Sok z buraków - przepis, przygotowanie, działanie, właściwości lecznicze

Buraki ćwikłowe są podstawowymi warzywami, po które sięgamy jesienią i zimą. Mają dużą wartość odżywczą, polecane są dla kobiet w ciąży, działają w organizmie odkwaszająco i dostarczają cukru oraz witamin. Równie zdrowa jest botwina, czyli młode buraczki ćwikłowe, bogate w białko i sole mineralne. Przyrządzamy z nich smaczne zupy, chłodniki i dodajemy do sałatek. Od najdawniejszych czasów buraki cenione były za właściwości lecznicze.

Jeśli szukasz więcej inspiracji, sprawdź także zebrane w tym miejscu artykuły o sokach.

Sok z buraków w słoiku

Działanie soku z czerwonych buraków

Sok buraczany przyrządza się z buraka ćwikłowego – Beta vulgaris – rośliny, z rodziny szarłatowatych. Zbiór tego cennego warzywa odbywa się od sierpnia do pierwszych przymrozków. Na sok wybieramy zdrowe buraki, które myjemy, obieramy cienko ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Tak przygotowany surowiec wyciskamy w sokowirówce. Polecane jest dodanie do soku z czerwonych buraków innych warzyw lub owoców, np. marchewki, jabłek, cytrusów, itp. Picie soku bez dodatków może wywołać podrażnienia układu trawiennego. Świeży sok z buraków przechowujemy w warunkach chłodniczych 1-2 dni.

Sok z buraka ćwikłowego to smaczny i zdrowy napój. Powinny go pić osoby, u których stwierdzono anemię, bowiem zawarty w soku kwas foliowy, czyli witamina B9, łącznie z witaminą B12, ma wpływ na procesy krwiotwórcze, zachodzące w organizmie. Sok buraczany dodaje wigoru i pobudza apetyt. Regularne spożywanie polecane jest dla kobiet w ciąży. Kwas foliowy, dostarczany wraz z sokiem, ma dobroczynny wpływ na rozwój płodu, zwłaszcza jego kory mózgowej i układu nerwowego. Już 200 g buraków pokryje codzienne zapotrzebowanie na tę witaminę. A może zainteresuje cię także te artykuły o warzywach korzeniowych?

Zalety zdrowotne soku z buraków docenią osoby odchudzające się. Sok buraczany jest niskokaloryczny – burak zawiera jedynie 38 kcal w 100 g warzywa - więc codzienne spożywanie soku ma dobry wpływ zarówno na zdrowie, jak i atrakcyjny wygląd. Dodatkowo witaminy z grupy B wpływają na regulację przemiany materii. Właściwości lecznicze soku z buraka ćwikłowego dotyczą również:

  • przeciwdziałania nadciśnieniu tętniczemu,
  • zapobiegania niewydolności serca, zawałowi oraz udarowi mózgu,
  • zwalczania bezsenności i depresji,
  • zwiększenia odporności i wytrzymałości organizmu.

Osoby z dolegliwościami powinny skonsultować z lekarzem, jak pić sok z buraków, by miał najkorzystniejsze działanie na zdrowie. Jeśli szukasz więcej inspiracji, sprawdź także zebrane w tym miejscu artykuły o właściwościach leczniczych roślin.

Kobieta z wyciskarką

Sok z buraków – smaczne i zdrowe przepisy

Jak zrobić sok z buraka? Buraki dostępne są przez cały rok, więc warto po nie sięgnąć, by poprawić swoje zdrowie. Wyróżniają się dużą soczystością – jeden burak jest surowcem do sporządzenia około 200 ml soku. Najbardziej wartościowe i soczyste są młode warzywa.

