5 najlepszych przepisów na kompot z suszu na wigilię - sprawdź je!

Jak ugotować kompot z suszu na wigilię – najłatwiejszy przepis z jabłek i gruszek

Na polskich stołach kompot z suszu pojawił się w średniowieczu. Suszenie owoców stanowiło dobry sposób na zabezpieczenie ich przed zepsuciem się. Proces suszenia odbywał się na powietrzu – w czasie słonecznej pogody, w chlebowych piecach i w przydomowej wędzarni. Sposób pozyskania suszonych owoców miał decydujący wpływ na ich smak. Szczególnie charakterystycznym dymnym aromatem i smakiem wyróżniały się owoce suszone w wędzarni.

Pierogi, zupa grzybowa, barszcz z uszkami, czy potrawy z ryby są dzisiaj tradycyjnymi daniami, podawanymi na Boże Narodzenie. W wielu polskich domach wieczerzę kończy tradycyjny kompot z suszonych owoców, którego podstawą są suszone jabłka i suszone gruszki. Po obfitym posiłku doskonale pomoże pozbyć się ociężałości, zapewniając dalsze świętowanie - bez żadnych niespodzianek ze strony układu pokarmowego.

Przepis na przygotowanie kompotu z suszu:

• Suszone owoce zalewamy przegotowaną wodą, tak, by przykrywała zawartość naczynia i odstawiamy na kilka godzin.
• Owoce gotujemy przez 30-40 min. w wodzie, w której się moczyły, dolewając jej do około 1,5 litra.
• Dodajemy przyprawy i słodzimy miodem.
• Gotowy kompot z suszu możemy przecedzić lub podawać wraz z owocami, rozłożonymi do kompotierek.

Do kompotu z suszu można dodać także dla wzbogacenia smaku:

• Kilka suszonych śliwek
• Kilka suszonych moreli
• Kilka suszonych daktyli

Napój doskonale smakuje, serwowany na zimno i na ciepło.

Przepis na wigilijny kompot z suszu - z jabłek, gruszek i śliwek

Mikołaj Rej, staropolski poeta, tworzący w języku polskim, opiewał uroki wiejskiego życia, między innymi korzyści, płynące z uprawy drzew owocowych: „Bo z jabłuszka możesz sobie kilka potrawek uczynić, dobre warzone, dobre smażone, dobre pieczone, dobrze im gęś nadziać, (…)dobrze je ususzyć i w pudle na cały rok chować”. Suszenie owoców w chlebowych piecach dało początek przysłowiu: zasypianie gruszek w popiele – bowiem na suszone owoce w piecu trzeba było uważać – zasypianie kończyło się ich spaleniem.

W staropolskiej kuchni szczególne miejsce zajmowały śliwki. Słodycz suszonych owoców wypełniała kuchnię, w której przyrządzano mięsa z dodatkiem śliwek, smakowite rożenki – suszone śliwki na patyku czy kompot, podawany zimą. Suszone owoce były podawane na Boże Narodzenie jako postna sycąca potrawa. Kompot z suszonych jabłek, gruszek i śliwek kończył wieczerzę. Warto i dzisiaj sięgnąć do tradycyjnych smaków – dla podtrzymania tradycji i wyjątkowych właściwości zdrowotnych.

Instrukcja przygotowania kompotu krok po kroku:

• Suszone owoce dokładnie myjemy w letniej wodzie.
• Susz wigilijny przekładamy do miski i zalewamy przegotowaną letnią wodą na 24 godziny. To, ile wody użyjemy, zależy od ilości owoców – woda powinna je zakryć.
• Na drugi dzień owoce odcedzamy, a do  wody, w której się moczyły, dodajemy cukier, skórkę cytrynową (uprzednio wyszorowaną i sparzoną)  oraz cynamon.
• Gotujemy syrop, dodając wody, wg potrzeby.
• W kompotierkach rozkładamy owoce i zalewamy syropem. Najlepiej kompot wigilijny smakuje następnego dnia, więc musimy przygotować go dzień przed uroczystą kolacją.

Świąteczny napój doskonale gasi pragnienie. Możemy go podawać na zimno i ciepło – według uznania.

