Imbir marynowany - najlepsze przepisy krok po kroku - sprawdź je!
Dzięki marynowaniu możemy utrwalić produkty żywnościowe i długo cieszyć się ich wyjątkowym smakiem. Do marynowanych produktów spożywczych dodajemy najczęściej ocet, cukier oraz sól. Niektóre marynaty pasteryzujemy, dodatkowo przedłużając ich termin spożycia. W naszych sklepach możemy kupić świeży korzeń imbiru, który coraz częściej wykorzystujemy do przygotowania wielu potraw. Smaczny i zdrowy jest imbir kandyzowany, a także imbir w zalewie słodko-octowej. Prezentujemy przepisy na imbir marynowany, ceniony za swoje właściwości smakowe i zdrowotne.
Jeśli szukasz więcej porad i inspiracji, sprawdź także zebrane w tym miejscu artykuły o imbirze.
Imbir w zalewie – zdrowy dodatek do sushi
Imbir marynowany gari – krojony w plasterki - podobnie jak sos sojowy lub chrzan i pasta z wasabi, jest popularnym dodatkiem do sushi. Spożywany w niewielkich porcjach, ma za zadanie przygotować nasze kubki smakowe do delektowania się oryginalnym smakiem japońskiego przysmaku. W barach sushi często podaje się różowy imbir marynowany, uzyskiwany poprzez dodatek naturalnych barwników. Gotowy imbir konserwowy możemy kupić w sklepie, ale prawdziwe satysfakcjonujące jest samodzielne przygotowanie imbiru, z dodatkiem zalewy octowej.
Przepis na gari - różowy imbir marynowany do sushi
Składniki:
- Świeży imbir – 20 dag
- Ocet ryżowy – 1 szklanka
- Cukier – 3 łyżki stołowe
- Sól – ¼ łyżeczki
- Woda – około 30 ml
- Gruby plasterek świeżego buraka lub 1 łyżeczka koncentratu czerwonego barszczu
Przygotowanie:
- Zanim przystąpimy do marynowania, musimy obrać korzeń imbiru ze skórki. Najlepiej nadaje się do tego obieraczka do warzyw.
- Obrany imbir cieniutko kroimy na plasterki.
- Solimy poszatkowany imbir i umieszczamy w lodówce, na około ½ godziny.
- Do rondla wlewamy ocet, cukier i wodę, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.
- Wyjęty z lodówki imbir lekko odciskamy i układamy w słoiczkach, które uprzednio zostały wyparzone.
- Zalewamy całość gorącą zalewą i dodajemy plasterek buraka lub koncentrat czerwonego barszczu. Jeśli dodamy więcej barwnika, otrzymamy zamiast różowego - czerwony imbir. Zakręcamy słoiki i odstawiamy imbir marynowany do wystygnięcia.
Tak przygotowane gari możemy przechowywać przez kilka tygodni. A może zainteresuje cię także ten artykuł z przepisem na syrop z imbiru?
Czerwony imbir beni shoga – nie tylko do sushi
Oryginalny czerwony imbir, według japońskiej receptury, wymaga przygotowania marynaty octowej, otrzymywanej z moreli japońskiej oraz użycia czerwonej odmiany ziela pachnotki zwyczajnej, nadającej marynacie krwistoczerwone zabarwienie. Polskie przepisy często wykorzystują ocet jabłkowy, spirytusowy lub winny oraz naturalny barwnik z czerwonego buraka.
Przepis na czerwony imbir
Składniki:
- Świeży imbir – 50 dag
- Ocet spirytusowy 10% - 5 łyżek
- Ocet jabłkowy 6% - 1 łyżka
- Cukier 6 łyżek
- Sól – 4 łyżki
- Woda – 1,8 l
- Koncentrat z czerwonego buraka
Przygotowanie:
- Świeży imbir obieramy, używając obieraczki do warzyw i kroimy w cienkie paseczki. Taki sposób przygotowania jest jednym z wyróżników tej marynaty od popularnego imbiru marynowanego gari.
- Do rondla wlewamy 1 l wody, dodajemy połowę soli i doprowadzamy do wrzenia.
- Dodajemy pokrojony w paseczki imbir i całość gotujemy przez około 15-20 minut, do miękkości.
- Gotowy imbir odcedzamy, przekładamy na sitko i dokładnie płuczemy.
- Przygotowujemy zalewę: zagotowujemy pozostałą wodę, dodajemy ocet, cukier i sól.
- Do wyparzonych słoików przekładamy imbir. Zalewamy go przygotowaną zalewą i dodajemy koncentrat z czerwonego buraka, dla czerwonego zabarwienia marynaty.
- Słoiki zakręcamy i odstawiamy do ostudzenia, odwracając je do góry dnem. Sprawdź także ten artykuł z przepisem na nalewkę imbirową.
Tak przygotowana marynata ma słono-kwaśny smak, więc może być podawana nie tylko do sushi. Doskonale smakuje jako dodatek do dań rybnych i mięsnych. Oryginalne Beni shoga są rodzajem pikli, które podkreślają smak ryżowych potraw. Po ostrych marynatach doskonale smakuje imbir kandyzowany – słodki deser, dla łasuchów i osób dbających o zdrowie.
Sushi z marynowanym imbirem – smaczny i szybki przepis
W domowych warunkach możemy przygotować smaczne sushi, do którego podamy marynowany imbir.
Składniki:
- Płaty nori – wodorostów do sushi
- Ryż – 2 szklanki
- Nadzienie: pokrojone w paseczki, np. papryka, ogórek. marchewka, czerwona kapusta, awokado (w plasterkach), kawałki łososia, krewetki, itp.
- Cukier – 2 łyżki, najlepiej cukru brązowego
- Ocet ryżowy – 4 łyżki
- Sos sojowy – 1 łyżka
Zobacz również
Przygotowanie:
- Gotujemy ryż, a po ugotowaniu, zostawiamy go na kilka minut pod przykryciem.
- Przygotowujemy w naczyniu ocet ryżowy, cukier i sos sojowy – mieszamy, aż cukier się rozpuści.
- Wystudzony ryż polewamy mieszanką octowo-cukrową i delikatnie mieszamy.
- Maty do sushi przykrywamy folią samoprzylepną i układamy na niej płaty wodorostów.
- Płaty nori układamy świecącą stroną do góry. Umieszczamy na nich ryż, równo rozprowadzając go na powierzchni wodorostów, z dbałością, by został mocno ubity, tworząc jednolitą warstwę.
- Warzywa układamy na dole arkusza nori i przystępujemy do zwijania.
- Gotową rolkę najlepiej na krawędziach zwilżyć wodą, by dobrze się skleiła.
Gotowe rolki kroimy ostrym nożem na plastry, o grubości około 1 cm. Układamy je na drewnianych lakierowanych tackach – nie będą się kleić, a jednocześnie będą apetycznie się prezentować. W miseczkach podajemy sos sojowy, imbir marynowany oraz wasali – konieczne dodatki do sushi. A może zainteresuje cię także ten artykuł o uprawie imbiru w doniczce?
Przekaż dalej