Przepis na smaczny sok buraczany

Składniki:

  • buraki – kilka sztuk, wg potrzeb
  • dodatki, np. marchewka, jabłko

Jak zobić sok z buraka? Buraki obieramy ze skórki. Jeśli tego nie uczynimy, możemy zakłócić sprawne działanie sokowirówki, ponieważ buraki mają twardą skórę. Pokrojone w cząstki buraki, marchewkę lub jabłko, umieszczamy w sokowirówce lub w wyciskarce wolnoobrotowej – nie musimy wówczas obierać buraków, wystarczy je dobrze umyć.

Sok z buraków z dodatkiem marchewki nabierze słodkawego posmaku. Dodatek jabłka nada napojowi orzeźwiającego, lekko kwaskowatego smaku. Gotowy sok z czerwonych buraków możemy rozcieńczać wodą. Sprawdź także ten artykuł o warzywach ciepłolubnych.

Butelki do soków i syropów w dobrych cenach

Przepis na sok z pieczonych buraków

Składniki:

  • kilka sztuk buraków średniej wielkości
  • cukier, wg uznania: 2-3 łyżki cukru/ ½ buraka

Buraki dokładnie myjemy. Przekrawamy na pół i wydrążamy w każdej połówce środek. W powstały dołek wsypujemy cukier. Wstawiamy buraki do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy buraki przez około 50 minut, po czym odstawiamy. Buraki wystygną, a w dołku zbierze się słodki sok. Popijamy go, zbierając łyżeczką. W ten sposób otrzymamy smaczny i skuteczny syrop na kaszel.

Jak pić sok z kiszonych buraków?

Składniki:

  • 2 średniej wielkości buraki,
  • 2 pietruszki
  • 2 marchewki
  • kilka ząbków czosnku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka soli
  • 2 liście laurowe
  • woda

Wykonanie:

  • Buraki obieramy ze skórki i kroimy w plasterki. Układamy je w dużym słoju, a między kolejnymi warstwami umieszczamy czosnek, listki laurowe oraz pokrojone w plastry marchewkę i pietruszkę. Całość powinna zająć około ½ słoja.
  • Wodę należy zagotować, z dodatkiem soli i cukru i przestudzić. Letnią wodą napełniamy słój i przykrywamy go ściereczką.
  • Słój odstawiamy w ciepłe miejsce na około tydzień. Codziennie mieszamy zawartość, najlepiej drewnianą łyżką. Zbieramy pianę.
  • Po upływie zaleconego czasu sok należy przecedzić. Rozlewamy go do wyparzonych butelek lub słoików.
  • Sok z czerwonych buraków przechowujemy w warunkach chłodniczych.

Wypicie każdego dnia szklanki soku z kiszonych buraków (jednorazowo lub w porcjach, np. po ½ szklanki) korzystnie wpłynie na zdrowie. Picie soku wspiera oczyszczanie organizmu z toksycznych substancji, wspomaga odchudzanie i pracę układu krwionośnego.

Przepis na koktajl buraczany

Składniki:

  • 2 większe buraki
  • 2-3 gałązki naciowego selera
  • 1 marchewka
  • sok z 1 pomarańczy
  • sok z 1 grejpfruta
  • kilka liści mięty

Warzywa należy dokładnie umyć i pokroić na drobne cząstki, przełożyć do wysokiego naczynia. Dolać sok z cytrusów i listki mięty. Zawartość dokładnie blend ujemy. Otrzymamy w ten sposób bardzo smaczny koktajl, który jest wspaniałą przekąską między posiłkami. Jego zalety docenią osoby odchudzające się i troszczące się o zdrową dietę. Dodatek wody umożliwi rozcieńczenie koktajlu. Sprawdź także zebrane w tym miejscu przepisy kulinarne.

Ocena: 4,8/5 (głosów 15)
, aktualizacja 2 listopada 2019
Komentarze (32)
  • 27 grudnia 2018 02:12 - ~Iza napisał(a) ocena: 1 głosowało: 1

    Świetny artykuł. Pijam sok z buraków od dawna. Czuje się wyśmienicie. Dla osób lubiących coś nietypowego mogę polecić sok z buraków i malin od fimy Gomar. Jest to ciekawe połączenie smaków.

