Ogórki z czosnkiem - sprawdzone przepisy na przygotowanie przetworów krok po kroku

Ogórki wywodzą się z Azji. Na stoły polskie trafiły dopiero w XVI wieku, chociaż znane były od ponad pięciu tysięcy lat. Cenione są głównie za smak, bowiem nie zawierają obfitości witamin i składników mineralnych. Soczyste i orzeźwiające, bogate są w wodę, dlatego stanowią częsty składnik diet odchudzających. Sezon ogórkowy, trwający od lipca do września, umożliwia wykorzystanie smacznych warzyw do sporządzenia licznych przetworów, po które chętnie sięgniemy zimą, gdy zapragniemy urozmaicić posiłek smakiem lata. Najpopularniejsze są ogórki kiszone, jednak warto sięgnąć również po inne przepisy, dla wzbogacenia naszego jadłospisu.

Jeśli szukasz więcej porad, sprawdź także zebrane w tym miejscu artykuły na temat ogórków.

Ogórki z czosnkiem - sprawdzone przepisy na przygotowanie przetworów krok po kroku

Przetwory z ogórków z czosnkiem – ogórki z chili krok po kroku

Smaczna i pikantna sałatka z ogórków, z dodatkiem dużej ilości czosnku oraz chili, jest niezastąpionym dodatkiem do potraw mięsnych, przekąską w czasie towarzyskiego grilla, czy urozmaiceniem tradycyjnych kanapek. Do przygotowania sałatki będą potrzebne niezbyt duże ogórki gruntowe. Starannie je myjemy i suszymy, odrzucając uszkodzone. Słoiki średniej wielkości, około 10 sztuk, należy wyparzyć.

Przepis na ogórki z czosnkiem oraz chili:

Składniki:

  • 2 kg ogórków gruntowych
  • Ząbki czosnku z 1 - 2 główek
  • 1-2 łyżeczki chili
  • 3 - 4 łyżki soli
  • 1 - 1 ½ szklanki octu (można wykorzystać ocet jabłkowy)
  • 8 łyżeczek roślinnego oleju
  • ½ szklanki wody
  • 2 łyżki cukru

Ilość dodanej soli, czosnku i chili zadecyduje o ostrości sałatki. Jeśli nie chcemy, by nasza sałatka była bardzo pikantna – lepiej dodać mniej składników. Sprawdź także ten artykuł na temat uprawy ogórków gruntowych.

Przygotowanie:

  1. Ogórki kroimy w cienkie plasterki. Przyda się do tej czynności ostry nóż lub szatkownica. Pokrojone ogórki, umieszczone w dużej misce, przesypujemy solą i dokładnie mieszamy. Naczynie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 6 godzin, by ogórki puściły sok. Po upływie zalecanego czasu ogórki odcedzamy.
  2. Ząbki czosnku obieramy z łupin i kroimy na cienkie plasterki. Dodajemy je do ogórków.
  3. Do miski z zawartością dosypujemy chili. Całość dokładnie mieszamy, tak, by przyprawy dotarły pomiędzy plasterki ogórka.
  4. Do rondla wlewamy wodę, ocet, olej i dosypujemy cukier. Podgrzewamy zalewę, do momentu rozpuszczenia się cukru. Gotujemy całość, a gdy zacznie wrzeć, odstawiamy. Gorącym płynem zalewamy sałatkę ogórkową i mieszamy, zwracając uwagę, by plastry ogórka zostały dobrze przykryte. Tak przygotowane ogórki odstawiamy na 12 godzin.
  5. Gotową sałatkę przekładamy do wyparzonych słoików. Mocno dokręcamy nakrętki. Słoiki gotujemy na małym ogniu, w garnku, zanurzając je do około ¾ ich wysokości. Gdy woda zacznie wrzeć, gotujemy jeszcze chwilę.
  6. Gorące słoiki z ustawiamy dnem do góry, do ostygnięcia. Przetwory z ogórków z czosnkiem można przechowywać przez zimowe miesiące, w ciemnym i chłodnym miejscu. A może zainteresuje cię także ten artykuł z przepisami na ogórki z papryką?

Ogórki z czosnkiem - sprawdzone przepisy na przygotowanie przetworów krok po kroku

Łatwy przepis na ogórki czosnkowe – pikantne ogórki z miodem

Przepis na ogórki czosnkowe z miodem, w wersji pikantnej, jest dobrym i szybkim sposobem na przygotowanie ostrej przekąski, którą możemy uraczyć gości w czasie, np. karnawałowej imprezy. Tak przygotowane ogórki z czosnkiem są oryginalnym dodatkiem do dań, smakują samodzielnie i na kanapkach. Intrygujący ostry smak, z nutą słodyczy, wspaniale podkreśli walory smakowe potraw mięsnych i serowych.

Słoiki na przetwory w super cenach!

