Pyszne ciasto z rabarbarem i bezą. Zobacz, jak zrobić je krok po kroku

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą - jak zrobić pyszny placek

Kruchy placek z bezami i rabarbarem - jak powinna być zrobiona beza

Szarlotka, muffinki z rabarbarem, czy też beza lub nawet ciasto z rabarbarem i bezą, to pyszne placki, które mogą zagościć na naszym stole nie tylko na święta czy też jakieś uroczystości, ale mogą również stać się świetną i zdrową słodką przekąską. Zobaczmy więc, jak możemy zrobić ciasto z rabarbarem i bezą, do którego bazą będzie kruchy spód.

Składniki na kruchy spód:

• 50 g cukru,
• 50 g mąki ziemniaczanej,
• 200 g zimnego masła,
• 200 g mąki pszennej,
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 4 żółtka,
• szczypta soli.

Pamiętajmy o tym, że zamiast robić kruche ciasto, możemy również wykorzystać półkruche ciasto.

Składniki na masę rabarbarową:

• 600 g rabarbaru,
• 180 g dżemu malinowego,
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 3 łyżki płatków migdałowych,
• 0,5 łyżeczki cynamonu.

Obecność płatków migdałowych nie jest koniecznością, dlatego bez problemu możemy je pominąć.

Składniki na bezę:

• 200 g cukru,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 4 białka.

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od kruchego spodu. Mąkę przesiewamy przez sitko i łączymy z masłem, solą, cukrem i proszkiem do pieczenia.
2. Całość zagniatamy ręcznie. Dodajemy żółtka i zagniatamy.
3. Ciastem wylepiamy formę do pieczenia, dziurkujemy i pieczemy około 20 minut w 170^oC.
4. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na około centymetrowe kawałki.
5. Pokrojony rabarbar wkładamy do miski razem z cynamonem, mąką i dżemem. Całość mieszamy.
6. Białka ubijamy na sztywną pianę.
7. Do białek stopniowo dodajemy cukier i ubijamy jeszcze 2 minuty do powstania gęstej pianki.
8. Z pianą łączymy mąkę i miksujemy chwilkę.
9. Na kruchy spód wkładamy rabarbar, a wierzch polewamy pianą i posypujemy migdałami.
10. Pieczemy 20 minut w 170^oC, a później zmniejszamy temperaturę do 60^oC i pieczemy dodatkowe 15 minut.

Placek na kruchym cieście z rabarbarem, malinami i pianką - prosty przepis

Decydując się na ciasto z bez, kruchego lub półkruchego ciasta oraz rabarbaru, konieczne jest zapoznanie się z tym, jak wygląda przepis na to ciasto. Warto wiedzieć, że ciasto z rabarbarem i bezą, tak jak i szarlotka, może być zrobione na wiele sposobów, między innymi z malinami. Zobaczmy, jak wygląda przepis.

Składniki na kruche ciasto:

• 50 g cukru pudru,
• 50 g mąki ziemniaczanej,
• 200 g mąki pszennej,
• 200 g zimnego masła,
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 4 żółtka,
• szczypta soli.

Składniki na bezę:

• 200 g cukru,
• 4 białka,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej.

Inne składniki:

• 100 g cukru,
• 400 g malin,
• 700 g rabarbaru,
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej.

Przygotowanie:

1. Suche składniki na kruche ciasto mieszamy ze sobą, dodajemy do nich zimne masło i siekamy.
2. Dodajemy żółtka, siekamy i zagniatamy ręcznie do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Ciasto owijamy w folię i wstawiamy do lodówki na godzinę.
4. Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i umieszczamy na nim ciasto.
5. Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy 20 minut w 170^oC.
6. Maliny z cukrem wkładamy do garnka i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut.
7. Mus przecieramy przez sitko.
8. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w małe kawałki.
9. Rabarbar mieszamy z mąką i musem malinowym.
10. Białka ubijamy z solą na gęstą pianę.
11. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i mąkę ziemniaczaną.
12. Całość miksujemy do połączenia się składników.
13. Na kruchy spód wykładamy rabarbar i pianę.
14. Ciasto pieczemy około 20 minut w 170^oC.
15. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 60^oC i pieczemy 15 minut.

Jeśli szukasz więcej inspiracji, sprawdź także ten artykuł z polecanymi przepisami na ciasto z rabarbarem.

Ciasto ucierane z rabarbarem i bezą - jak zrobić dobre ciasto ucierane

Ciasto ucierane z rabarbarem jest tak samo pyszne, jak muffinki z rabarbarem. Przygotowanie ucieranego ciasta nie jest trudne. Wystarczy, że poznamy przepis na to, jak robi się ciasta ucierane z rabarbarem i bezą. Zobaczmy więc, jak wygląda przepis na to ciasto, do którego możemy użyć dodatkowo kruszonkę.

Składniki na ciasto:

• 100 g cukru,
• 100 g mąki pszennej,
• 100 g mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 1 łyżeczka skórki z cytryny,
• 2 łyżeczki soku z cytryny,
• 1 jajko,
• 3 żółtka,
• 4 łodygi rabarbaru.

Składniki na bezę:

• 100 g cukru pudru,
• 3 białka,
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Rabarbar myjemy, obieramy, kroimy w mniejsze kawałki, zasypujemy cukrem i odstawiamy.
2. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia.
3. Masło ucieramy z cukrem, dodajemy żółtka i miksujemy.
4. Do masy dodajemy jajko, sok i skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy.
5. Całość miksujemy z mąką.
6. Na blachę wyłożoną papierem wykładamy 3/4 ciasta.
7. Na ciasto wykładamy rabarbar.
8. Resztę ciasta wykładamy na wierzch.
9. Ciasto pieczemy 25 minut w 180^oC.
10. Białka ubijamy z solą na sztywną pianę.
11. Stopniowo dodajemy cukier.
12. Pianę wykładamy na upieczone ciasto.
13. Ciasto pieczemy 25 minut w 150^oC.

Biszkopt z rabarbarem i bezą - pyszne placki

Biszkopt z rabarbarem i bezą - przepis na pyszne ciasto

Ciasto z rabarbarem i bezą nie musi być jedynie przygotowane na kruchym, półkruchym lub ucieranym cieście. Bardzo dobrym rozwiązaniem jest również przygotowanie tego placka na cieście biszkoptowym. Pamiętajmy jednak o tym, że ciasto biszkoptowe powinno być dobrze zrobione.

Składniki na biszkopt:

• 50 g mąki kukurydzianej,
• 50 g śmietany,
• 150 g mąki,
• 200 g cukru,
• 200 g miękkiego masła,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• cukier wanilinowy,
• 3 żółtka.

Składniki na bezę:

• 3 białka,
• 150 g cukru,
• szczypta soli,
• łyżeczka mąki kukurydzianej.

Pozostałe składniki:

• 500 g rabarbaru.

Przygotowanie:

1. Składniki na biszkopt łączymy ze sobą.
2. Zmiksowane ciasto wkładamy na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia.
3. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na kawałki.
4. Pokrojony rabarbar wykładamy na cieście.
5. Ciasto pieczemy przez godzinę w 180^oC.
6. Białka ubijemy z pianą i stopniowo dodajemy cukier.
7. Pod koniec ubijania dodajemy mąkę i miksujemy do połączenia się składników.
8. Pianę rozkładamy na wystudzonym cieście.
9. Placek pieczemy 15 minut w 150^oC do zarumienienia się bezy.