieradka oraz pieprz syczuański).

Przygotowanie:

Mięso wieprzowe kroimy na paseczki średniej wielkości. Mieszamy składniki zalewy - marynary. Taką mieszanką polewamy mięso w naczyniu  żaroodpornym. Po przykryciu odstawiamy do lodówki na noc. Do nagrzanego do 180 stopni C pieca wkładamy mięso. Pieczemy do godziny.

Dobra marynata do wieprzowiny dla dzieci

Nawet mięso podawane dzieciom można poddać marynowaniu. Zwłaszcza, gdy mamy niejadka w domu. Marynata podniesie walory smakowe i konsystencję mięsa. Zalewa do wieprzowiny dla dzieci nie może być ostra ani za słona. Tego by nam dzieci nie wybaczyły.

Składniki:

• 3 łyżki oliwy,
• łyżeczka soku wyciśniętego z cytryny,
• kilka suszonych pomidorów,
• 2-3 łyżeczki suszonej bazylii,
• łyżeczka słodkiej papryki.

Przygotowanie:

Mięso wieprzowe np. szynka lub łopatka najlepiej pokroić w kostkę. Składniki marynaty połączyć i zalać mieszanką mięso na 2 godziny. Następnie dusić po przykryciem z odrobina wody lub piec w piecu.