  • 30 grudnia 2018 10:12 - ~Ola napisał(a) ocena: 0 głosowało: 2

    Mi bardzo smakuje od Gomiaru Sok z buraków i czarnych porzeczek. Niestety nie mam tego komfortu aby móc samodzielnie przyrządzać sobie sok. Na szczęście jest to bardzo dobry sok i z czystym sumieniem mogę go plecić. Fajny artykuł 5 !

  • 31 grudnia 2018 01:12 - ~Marek napisał(a) ocena: 0 głosowało: 2

    Bardzo fajny artykuł, uwielbiam sok z buraków i staram się go robić jak tylko mam chwile czasu :) Jeśli nie mogę sam go przygotować wybieram tak jak moi poprzednicy wybieram sok z buraków firmy Gomar Pińczowa, ten w szklanej 300ml butelce.

  • 04 stycznia 2019 08:01 - ~SmakUla napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    Muszę zrobić kolejne podejście do przyrządzenia soku z kiszonych buraków. Raz wyszedł wyśmienity, kolejne dwie próby niestety zakończyły się pleśnią :(

  • 25 stycznia 2019 03:01 - ~Pumpa napisał(a) ocena: 0 głosowało: 2

    Żaden ze mnie kucharz i w dodatku leń bo ja nie nie mam siły i chęci na robienie tego wszystkiego :P Kupiłem wyciskarkę ( Philipiaka ) i soki z buraków wyciskam nią. Oczywiście nie pije samego soku tylko raczej miks warzyw bo lepiej smakuje :D

  • 29 stycznia 2019 11:01 - ~Marlena napisał(a) ocena: 1 głosowało: 1

    Burak, a zwłaszcza sok z niego często jest niedocenianym warzywem. To samo z kapustą, zwłaszcza kiszoną. Oprócz codziennej umiarkowanej diety (mniej mięsa, wędlin itp.) polecam pić soki, zwłaszcza warzywne oparte w głównej mierze na buraku wg. zaleceń terapiasokami.pl/jak-prawidlowo-pic-sok-z-buraka . Jedynie osoby z niedociśnieniem powinny ograniczyć jego spożycie gdyż obniża ciśnienie.

  • 04 lutego 2019 07:02 - ~Ola napisał(a) ocena: -1 głosowało: 1

    Polecam pyszny sok z buraków i malin firmy Gomar :)

  • 04 lutego 2019 08:02 - ~Milena napisał(a) ocena: -1 głosowało: 1

    Ja również polecam Soki firmy Gomar. Mój ulubiony to Sok z buraków i czarnych porzeczek.

  • 04 lutego 2019 08:02 - ~Inga napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    Sok z buraków z Pińczowa to najlepszy sok jaki piłam :)

  • 01 marca 2019 04:03 - ~Jola napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    Bardzo merytoryczny artykuł. Polecam pyszny Sok z buraków i malin Gomaru.

  • 01 marca 2019 04:03 - ~Kornel napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    Również polecam sok z buraków i czarnych porzeczek od firmy Gomar.

  • 01 marca 2019 04:03 - ~Ula napisał(a) ocena: 1 głosowało: 1

    Sok z buraków od firmy z Pińczowa jest naprawdę pyyycha :)

  • 01 kwietnia 2019 11:04 - ~Ola napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    Sok z buraków i malin to wyśmienite połączenie 2 smaków przez Gomar. Polecam!

  • 02 kwietnia 2019 12:04 - ~Marek napisał(a) ocena: 1 głosowało: 1

    Sok z buraków i czarnych porzeczek Gomaru co pijam codziennie dla zdrowia. Jest rewelacyjny. Polecam!