Kompot na Boże Narodzenie – przygotowanie kompotu z suszonych śliwek

Suszone śliwki zalicza się do bakalii, które od najdawniejszych czasów spożywane były dla zdrowia i wyjątkowego smaku. W staropolskiej kuchni dodawano je do wielu potraw, np. do mięs i sporządzano z nich słodkie smakołyki. Świąteczny kompot ze śliwek kończył obfitą wieczerzę. Współczesna nauka wskazuje zdrowotne korzyści, płynące ze spożywania suszonych owoców i kompotu z suszonych śliwek:

• suszone owoce, zawierające błonnik,  skutecznie wspomagają walkę z cholesterolem, zapobiegając jego wchłanianiu,
• dostarczają organizmowi witamin A, C, E, K oraz B6,
• kompot ze śliwek, popijany po posiłku, reguluje proces trawienny,
• regularne picie kompotu z suszonych śliwek pomoże zwalczyć dokuczliwe zaparcia.

Przygotowanie kompotu z suszonych śliwek krok po kroku:

• Suszone śliwki dokładnie płuczemy, po czym zalewamy przegotowaną wodą. Ile wody dolać? Tyle, by dokładnie przykryć śliwki. Owoce będą mięknąć przez kilka godzin.
• Namoczone suszone śliwki przelewamy wraz z wodą, w której się moczyły, do większego garnka i dolewamy przegotowanej wody. Przepis na wigilijny kompot z suszu wymaga użycia około 2 litrów wody.
• Dodajemy przyprawy – cukier, cynamon, goździki, skórki pomarańczową i cytrynową – umyte i sparzone. Świąteczny kompot gotujemy około 30 minut, często mieszając.
• Przepis na kompot z suszu możemy wzbogacić, dodając około ½ l czerwonego wina, które wzmocni smak. Taka wytworna wersja przeznaczona jest, oczywiście, dla dorosłych  biesiadników.
• Wigilijny kompot z suszu możemy podawać na ciepło lub dobrze schłodzony.

Jak się robi kompot z suszu – przepis na kompot z pigwy

Owoce pigwy pospolitej, rośliny uprawianej w Polsce, nie nadają się do jedzenia na surowo. Są twarde i niesmaczne. Walory smakowe pigwy docenimy po ich ugotowaniu. Przetwory oraz susz z pigwy, dodawane do wyrobów z jabłek i gruszek, poprawiają smak potraw. W dawnej kuchni owoce pigwy wykorzystywano do wyrobu deserów i dodawano do napojów, w których zastępowały trudno dostępne cytryny.

Cierpki miąższ pigwy – owocu przypominającego i jabłko, i gruszkę – zawiera witaminy z grupy B oraz sporo witaminy C. Owoce pigwy, spożywane pod różnymi postaciami – galaretek, kompotów, konfitur, itp. dostarczają nie tylko doznań smakowych: działają bakteriobójczo, pomagają w walce ze złym cholesterolem, zwalczają infekcje górnych dróg oddechowych oraz obniżają poziom cukru we krwi. Suszone owoce pigwy, wraz z suszem innych owoców, to surowiec pełen świątecznych aromatów, z którego sporządzimy wyjątkowy wigilijny kompot.

Przepis na samodzielne przygotowanie suszonej pigwy:

• Kilka owoców pigwy dokładnie myjemy, a następnie przekrawamy na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne.
• Owoce kroimy na dość cienkie plasterki i rozkładamy na blasze.
• Nagrzewamy piekarnik do 70 stopni Celsjusza i wstawiamy blachę z pokrojonymi owocami pigwy. Suszymy pigwę przez około 30 minut.
• Obniżamy temperaturę do około 30 stopni Celsjusza i dosuszamy owoce.

Jak się robi kompot z suszu pigwy? - łatwy przepis

Przygotowanie kompotu z suszu pigwy:

• Suszone owoce pigwy zalewamy przegotowaną wodą, tak, by przykrywały zawartość naczynia i odstawiamy na 2-3 godziny.
• Przekładamy do większego garnka, następnie dolewamy przegotowanej wody – około 2 l i gotujemy, dodając przyprawy i cukier.
• Gotujemy na niewielkim ogniu przez około 40 minut, mieszając całość – najlepiej po staropolsku – drewnianą łyżką.
• Gotowy kompot możemy odcedzić lub zostawić owoce. Podajemy na ciepło i dobrze schłodzony – według uznania.

Warto przy pigwie polecić również sprawdzony przepis na nalewkę z pigwy.