Surówka z kalarepy - 3 przepisy na błyskawiczną i zdrową surówkę

Parę słów o kalarepie

Kalarepa to roślina dwuletnia. Należy do rodziny kapustowatych. W Polsce jest bardzo popularną rośliną i można ją kupić w dwóch gatunkach. Najczęściej wybierane są kalarepy o łodygach zielnych, jednak niektórzy preferują odmianę o fioletowym zabarwieniu. Kalarepa jest rośliną dwuletnią, jednak jeśli nie zależy nam na otrzymaniu nasion, to już pierwszego roku można zebrać plon. W innym przypadku należy ją osłonić na zimę, a w kolejnym roku po zakończonym kwitnieniu można będzie zebrać nasiona, które wykorzystamy w kolejnym roku.

Kalarepa jest rośliną dwuletnią. Rozmnażanie kalarepy można przeprowadzić z powodzeniem we własnym zakresie. Jeśli pierwszego roku roślina nie zostanie ścięta, ale osłonięta na zimę kompostem albo słomą, przezimuje i w następnym roku zakwitnie. Dojrzałe nasiona wystarczy zebrać, wysuszyć i na przyszłą wiosnę gotowe są do wysiewu.

Właściwości odżywcze i zdrowotne kalarepy

Kalarepa jest bardzo niedocenianym i często pomijanym warzywem. Niewiele osób ma świadomość, jak wiele zawiera witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Warzywo to polecane jest osobom, które obarczone są ryzykiem nowotworowym. Kalarepa zawiera indole i izotiocyjany, które zmniejszają ryzyko występowania tych chorób.

Kalarepa jest warzywem, które działa grzybobójczo i bakteriobójczo. Polecana jest osobom zmagającym się z problemami żołądkowymi. Ma też ogromny wpływ na utrzymanie dobrego wzroku z uwagi na zawartą w jej składzie luteinę.

Kalarepa to idealne warzywo dla osób, które się odchudzają, ponieważ jest bardzo niskokaloryczna i zawiera błonnik wspomagający redukcję tkanki tłuszczowej. Dlatego też bardzo wiele przepisów od dietetyków zawiera w składzie to warzywo. Sprawdź także ten artykuł z przepisami na surówkę z rzepy.

Co z liśćmi kalarepy?

Standardowo zjadana jest część kulista, jednak jadalne są również liście, w których znajduje się bardzo dużo witaminy C, białko i wapń, żelazo, chlorofil. Dlatego też decydując się na zakup kalarepy, warto pomyśleć o tym, aby wykorzystać również jej liście. A można dodać je do sałatki lub do zupy. Oczywiście po wcześniejszym rozdrobnieniu. Dlatego też, jeśli kupujesz kalarepę, sprawdź, jak wyglądają jej liście i wybieraj te najzdrowsze okazy. Nie wyrzucaj liści kalarepy, tylko spraw, że będą smacznym dodatkiem Twojego dania obiadowego.

Przepyszna i prosta surówka z kalarepy

Kalarepę warto wprowadzić na stałe do diety całej rodziny z uwagi na jej dobroczynne właściwości. To smaczne warzywo można przegryzać również bez żadnych dodatków, jednak w formie surówki przekonają się do niej nawet małe dzieci. Przepis na surówkę z kalarepy jest bardzo prosty i nie wymaga dużego przygotowania, dlatego też można ją wykonać, nawet gdy nie mamy zbyt wiele czasu, bo dopiero wróciliśmy z pracy do domu.

Składniki:

• 2 kalarepy,
• 3 średnie marchewki,
• 2 średnie jabłka,
• 2 łyżki siekanego koperku,
• 5 łyżek śmietany,
• 3 łyżki soku z cytryny,
• szczypta soli,
• ¼ łyżeczki pieprzu.

Przygotowanie:

1. Kalarepę szatkujemy lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Niektórzy preferują krojenie, jednak drobniej poszatkowana kalarepa o wiele lepiej prezentuje się i smakuje.
2. Marchewkę i jabłka myjemy, obieramy i również ścieramy na tarce o grubych oczkach.
3. Koperek drobno kroimy i dodajemy do startej kalarepy.
4. Poszatkowane warzywa mieszamy z majonezem, sokiem z cytryny i przyprawami.
5. Odstawiamy surówkę na około 30 minut.

Wskazówki:

Osoby, którym zależy na niższej kaloryczności surówki, mogą zamienić śmietanę na jogurt naturalny 0%. Jeśli nie mamy w domu jabłka, ciekawym zamiennikiem mogą okazać się soczyste gruszki, z którymi powinniśmy postępować tak jak z jabłkami. Czyli należy usunąć skórkę i zetrzeć gruszkę na grubych oczkach tarki.

