Sałatka z rzodkiewką - przepisy, sposoby przygotowania, dodatki, porady

Wiosenna sałatka - przepis na sałatkę z rzodkiewek

Tradycyjna wiosenna sałatka z rzodkiewką i twarożkiem

Składniki:

• 2 pęczki rzodkiewki
• mały pęczek szczypiorku
• 1 naturalny homogenizowany serek lub 1 półtłusty twarożek
• Sól do smaku

Przygotowanie:

1. Rzodkiewki, pozbawione listków i korzonków, bardzo dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Po wysuszeniu kroimy je na cienkie plasterki.
2. Szczypiorek płuczemy i drobno siekamy.
3. Rzodkiewki i szczypiorek przekładamy do szklanej miski.
4. Do warzyw dodajemy naturalny serek homogenizowany, całość solimy do smaku i dokładnie mieszamy.
5. Jeśli zamierzamy wykorzystać półtłusty twarożek, przed dodaniem do sałatki mieszamy go z dwiema łyżkami śmietany lub naturalnego jogurtu. Doprawiamy do smaku solą.

Sałatka z rzodkiewek i szczypiorku, z serkiem, jest tradycyjnym dodatkiem do pieczywa. Najczęściej podawana jest na śniadanie, a jej świeży smak i kolorowe warzywa, wyglądające spod białego twarożku, pobudzają apetyt i podkreślają wiosenną atmosferę.

Szybka sałatka z rzodkiewką oraz z jajkiem

Składniki:

• 3 pęczki rzodkiewek
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 główka zielonej sałaty
• 3 jajka
• 2 - 3 ząbki czosnku
• sok z cytryny – 1 – 2 łyżeczki
•  pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

1. Rzodkiewki myjemy, odcinamy listki i cienkie korzonki. Kroimy je w cienkie talarki.
2. Jajka gotujemy na twardo i dzielimy na ćwiartki.
3. Szczypiorek płuczemy, po czym drobno siekamy. Odkładamy część zieleniny do udekorowania sałatki.
4. Oddzielamy listki sałaty i płuczemy je (każdy z osobna) pod bieżącą wodą. Listki rwiemy palcami na mniejsze części.
5. Ząbki czosnku miażdżymy, ewentualnie drobniutko siekamy i dodajemy do naturalnego jogurtu. Sos mieszamy, dodając do smaku sól i pieprz.
6. Wszystkie składniki wykładamy do miski, kropimy sokiem z cytryny i delikatnie mieszamy.
7. Całość doprawiamy sosem jogurtowo-czosnkowym.
8. Sałatkę dekorujemy posiekanym szczypiorkiem.

Wiosenną sałatkę możemy wzbogacić, dodając świeży ogórek lub pomidory – obrane ze skórki i podzielone na mniejsze cząstki. Smacznym dodatkiem, nadającym potrawie specyficznego, lekko pikantnego smaku, jest rukola lub roszponka. Ich świeże listki mogą zastąpić liście sałaty. Sałatka z rukolą lub sałatka z roszponką sprawdzą się jako dodatek do potraw wegetariańskich oraz do dań z mięsem.

Sałatka z rukolą – smakowite roladki na przystawkę

Składniki:

• 6 rzodkiewek
• dwie garści świeżych listków rukoli
• liście zielonej sałaty
• 1 marchewka
• 1 mała cebula
• 4 jajka
• pęczek szczypiorku
• 20 dag białego półtłustego sera
• 4 łyżki naturalnego jogurtu
• majonez
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Rzodkiewki płuczemy i bardzo drobno kroimy lub ścieramy na tarce o grubych oczkach.
2. Jajka gotujemy na twardo i po ostudzeniu drobno kroimy.
3. Marchewkę obieramy ze skórki i ścieramy na tarce.
4. Szczypiorek płuczemy i drobno siekamy. Część odkładamy do dekoracji.
5. Listki rukoli płuczemy.
6. Cebulę obieramy z łupiny i bardzo drobno siekamy.
7. Do sera dodajemy jogurt i mieszamy, do uzyskania gładkiej konsystencji.
8. Wszystkie składniki sałatki (oprócz sałaty) przekładamy do miski, dodajemy ser z jogurtem i dokładnie mieszamy, uzyskując gęstą kolorową masę.
9. Liście sałaty płuczemy – każdy osobno.
10. Na każdy liść nakładamy łyżką nadzienie – kolorową sałatkę i formujemy roladki, zwijając każdy liść w rulonik.
11. Gotowe roladki układamy na półmiskach. Na każdą roladkę wykładamy 1 łyżkę majonezu i dekorujemy posiekanym szczypiorkiem.

