Kompot z truskawek - najlepsze przepisy krok po kroku

Kompot z truskawek – co wpływa na jakość zaprawy?

Truskawki na przetwory muszą być dojrzałe, świeże i zdrowe. Zanim przystąpimy do ich przetworzenia, należy dokładnie je przebrać, by wyeliminować owoce uszkodzone, np. pleśniejące lub przejrzałe. Odrzucamy truskawki, które nie są jednakowo dojrzałe na całej powierzchni, z zielonymi wierzchołkami. Do każdego rodzaju przetworów nadają się nieco inne owoce:

• dżem i konfitura z truskawek wymagają użycia owoców z dużą zawartością miąższu. Wybieramy truskawki dojrzałe, średniej wielkości, mocno czerwone i bardzo smaczne,
• kompot z truskawek otrzymamy z owoców nieco mniej dojrzałych, które nie mają wewnątrz pustych przestrzeni. Dzięki zwartemu miąższowi, owoce nie będą wypływać na powierzchnię kompotu,
• na sok z truskawek nadają się truskawki dojrzałe, soczyste, o intensywnym kolorze soku.

Umyte i odsączone truskawki są gotowe do konserwacji. Dużą rolę w pomyślnym przetworzeniu truskawek odgrywa sprzęt. Najlepiej sprawdzą się naczynia szklane, porcelanowe, emaliowane i kamionkowe – łatwe w utrzymaniu czystości, wykonane z materiałów sprzyjających naszemu zdrowiu. Na kompot z truskawek polecane są większe słoje, np. weki lub słoje typu twist:

• po nałożeniu do słoików gorącego kompotu, słoje twist dokładnie zakręcamy i odwracamy dnem do góry, pozostawiając kompot do ostudzenia. A może zainteresuje cię także ten artykuł z przepisem na kompot z jabłek?
• Weki przygotowujemy do pasteryzacji, nakładając na słój uszczelkę i pokrywę, z zamontowaną sprężyną. Przetwory pasteryzuje się przez 20 minut.

Trwałość zaprawy uzależniona jest od skuteczności zniszczenia drobnoustrojów – bakterii i pleśni. Narzędzia i naczynia powinny zostać dokładnie umyte, a słoje, przykrywki oraz uszczelki weków wyparzone. Gotowe przetwory na zimę przechowujemy w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.

Jak zrobić kompot z truskawek? Przegląd najlepszych przepisów

Przepis na kompot truskawkowy krok po kroku

Składniki:

• Świeże truskawki – 1 kg
• Cukier – 20 dag
• Woda – ½ l

Przygotowanie:

1. Truskawki przebieramy, usuwamy szypułki i dokładnie płuczemy.
2. Do garnka wlewamy wodę i wsypujemy cukier – całość należy zagotować.
3. Do gotującej się wody wkładamy owoce. Aby ugotować kompot z truskawek, musimy poczekać, aż owoce puszczą sok i uzyskamy intensywny kolor kompotu.
4. Po zagotowaniu, gotowy gorący kompot przelewamy do słoików twist, zakręcamy mocno nakrętki i odwracamy słój do góry dnem.
5. Jeśli użyjemy weków, pasteryzujemy przetwory przez 25-30 minut. Sprawdź także ten artykuł z przepisem na kompot z winogron.

Przepis na kompot z mrożonych truskawek

Z mrożonych truskawek można ugotować kompot, który zaspokoi nasz apetyt na napój, pełen witamin i aromatu – równie smaczny, jak kompot uzyskany ze świeżych owoców:

Składniki:

• Truskawki mrożone – ½ kg
• Cukier – 80 g
• Woda – 3 szklanki

Przygotowanie:

1. Do garnka wlewamy wodę i wsypujemy cukier, po czym całość doprowadzamy do wrzenia.
2. Mrożone truskawki (nie rozmrażamy owoców) wrzucamy do wrzącego syropu.
3. Jak długo gotować kompot? Mrożone truskawki gotujemy krótko – do powtórnego zagotowania się
4. Gotowy kompot pozostawiamy w garnku do ostygnięcia.

Zimny napój przelewamy do kompotierek i podajemy pachnący latem deser, np. na zakończenie rodzinnego obiadu. Pyszny kompot z mrożonych truskawek sprawdzi się również w roli orzeźwiającego napoju przez cały rok. Owoce z kompotu można dodać do lodów i deserów. Sprawdź także ten artykuł z przepisami na przetwory z truskawek.

Przepis na kompot truskawkowy we własnym soku

Składniki:

• Świeże truskawki – 1 kg
• Cukier – 45 dag

Przygotowanie:

1. Truskawki przebieramy, pozbawiamy szypułek, dokładnie myjemy i odsączamy.
2. Owoce przekładamy do garnka i przesypujemy cukrem. Mieszamy całość. Odstawiamy na kilka godzin, aż puszczą sok.
3. Sok z truskawek razem z owocami przekładamy do weków lub słoików twist – po uprzednim ich wyparzeniu.
4. Dokładnie zamykamy słoiki z kompotem i pasteryzujemy przetwory w temperaturze 90 stopni Celsjusza. Jak długo gotować? Słoje ½ litrowe - 20 minut, natomiast większe – 25 minut.
5. Po ostudzeniu, kompoty przechowujemy w chłodnym miejscu.

Przepis na kompoty z truskawek we własnym soku możemy urozmaicić. Warto dodać do truskawek owoce agrestu, porzeczek lub wiśni. Kiedy puszczą sok, wypełniamy mieszaniną słoje i pasteryzujemy.

Przepis na niesłodzony kompot z truskawek

Składniki:

• Świeże truskawki – 1 kg
• Woda

Przygotowanie:

1. Owoce przebieramy, pozostawiając nieuszkodzone truskawki, dorodne i dojrzałe. Pozbawiamy je szypułek i dokładnie myjemy.
2. Odsączone owoce przekładamy do słoików.
3. Doprowadzamy do wrzenia wodę i zalewamy nią owoce do ¾ objętości słoja.
4. Słoiki dokładnie zamykamy i pasteryzujemy kompoty przez 20 minut.

Ostudzone przetwory przechowujemy w chłodnym miejscu. Sprawdź także ten artykuł z przepisem na nalewkę z truskawek.