Kompot z agrestu na zimę - sprawdzone przepisy krok po kroku

Kompot z agrestu na zimę – czy warto?

Kompot z agrestu – właściwości

Owoce agrestu są znane przede wszystkim ze swojej niezwykłej zawartości witaminy C. I faktycznie – mają jej bardzo dużo. Jednak są także bogate w witaminy z grupy B i zawierają wiele pierwiastków, jak żelazo, potas i miedź. Na dodatek uważa się, że owoce agrestu zwierają dużo serotoniny. To hormon poprawiający nastrój, a także prawdopodobnie może zmniejszać ryzyko pojawienia się nowotworu. Agrest jest zalecany osobom, które mają problem z układem krążenia.

Agrest zatem warto jeść na surowo, chociaż w słoiku także nie traci zbyt wiele swoich właściwości. Dlatego warto robić zaprawy z agrestu – soki, dżemy i oczywiście kompotu. Kompot z agrestu na zimę jest nieco kwaskowaty, podobnie jak kompot z mirabelek. Na pewno będzie o wiele bardziej wartościowy niż na przykład kompot z suszonych śliwek, warto więc pić go na co dzień.

Owoce do słoików

Kupując owoce agrestu na kompot, zwróć uwagę na dwie rzeczy. Po pierwsze muszą być naprawdę dojrzałe – większe i miękkie, inaczej będą bardzo kwaśne. Zwróć uwagę także na to, czy nie ma na nich ciemnego nalotu. Od jakiegoś czasu agrest jest narażony na działanie patogenów grzybowych, często pojawia się czarna plamistość lub mączniak prawdziwy agrestu.

Jeśli chcesz, by kompot z agrestu był nieco bardziej słodki, wybierz owoce odmian czerwonych. Są znacznie smaczniejsze. Możesz także wymieszać je z tymi białymi w proporcji pół na pół. Jeśli zdecydujesz się na użycie czerwonych owoców, napój będzie miał bladoczerwony kolor, podobnie jak kompot z czereśni.

Kompot z agrestu – przepisy

Podstawowy przepis na kompot z agrestu

Kompot z agrestu można zrobić bardzo prosto. Nie potrzebujesz gotować owoców, nie musisz dodawać żadnych przypraw czy dodatków. Dobry, słodki i zdrowy kompot z agrestu zrobisz z owoców, cukru i wody. Na 1 kg agrestu potrzebujesz 200 g cukru i 0,5 l wody.

1. Owoce umyj, urwij lub obetnij ewentualne szypułki, przebierz wyrzucając te z plamkami.
2. Zagotuj wodę.
3. Wsyp owoce do słoików mniej więcej 1 cm od poziomu zakrętki.
4. Do każdego słoika wsyp cukier.
5. Zalej gorącą wodą i od razu zakręć.

Kompot z agrestu możesz przechowywać na zimę. Aby zakrętki trzymały, możesz od razu po zalaniu słoików wrzątkiem postawić je dnem do góry i tak potrzymać przez dłuższy czas. Możesz także ugotować słoiki w niewysokim garnku wyłożonym bawełnianą lub lnianą ściereczką. Czas gotowania to około 7-8 minut, należy jednak uważać, by agrest nie pękał. Z agrestu można przygotować także inne przetwory. Sprawdź koniecznie ten artykuł z przepisami na nalewkę z agrestu.

Agrest w syropie w słoiku

Jest jeszcze drugi sposób na przygotowanie kompotu z agrestu według tej samej proporcji. Wiele osób przygotowuje agrest w syropie. Należy zagotować wodę od razu z cukrem i tak przygotowanym syropem zalać owoce w słoikach lub podgotować agrest w syropie do wrzenia.

Ta metoda ma swoich zwolenników dzięki temu, że wtedy cukier lepiej się rozpuszcza. Warto jednak wiedzieć, że gotowany agrest pęka, a wtedy kompot nie będzie taki klarowny.

Kompot z agrestu i innych owoców

Przepis na kompot z agrestu z wiśniami

Ze względu na to, że sam agrest jest dość kwaśny, często łączy się go z innymi owocami. Dzięki temu nabiera lepszego smaku, a nie traci swoich niezwykłych właściwości. Dla osób, które lubią wyraziste smaki, najlepszym rozwiązaniem będą wiśnie. Kompot z czereśni i agrestu także się uda, ale będzie o wiele mniej intensywny, więc radzimy użyć wiśni.

• 0,5 kg agrestu,
• 0,5 kg wiśni,
• 2 l wody,
• 3-4 łyżki miodu.

Zamiast miodu możesz użyć cukru, a jeśli chcesz ograniczyć jego spożywanie wybierz ksylitol lub erytrol.

1. Wlej wodę do dużego garnka, wsyp umyte owoce i zagotuj pod przykryciem. Gotuj przez około 10-15 minut.
2. Dodaj miód lub cukier i gotuj przez chwilę, do rozpuszczenia.
3. Przelej do słoików lub butelek i zamknij wyparzonymi zakrętkami.
4. Pasteryzuj przez kilka minut w garnku.

Taki kompot może być podawany po prostu do obiadu, ale można także zrobić na jego bazie smaczny drink na przyjęcia. Potrzebna jest woda gazowana, lód i białe wino w proporcji 2:1:1 (dwie porcje kompotu na porcję wody i porcję wina).