Przepis na ogórki czosnkowe z miodem

Składniki:

  • Ogórki gruntowe – 2 kg
  • Czosnek – 2 główki
  • Miód – 8 łyżek
  • Ocet - 1 szklanka
  • Cukier – 1 szklanka
  • Olej – ½ szklanki
  • Sól – 4 łyżki
  • Chili – 2 łyżeczki

Przygotowanie:

  1. Ogórki dokładnie myjemy, suszymy i odrzucamy uszkodzone. Możemy pokroić je w dość grube plasterki lub przekroić wzdłuż, na 4 części – w takiej postaci są wygodniejsze do pogryzania.
  2. Ogórki przesypujemy solą, mieszamy i odstawiamy na około 2 godziny. W tym czasie puszczą sok, który należy odlać. Po zalecanym czasie dodajemy czosnek, uprzednio pokrojony w cienkie plasterki i całość mieszamy.
  3. Zalewę otrzymujemy z gorącego octu, cukru, miodu, chili i oleju. Tak przygotowaną marynatą zalewamy ogórki. Całość odstawiamy na 3-4 godziny. W tym czasie ogórki nasycą się wszystkimi smakami.
  4. Gotowe ogórki z czosnkiem i miodem pasteryzujemy - od chwili zagotowania - przez 10 minut. Gorące słoiki odwracamy dnem do góry – do wystudzenia. Sprawdź także ten artykuł z przepisami na ogórki na zimę.

W szybki sposób przygotujemy także ogórki w musztardzie, ogórki z curry oraz ogórki z papryką. W każdym przypadku należy pokrojone ogórki posolić i odstawić na 2-3 godziny, by puściły sok. Należy go odlać, a do ogórków dodać odpowiednie dodatki i zalać marynatą:

  • do zalewy musztardowej potrzebne będą 3 łyżeczki soli, 5 łyżek musztardy, 1 szklanka octu, 1 szklanka cukru oraz 5 szklanek wody. Do 3 kg ogórków możemy dodać listki laurowe i ziele angielskie.
  • 2 kg ogórków, z dodatkiem 1 główki czosnku, gałązki kopru oraz 1 opakowania curry zalewamy chłodną marynatą, którą otrzymamy z 1 szklanki wody, 1 szklanki oleju i 1 szklanki cukru. Tak przygotowane ogórki kanapkowe nie wymagają pasteryzacji, wystarczy dokładnie zakręcić słoiki.
  • przetwory na zimę, przygotowane z 1 kg ogórków, z dodatkiem 1 czerwonej papryki, 1 cebuli, kilku ziaren pieprzu, ziela angielskiego i kilku łyżeczek gorczycy. Na zalewę składają się: 1 szklanka octu, 6 szklanek wody, 4 szklanki cukru. Gorącą marynatą zalewamy ogórki wymieszane z dodatkami i pasteryzujemy około 15-20 minut. Słoiki odwracamy dnem do góry.

Przetwory to dobry sposób na urozmaicenie jesiennych i zimowych posiłków. Te, przygotowane samodzielnie, są najbardziej opłacalne finansowo, najzdrowsze i najsmaczniejsze. Warto skorzystać ze sprawdzonych przepisów, by uświetnić codzienne menu. A może zainteresuje cię także ten artykuł z przepisami na przetwory z ogórków?


Ocena: 3,8/5 (głosów 6)
, aktualizacja 23 kwietnia 2019
Komentarze (1)
  • 13 lutego 2019 02:02 - ~Przepis ciekawy, ale ogóreczki wolę zrobić małosol napisał(a) ocena: 1 głosowało: 1

    Przepis ciekawy, ale ogóreczki wolę zrobić małosolne, bo Krakus ma pyszne ogórki z czosnkiem lub chili i kupuję na bieżąco, a w piwniczce zawsze za mało miejsca.

