Wino z głogu – sprawdzone przepisy na wino z głogu domowej roboty

Wino z głogu

Przepis na wino z głogu

Wino z owoców głogu jest tak smaczne i aromatyczne, że na pewno nie ustępuje mu wino z dzikiej róży bądź jabłek. W smaku przypomina z kolei nieco wino gronowe – koneserzy mówią nawet, że wino z głogu jest podobne do niego i w barwie, i w smaku. Żeby przygotować ten smaczny trunek dobrze jest zebrać owoce głogu już po pierwszych przymrozkach. Oczywiście – jak w przypadku każdego wina – do wykonania go będziesz potrzebować balonu winiarskiego wraz z rurką fermentacyjną. Później możesz… zrobić zakupy!

Lista składników na wino głogowe

• 5 kilogramów owoców głogu
• 10 litrów wody
• 4 kilogramy cukru
• matka drożdżowa
• pożywka dla drożdży

Pamiętaj, że przygotowanie wina z głogu jest procesem dość żmudnym, więc musisz być gotowy na co najmniej rok czekania zanim przepis na wino z głogu zostanie w pełni zrealizowany. Jeśli szukasz więcej porad, sprawdź także ten artykuł o owocach, z których warto zrobić wino.

Wino głogowe – sposób przygotowania

1. Dokładnie opłucz i osusz owoce głogu. Usuń z nich resztki kwiatostanów – pestki możesz zostawić.
2. Owoce zgnieć w dowolnym naczyniu i przesyp do balonu winiarskiego.
3. Rozgnieciony głóg zalej przegotowaną, ale ostudzoną wodą. Dodaj matkę drożdżową oraz pożywkę – następnie zamknij balon korkiem i zostaw w nim rurkę fermentacyjną.
4. Wróć do mikstury po 3 dniach od jej nastawu i dodaj ok. 3kg cukru. Pamiętaj o ważnej zasadzie – im więcej cukru, tym mocniejsze wino!
5. Po upływie kolejnych 7 dni należy odcedzić moszcz głogowy – przyda się do tego np. woreczek flanelowy (wcześniej należy go wyparzyć). Przelej przygotowywany nastaw do osobnego naczynia. W woreczku pozostanie wówczas moszcz i trzeba będzie go dobrze wygnieść! Wlej wino znów do balonu i pozwól mu dojrzewać co najmniej miesiąc. Po tym czasie delikatnie ściągnij wino znad osadu. A może zainteresuje cię także ten artykuł o winie z jeżyn?
6. Przygotowanie nastawu zależy od czasu stygnięcia syropu. Z kolei ostateczny rezultat osiągniesz dopiero po ok. roku – wówczas wino będzie gotowe do picia. Uwierz jednak, że warto wykazać się odrobiną cierpliwości!

Podsumowanie

Wino z głogu posiada właściwości lecznicze – i to całe mnóstwo! Przepisy wskazują na pozytywny wpływ trunku na osłabione serce (w wyniku stresu, chorób infekcyjnych lub po zawale) i jego wydolność (w przypadku nadciśnienia tętniczego krwi). Działa on także moczopędnie i rozkurczowo, zwalczając problemy z zaburzeniami rytmu serca. Może warto więc zastąpić wino ryżowe lub każde inne tym głogowym specyfikiem?

Przepis na wino z głogu suszonego i róży

Wino z suszonego głogu i dzikiej róży

Wino z głogu jest przyjemnym i skutecznym sposobem leczenia dolegliwości związanych z niemal każdym schorzeniem układu krążenia. A co, gdyby połączyć głóg z… dziką różą? Najlepiej jest przygotować takie wino samodzielnie – tylko wówczas masz 100% pewność, że wino z owoców głogu i róży będzie stworzone wyłącznie ze zdrowych owoców i wykaże wszystkie swoje pozytywne właściwości. Przepisy na wino z suszonego głogu nie są skomplikowane – my przedstawimy ten najprostszy, który bez problemu wykonasz w domu i który będzie bardzo smaczny! Sprawdź także zebrane w tym miejscu artykuły o alkoholach domowych.

Lista produktów

• 10l suszonego głogu + 2l dzikiej róży
• 125g kwasku cytrynowego
• 3l syropu cukrowego (z 2kg cukru)
• matka drożdżowa (trzeba ją przygotować ok. 5 dni wcześniej)
• pożywka drożdżowa (np. Biowin, ok. 4zł 1op / 10g)

Zanim zaczniesz tworzyć wino, koniecznie przemróź owoce w zamrażarce – maksymalnie do 3 dni. Pamiętaj o tym, że w połączeniu z dziką różą wino z głogu nabiera bardziej wyrazistego smaku, a także wzmacnia jego lecznicze właściwości – to doskonała wiadomość dla osób chorujących na serce. Lista składników gotowa? No to zabieramy się do robienia wina!

Wino głogowe z dziką różą – sposób przygotowania

1. Wyciągnij zamrożone owoce, umyj je i oczyść – następnie rozdrób je tak, by nie popękały skórki.
2. Przesyp owoce do dużego naczynia (ok. 20 l) i zalej je 10 l wrzątku. Następnie ostudź powstałą maskę do temperatury pokojowej, co jakiś czas mieszając. Kiedy już utworzy się naprawdę gęsta masa, trzeba przełożyć ją do balonu fermentacyjnego (może być taki o pojemności 35 l).
3. Dodaj do mikstury kwasek cytrynowy, syrop cukrowy, pożywkę i fermentującą matkę drożdżową. Zakorkuj balon korkiem z rurką fermentacyjną i pozwól substancji „dojść do siebie”.
4. Po 2 tygodniach odcedź moszcz i wytłocz miazgę – podobnie, jak w standardowym przepisie na wino głogowe. Wyrzuć wytłoczyny i wlej moszcz do balonu. Następnie dodaj do środka 4l syropu cukrowego i uzupełnij balon przegotowaną wodą (maksymalnie do 30l). Pozostaw wino z głogu i róży do fermentacji na ok. 6 tygodni.
5. Zlej swoje wino z owoców głogu i róży znad osadu i przefiltruj je. Jeżeli chcesz uzyskać różową barwę trunku, możesz dorzucić do niego czarną porzeczkę lub winogrono!
6. Rozlej całość do butelek i dodaj do każdej z nich ok. 1ml spirytusu – zyskasz pewność, że wino z głogu i róży nie zepsuje się.
7. Zakorkuj butelki i załóż na nie termiczne koszulki lub… po prostu je zalakuj. Następnie opisz datę butelkowania i skład wina – oczywiście, jeżeli będziesz mieć taką potrzebę. Sprawdź także ten artykuł o przygotowywaniu wina z winogron.