Ta lekka i szybka surówka najlepiej smakuje tego samego dnia, jednak można ją przygotować kilka godzin przed planowanym obiadem. To idealny sposób na podanie kalarepy z marchewką dla dzieci. Obydwa warzywa są bardzo zdrowe i niskokaloryczne, a do tego stanowią idealne połączenie. Surówka z marchewki i kalarepy może być doskonałym pomysłem na kolację dla osób, które dbają o linię i chcą zjeść coś sytego i lekkiego jednocześnie.

Bardzo prosta i smaczna surówka z kalarepy

Przepis na tę sałatkę jest z pewnością znany większości pań domu, jednak uważam, że powinni znać go wszyscy. Ta surówka to sposób na posprzątanie lodówki z zalegających resztek takich jak majonez czy śmietana. Dzięki niej nic w lodówce się nie zmarnuje. Surówka może być doskonałym pomysłem jako uzupełnienie zestawu surówek podczas uroczystego rodzinnego obiadu. Jej aromat i smak zasługują na większą uwagę i na częstsze goszczenie na naszych stołach.

Składniki:

• 3 średnie kalarepy,
• 1 łyżka majonezu,
• 3 łyżki jogurtu naturalnego,
• 1 łyżka śmietany,
• 2 łyżki majonezu,
• 1 łyżka octu,
• 4 gałązki kopru,
• 1 łyżeczka pieprzu,
• ½ łyżeczki soli,
• 2 łyżeczki cukru.

Zastanawiasz się jak zrobić surówkę?

1. Kalarepę myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
2. Koper drobno kroimy i dodajemy do kalarepy.
3. Dodajemy resztę składników takich jak jogurt, śmietanę, majonez i przyprawy, a następnie wszystko dokładnie mieszamy.
4. Surówkę możemy podać od razu do obiadu albo odczekać 30 minut, aby składniki mogły się lepiej połączyć.

Wskazówki:

Ogromnym atutem tej sałatki jest powtarzalność produktów i możliwość ich pominięcia lub zastąpienia. Oczywiście zmieni to delikatnie smak, jednak przyczyni się również do urozmaicenia potrawy.

Ta fit surówka mimo tego, że jest z majonezem, to wspaniały sposób na smaczne odchudzanie. Można ją przygotować nie tylko jako dodatek do obiadu, ale również jako osobne danie na zakończenie dnia. W takim wypadku najlepiej zastąpić cukier ulubioną substancją słodzącą, lub całkowicie pominąć ten etap. Równie ciekawa w tej odsłonie może być surówka z czarnej rzepy. W tym wypadku wystarczy jedynie zmienić obydwa warzywa i postępować podobnie jak przedstawia to przepis powyżej.

Oryginalna surówka z kalarepy i ogórka

Proste połączenia są zazwyczaj najtrafniejsze, dlatego też nie mogło zabraknąć ogórka w parze z kalarepą. Surówka z kalarepy i ogórka jest prawie tak samo popularna, jak surówka z marchewki. Najczęściej pojawia się na stołach w sezonie letnim, ale zimą, gdy mamy dostęp do kalarepy sprawdzi się równie dobrze. Połączenie ogórka i kalarepy sprawia, że to łatwa i smaczna surówka. Zastanawiasz się jak zrobić surówkę? Przejdź do przepisu, który znajdziesz poniżej.

Składniki:

• 2 kalarepy,
• 2 ogórki gruntowe,
• 4 gałązki kopru,
• 3 łyżki jogurtu naturalnego,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Ogórki dokładnie myjemy i ścieramy na tarce. Osoby, które mają wrażliwy żołądek, powinny najpierw obrać ogórki. Solimy je i odstawiamy na około 30 min.
2. Gdy ogórki są już nasolone, możemy przystąpić do ścierania kalarepy, jednak nie dodajemy jej jeszcze do tego samego naczynia, w który znajdują się ogórki.
3. Po upływie 30 minut odcedzamy ogórki z wody, która się zgromadziła i dodajemy je do startej kalarepy.
4. Koper drobno kroimy i dodajemy do warzyw.
5. Na samym końcu dodajemy 3 łyżki jogurtu naturalnego i przyprawy.

Wskazówki:

Jeśli akurat nie mamy szczypiorku, możemy wykorzystać szczypiorek lub pietruszkę.

Surówka z ogórka i kalarepy jest idealnym dodatkiem do obiadu. Jeśli jednak mamy ochotę zrobić jej więcej, żeby została na następny dzień, to należy oddzielić część surówki i nie dodawać do niej jogurtu naturalnego, ponieważ wraz z upływem czasu, surówka może stać się wodnista i niesmaczna. Podobnie dzieje się z innymi surówkami, do których dodawana jest śmietana. Na przykład ulubiona przez maluchy surówka z marchewką dla dzieci najlepiej smakuje podana do 2 godzin po przygotowaniu.

Ta lekka i smaczna propozycja surówki z kalarepą, może być również doskonałą przekąską pomiędzy posiłkami. Może być również sposobem na doskwierające uczucie głodu. Z pewnością zjedzenie surówki z kalarepy będzie korzystniejsze dla naszego organizmu niż zjedzenie kolejnego batonika lub drożdżówki.