Przetwory z czeremchy - najlepsze przepisy krok po kroku

Czeremcha amerykańska - zastosowanie i właściwości

Czeremcha amerykańska czy też czeremcha późna zadomowiła się u nas tak bardzo, że występuje częściej niż rodzima czeremcha pospolita. Czeremcha amerykańska uważana jest za niejadalną, jednak ma ona szereg zastosowań leczniczych i kulinarnych.

Owoce czeremchy zawierają wiele antyoksydantów jak rutyna, witamina C i antocyjany. Mają działanie przeciwbakteryjne, moczopędna i lekko przeczyszczające. Natomiast pestki czeremchy zawierają glikozydy cyjanogenne, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Dlatego też nie należy jeść pestek czeremchy. Robiąc przetwory z czeremchy należy pestki usuwać, co nie jest trudne, gdyż pestki są spore i łatwo się oddzielają.

Co można zrobić z owocu czeremchy? Można go jeść na surowo, jednak ma on gorzkawy smak i w większej ilości działa przeczyszczająco. Dlatego z owocu czeremchy najlepiej zrobić nalewkę lub wino, soki oraz dżemy i galaretki. Z czeremchy robimy głównie przetwory na zimę, gdyż owoce szybko się psują. Sprawdź także zebrane w tym miejscu artykuły na temat czeremchy.

Właściwości soku z czeremchy

Szczególnie warte zainteresowania są właściwości soku z czeremchy, który najłatwiej zachowuje antyoksydanty. Sok działa wzmacniająco i tonizująco. Odtruwa organizm i chroni przed przeziębieniami. Można go pić z wodą zamiast herbaty.

Przepis na sok z czeremchy

Oczyszczone z ogonków owoce czeremchy zasypujemy cukrem w proporcjach 1:1. Jeśli chcemy mniej słodki napój, można dodać mniej cukru. Całość doprowadzamy do wrzenia, a następnie odstawiamy na noc. Następnego dnia podgrzewamy i gorący przecedzamy, by otrzymać klarowny napój. Do soku można dodać wyciśnięty sok z cytryny. Sok przelewamy do słoików i pasteryzujemy.

Przetwory z czeremchy - najlepsze przepisy na konfitury i dżem z czeremchy na zimę

Owoce czeremchy dojrzewają w połowie sierpnia. Należy się jednak spieszyć ze zbiorem, gdyż czeremcha jest szybko zjadana przez ptaki.

Robiąc przetwory z czeremchy, dobrze jest łączyć ją z innymi owocami z uwagi na jej kwaśny i gorzkawy smak. Dobrym dodatkiem do czeremchy są jabłka, z których można zrobić konfitury i dżemy. A może zainteresuje cię także ten artykuł o uprawie śliwy tarniny?

Na te przetwory z owoców czeremchy będziemy potrzebowali: 3 szklanki przecieru z czeremchy, 2 szklanki cukru i 4 szklanki startych jabłek.

Aby wykonać przecier, zalewamy owoce czeremchy niewielką ilością wody i gotujemy kilka minut. Następnie przecieramy, aby pozbyć się pestek.

Przecier z czeremchy dodajemy do jabłek i smażymy w rondelku około 30 minut. Potem dodajemy cukier i smażymy jeszcze około godzinę. Gorący dżem przekładamy do słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Zimą pyszny dżem posłuży do kanapek lub jako nadzienie do naleśników.

Przepis ten można modyfikować na różne sposoby. Do przecieru z czeremchy i jabłek można dodać cynamon lub czekoladę. Jeśli chcemy konfiturę z nutą pikanterii, możemy dodać posiekaną papryczkę chili lub starty korzeń imbiru. Sprawdź także ten artykuł z przepisami na nalewkę z miodu.

Nalewka z czeremchy - przepis na nalewkę z czeremchy

Jednym ze sposobów zachowania na zimę cennych składników odżywczych czeremchy jest nalewka.  Przepisy na nalewki z różnych owoców są podobne. Do wszystkich wykorzystuje się cukier i alkohol.