Sałatka z rzodkiewką i rukolą może stanowić oryginalnie podaną przystawkę, stanowiącą wstęp do obiadu lub gorącej kolacji, serwowanej w czasie okolicznościowych przyjęć. W taki sam sposób przygotowywana jest sałatka z roszponką i rzodkiewkami. Roladki, utworzone z liści sałaty, z majonezem i szczypiorkiem, stanowią przy okazji ciekawą dekorację stołu. Jeśli szukasz więcej inspiracji, sprawdź także ten artykuł z przepisami na sałatkę z kalafiora.

Jak zrobić letnią sałatkę? – sałatka z brokułem

Przepis na sałatkę brokułowo - pomidorową

Składniki:

• 1 brokuł
• 4 pomidory
• Prażone nasiona sezamu
• sos sałatkowy – kupiony lub sos vinaigrette (z czosnkiem lub z musztardą)
• sól i pieprz do smaku
• cukier do smaku

Przygotowanie:

1. Brokuł dzielimy na różyczki, płuczemy i gotujemy we wrzącej wodzie, z dodatkiem 1 łyżeczki cukru – przez około 5 minut.
2. Pomidory obieramy ze skórki. Najlepiej włożyć je do wrzątku, a po chwili do zimnej wody. Ściągnąć skórkę. Obrane pomidory kroimy w kostkę.
3. Brokuł umieszczamy w salaterce, dodajemy pokrojone pomidory – całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
4. Gotową sałatkę polewamy kupionym sosem sałatkowym lub przygotowanym samodzielnie sosem vinaigrette, z czosnkiem lub z musztardą.
5. Sałatka z brokułem wspaniale smakuje posypana prażonymi nasionami sezamu.

Sos vinaigrette jest specjałem kuchni francuskiej, używanym do surówek i sałatek. Do przygotowania sosu potrzebujemy 1 łyżkę octu winnego (lub soku z cytryny), sól i pieprz do smaku oraz 3 łyżki oliwy. Składniki przez chwilę ucieramy, aż się połączą. Możemy dodać 2 ząbki rozgniecionego czosnku lub 1 łyżkę musztardy.

Sałatka z brokułu z bobem i pomidorami

Składniki:

• 40 dag bobu
• 2 jajka
• 2 – 3 pomidory
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki koperku
• 2 łyżki majonezu
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Bób gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy i przekładamy do miski.
2. Jajka gotujemy na twardo i dzielimy na ćwiartki.
3. Cebulę obieramy z łupiny i drobno siekamy.
4. Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki. Kroimy je w dość dużą kostkę.
5. Cebulę i pomidory łączymy z bobem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
6. Sałatkę obkładamy ćwiartkami jajka. Sałatka najlepiej smakuje z majonezem – polewamy nim przygotowane danie. Całość posypujemy posiekanym koperkiem.

Sałatka z brokułem i bobem może stanowić samodzielne danie. Jest również smacznym dodatkiem do potraw rybnych. Warto podkreślić, że bób zawiera kwas foliowy, korzystnie wpływający na zdrowie kobiet w ciąży, bowiem zapobiega wadom rozwojowym płodu.

Szybka sałatka obiadowa – z młodych ziemniaków i z rzodkiewek

Składniki:

• ½ kg młodych niedużych ziemniaków
• 1 pęczek letnich rzodkiewek
• 4 cebulki dymki

Sos koperkowy:

• ½ szklanki majonezu
• ½ łyżki drobno posiekanej cebuli,
• 1 łyżka posiekanego koperku
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Młode ziemniaki należy delikatnie oskrobać i ugotować w posolonej wrzącej wodzie. Możemy ugotować je również na parze. Gorące, przekładamy do miski.
2. Cebulkę dymkę kroimy w plasterki, szczypiorek drobno siekamy. Łączymy cebulkę z wystudzonymi ziemniakami.
3. Rzodkiewki płuczemy i kroimy w cienkie talarki. Dokładamy je do ziemniaków.
4. Przygotowujemy sos koperkowy: posiekaną cebulę i koperek łączymy z majonezem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sosem polewamy sałatkę.

Tak przygotowana sałatka może stanowić letnie danie obiadowe – smakuje również z dodatkiem czosnkowego sosu vinaigrette. Jest sycącą potrawą, zawierającą jedynie 395 kcal w jednej porcji, więc możemy polecić ją osobom dbającym o zgrabną sylwetkę.