TOP 4 przepisy na boczek gotowany. Zobacz, jak zrobić boczek do chleba

Domowy boczek gotowany – najprostszy przepis

Boczek gotowany – wybierz najlepsze mięso

Surowy boczek wieprzowy najczęściej kupuje się z myślą o wędzeniu. I faktycznie, wędzony boczek jest pyszny i świetnie sprawdza się i na chleb, i do makaronów, i do zapiekanek. Można z nim zrobić śliwki albo szparagi w boczku lub uzupełnić nim ciekawe gołąbki bez zawijania. Jednak warto chociaż od czasu do czasu ugotować porcję boczku gotowanego na chleb.

W czasie gotowania wytapia się część tłuszczu, ale mięso pozostaje soczyste. Dlatego taka wędlina naprawdę świetnie sprawdzi się na kanapki. Na dodatek gotowanie boczku surowego nie trwa długo, o wiele krócej niż przygotowanie domowych wędlin do szynkowara. Oczywiście w ten sposób warto potraktować przede wszystkim boczek surowy. Wybieraj ładne kawałki, zwróć uwagę na ich świeżość. Dobry boczek wieprzowy ma dość duże kawałki mięsa, a jego tłuszcz jest biały, bez żółtawych miejsc.

Boczek należy ugotować razem ze skórą. Potem można ją odciąć, w końcu nie wszyscy chętnie ją jedzą. Tak naprawdę przygotowanie potrawy nie jest trudne, a najprostszy przepis, czyli zwykły boczek w przyprawach, jest po prostu najlepszy. Kluczem jest dobre dobranie przypraw, by mięso było smaczne i aromatyczne.

Boczek gotowany w przyprawach – przepis krok po kroku

Boczek gotowany w przyprawach robi się najszybciej. Oczywiście mięso możesz w nich zamarynować, ale nie musisz – wystarczy dodać przyprawy do garnka i gotować do miękkości. I to wystarczy, ponieważ mięso wieprzowe w czasie gotowania szybko przejmuje wszystkie smaki. Przyprawy możesz w zasadzie dodawać dowolnie, my przedstawiamy najbardziej typową mieszankę:

• 2 kg surowego boczku wieprzowego bez kości,
• 4 ząbki czosnku,
• 2 liście laurowe,
• 1 łyżka suszonego tymianku,
• 1-2 łyżki majeranku suszonego,
• 3 ziarenka pieprzu,
• woda

Wody powinieneś zastosować tyle, by mięso było przykryte, więc to zależy od wielkości garnka. Raczej polecamy ugotować boczek w płaskim i niezbyt szerokim, ponieważ im więcej wody, tym mniej wyczuwalny będzie smak przypraw. Mięso możesz podawać na ciepło i na zimno.

1. Umyj boczek w chłodnej wodzie i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Przełóż do garnka i dolej wody.
3. Wsyp wszystkie przyprawy.
4. Gotuj na wolnym ogniu do miękkości mięsa (około 1 godziny).

A może zainteresuje cię także ten artykuł o peklowaniu boczku krok po kroku?

Boczek gotowany przez dwa dni – ciekawy przepis

Domowy boczek gotowany przez dwa dni – składniki

To niestety nieco bardziej skomplikowany przepis. Skomplikowany to nie znaczy, że będziesz musiała długo stać przy kuchence! Wręcz przeciwnie, wystarczy że podszykujesz mięso, a reszta będzie działa się sama. Przepis warto wypróbować, ponieważ boczek wychodzi fenomenalne! W ten sposób możesz przygotować także szynkę, polędwicę lub schab.

• 1 kg boczku surowego,
• 2 łyżki majeranku,
• 3 łyżki soli,
• 1 ząbek czosnku,
• woda (do przykrycia mięsa)

Jak widać, do boczku nie trzeba dodać za wiele składników, by był naprawdę smaczny. Z tego przepisu wychodzi wspaniale soczyste i smaczne mięso, ponieważ gotowanie boczku surowego to tylko jeden etap przygotowania. Poza tym boczek leży w zalewie i nabiera soczystości i miękkości.

Boczek gotowany przez dwa dni – jak zrobić?

Jak zrobić boczek gotowany przez dwa dni? Nie jest to takie trudne, ale niestety trzeba pamiętać o mięsie i przestrzegać kilku ważnych zasad.

1. Boczek umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Przełóż mięso do garnka i zalej wodą.
3. Dodaj sól, majeranek i obrany ząbek czosnku.
4. Gotuj na małym ogniu przez 7 minut od momentu zagotowania.
5. Zestaw garnek z boczkiem z ognia i zostaw do przestygnięcia.
6. Boczek razem z zalewą wstaw do lodówki na 24 godziny.
7. Kolejnego dnia znów postaw garnek na małym ogniu i powoli gotuj przez 6 minut od momentu zagotowania.

Teraz już możesz wyciągnąć boczek z garnka i zostawić do przestygnięcia. Powinien być całkowicie ugotowany w środku, a do tego soczysty i pyszny!

Boczek gotowany z dodatkami – przepisy zasługujące na uwagę

Boczek gotowany w łupinach cebuli

Łupiny cebuli są znane ze swoich właściwości barwiących, ale kojarzy się to głównie z kolorowaniem jajek na Wielkanoc. Jeśli jednak spróbujesz ugotować boczek w łupinach cebuli, mięso także będzie miało wspaniały kolor. No i ten smak! To z pewnością przepis, który warto byłoby wypróbować.

• 2 kg surowego boczku,
• 3 cebule – same złote łupiny,
• 2 cebule całe,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 listek laurowy,
• po 1 łyżeczce ziela angielskiego i ziaren pieprzu, majeranku i papryki ostrej,
• 1 łyżka soli,
• woda

Chociaż na pierwszy rzut oka przepis może wydawać się bardziej skomplikowany, nie ma w nim nic trudnego. Boczek gotowany w ten sposób wychodzi nawet mniej doświadczonym kucharzom i amatorom domowych wędlin. Paprykę ostrą możesz wymienić na słodką, wtedy mięso będzie bardziej delikatne, idealne na kanapki dla dzieci.

1. Do niewysokiego garnka włóż umyty i osuszony boczek.
2. Dodaj cebule – dwie całe i łupiny z 3 innych.
3. Czosnek obierz i rozgnieć, dodaj do mięsa.
4. Dodaj pozostałe przyprawy poza solą.
5. Zalej wodą tak, by mięso było dobrze przykryte.
6. Gotuj na małym ogniu, a gdy wywar zagotuje się – dodaj sól.
7. Od momentu wrzenia gotuj około 80 minut, przekręcając boczek co 20 minut na drugą stronę.