Dodaj komentarz
Podpis:
captcha
Powiązane Artykuły
Popularne odmiany ogórków - porównanie, opinie, porady praktyczne
Popularne odmiany ogórków - porównanie, opinie, porady praktyczne
Ogórki szklarniowe - odmiany, sadzenie, pielęgnacja, przycinanie, nawożenie, porady
Ogórki szklarniowe - odmiany, sadzenie, pielęgnacja, przycinanie, nawożenie, porady
Uprawa ogórków - jak i kiedy sadzić ogórki? Objaśniamy krok po kroku
Uprawa ogórków - jak i kiedy sadzić ogórki? Objaśniamy krok po kroku
Ogórek wężowy – opis, sadzenie, pielęgnacja, zbiór, porady
Ogórek wężowy – opis, sadzenie, pielęgnacja, zbiór, porady
Ogórki gruntowe – popularne odmiany, wysiew, pielęgnacja, zbiór, choroby
Ogórki gruntowe – popularne odmiany, wysiew, pielęgnacja, zbiór, choroby
Kiedy siać ogórki gruntowe - odpowiadamy na wszystkie pytania
Kiedy siać ogórki gruntowe - odpowiadamy na wszystkie pytania
Ogórek siewny - uprawa, wysiew, pielęgnacja, zbiór, porady
Ogórek siewny - uprawa, wysiew, pielęgnacja, zbiór, porady
Ogórki po chińsku - sprawdzone przepisy na przygotowanie przetworów krok po kroku
Ogórki po chińsku - sprawdzone przepisy na przygotowanie przetworów krok po kroku
Najczęstsze choroby ogórków - przegląd i sposoby leczenia
Najczęstsze choroby ogórków - przegląd i sposoby leczenia
Uprawa ogórków krok po kroku - sadzenie, pielęgnacja, podlewanie, nawożenie
Uprawa ogórków krok po kroku - sadzenie, pielęgnacja, podlewanie, nawożenie
Najczęstsze choroby ogórków szklarniowych i sposoby ich zwalczania
Najczęstsze choroby ogórków szklarniowych i sposoby ich zwalczania
Sadzenie i uprawa ogórków szklarniowych bez tajemnic
Sadzenie i uprawa ogórków szklarniowych bez tajemnic
Ogórki kwaszone - najlepsze przepisy krok po kroku na przygotowanie ogórków kwaszonych
Ogórki kwaszone - najlepsze przepisy krok po kroku na przygotowanie ogórków kwaszonych
Ogórki w musztardzie - najlepsze przepisy na ogórki z musztardą na różne sposoby
Ogórki w musztardzie - najlepsze przepisy na ogórki z musztardą na różne sposoby
Ogórki na zimę - najlepsze przepisy na przygotowanie przetworów do słoików
Ogórki na zimę - najlepsze przepisy na przygotowanie przetworów do słoików
Ogórki z miodem - najlepsze przepisy na przetwory z ogórków na zimę
Ogórki z miodem - najlepsze przepisy na przetwory z ogórków na zimę
Zalewa do ogórków konserwowych - sprawdzone przepisy na zalewę krok po kroku
Zalewa do ogórków konserwowych - sprawdzone przepisy na zalewę krok po kroku
Ogórki z chili - sprawdzone przepisy na ogórki w zalewie i z dodatkami
Ogórki z chili - sprawdzone przepisy na ogórki w zalewie i z dodatkami
Ogórki w occie - sprawdzone przepisy na ogórki marynowane w zalewie octowej
Ogórki w occie - sprawdzone przepisy na ogórki marynowane w zalewie octowej
Ogórki małosolne - sprawdzone przepisy na pyszne ogórki małosolne
Ogórki małosolne - sprawdzone przepisy na pyszne ogórki małosolne
Zalewa do ogórków kiszonych – sprawdzone przepisy na zalewę krok po kroku
Zalewa do ogórków kiszonych – sprawdzone przepisy na zalewę krok po kroku
Ogórki z kurkumą - sprawdzone przepisy na przygotowanie ogórków konserwowych z kurkumą na zimę
Ogórki z kurkumą - sprawdzone przepisy na przygotowanie ogórków konserwowych z kurkumą na zimę
Ogórki kanapkowe na zimę - sprawdzone przepisy krok po kroku
Ogórki kanapkowe na zimę - sprawdzone przepisy krok po kroku
Ogórki z curry - najlepsze przepisy na ogórki curry do słoików
Ogórki z curry - najlepsze przepisy na ogórki curry do słoików
Ogórki krokodylki - sprawdzone przepisy, jak przygotować krokodylki krok po kroku
Ogórki krokodylki - sprawdzone przepisy, jak przygotować krokodylki krok po kroku
Ogórki korniszony - najlepsze przepisy na dobre ogórki korniszony krok po kroku
Ogórki korniszony - najlepsze przepisy na dobre ogórki korniszony krok po kroku
Przetwory z ogórków gruntowych - sprawdzone przepisy krok po kroku
Przetwory z ogórków gruntowych - sprawdzone przepisy krok po kroku
Ogórki gruntowe – sadzenie, uprawa krok po kroku, pielęgnacja i porady
Ogórki gruntowe – sadzenie, uprawa krok po kroku, pielęgnacja i porady
Ogórki z papryką – najlepsze przepisy na marynowane ogórki z papryką krok po kroku
Ogórki z papryką – najlepsze przepisy na marynowane ogórki z papryką krok po kroku
Ogórki kiszone a kwaszone – czym się właściwie różnią? Wyjaśniamy
Ogórki kiszone a kwaszone – czym się właściwie różnią? Wyjaśniamy
Ogórki konserwowe w słoikach – sprawdzone przepisy na pyszne ogórki konserwowe
Ogórki konserwowe w słoikach – sprawdzone przepisy na pyszne ogórki konserwowe
Ogórki kiszone w słoikach – sprawdzone przepisy, jak zrobić ogórki kiszone
Ogórki kiszone w słoikach – sprawdzone przepisy, jak zrobić ogórki kiszone
Przetwory z ogórków – sprawdzone przepisy na przetwory i zaprawy z ogórków
Przetwory z ogórków – sprawdzone przepisy na przetwory i zaprawy z ogórków
Ta strona korzysta z plików cookies.

Nasza strona wykorzystuje pliki cookies w celu zbierania danych analitycznych (analizowania ruchu na stronie) oraz profilowania reklam przez naszych partnerów. Szczegóły znajdziesz w naszej polityce prywatności. Jeżeli nie wyrażasz na to zgody, zablokuj pliki cookies w przeglądarce.

Zamknij