  • 02 kwietnia 2019 12:04 - ~Domi napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    Nie mam czasu samodzielnie przyrządzać soku dla tego też kupuje Sok z buraków od Fimy Gomar. Jest smaczny i zdrowy :)

  • 29 maja 2019 06:05 - ~Kasia napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    Mam anemię. Lekarz kazał mi pić sok z buraków. Najlepszy jaki znalazłam to sok buraka z malinami z Pińczowa

  • 03 czerwca 2019 10:06 - ~Jerzy napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    W ostatnim czasie odkryłem pyszny sok z buraków od Gomaru. Jest MEGA. Polecam!

  • 28 czerwca 2019 09:06 - ~Iwona napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    Polecam pyszny sok z buraków i malin z Pińczowa

  • 01 sierpnia 2019 06:08 - ~Ania napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    Polecam pyszny sok z buraków od Gomaru.

  • 01 sierpnia 2019 07:08 - ~Ewa napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    Nie wyobrażam sobie dnia bez pysznego soczku z buraków z Pińczowa

  • 01 sierpnia 2019 07:08 - ~Dominik napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    Polecam pyszny sok z buraków i malin z Gomaru.

  • 23 sierpnia 2019 03:08 - ~trzeżwu obserwator napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    widzę, że soki z Gomaru pijecie bez umiaru. Eh, tandetny product placement.

  • 28 sierpnia 2019 03:08 - ~Jola napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    Uwielbiam sok z buraków od dawna. Z gotowych soków najsmaczniejszy jest ten z Gomaru :) Polecam!

  • 28 sierpnia 2019 04:08 - ~Mira napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    Ja z kolei uwielbiam Gomar-owski Sok z buraków i czarnych porzeczek :)

  • 21 września 2019 02:09 - ~Niewinny Buraczek napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    Gomar Gomar...czy to nie kryptoreklamy ?

  • 02 października 2019 04:10 - ~Ania napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    Pijam nałogowo soki z buraka. Z gotowych soków najsmaczniejszy jest ten z Gomaru :) Polecam!

  • 02 października 2019 05:10 - ~Ida napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    Sok z buraków i czarnych porzeczek od Gomaru to jest to!

  • 02 października 2019 05:10 - ~Michał napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    Z gotowych soków z buraków najlepszy jest ten z Gomaru!

  • 02 października 2019 05:10 - ~Dominik napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    Sok z buraków i czarnych porzeczek od Gomaru jest naprawdę pyszny :)

  • 02 października 2019 05:10 - ~Kasia napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    Sok z buraków mega się wkręciłam. Pijam gotowy z Pińczowa.

  • 27 października 2019 08:10 - ~Krzysztof napisał(a) ocena: 1 głosowało: 1

    A mi ten z Gomaru wogóle nie podchodzi. Wypiłem go dwa razy i za każdym razem miałem rewolucje żołądkowe, nie polecam.

  • 16 listopada 2019 05:11 - ~ela napisał(a) ocena: 0 głosowało: 0

    Ja mam własne buraki, ten smak jest nie do opisania. Sama słodycz. W tym roku wybitnie są smaczne. Soku nie rozcieńczam ani nic nie dodaję. Pycha.

Dodaj komentarz
Podpis:
captcha
Powiązane Artykuły
5 najlepszych przepisów na dania z buraków - sprawdź, czy je znasz
5 najlepszych przepisów na dania z buraków - sprawdź, czy je znasz
Chłodnik z buraków - 3 najlepsze przepisy na letnią zupę z buraczków
Chłodnik z buraków - 3 najlepsze przepisy na letnią zupę z buraczków
Jak długo gotować buraki? Sprawdź czasy gotowania dla różnych przepisów
Jak długo gotować buraki? Sprawdź czasy gotowania dla różnych przepisów
Sok z cytryny - właściwości oczyszczające, działanie, porady
Sok z cytryny - właściwości oczyszczające, działanie, porady
Sok z kiszonych buraków - najlepsze przepisy, właściwości, porady
Sok z kiszonych buraków - najlepsze przepisy, właściwości, porady
Buraczki na zimę - oto 5 najlepszych przepisów na zimowe przetwory
Buraczki na zimę - oto 5 najlepszych przepisów na zimowe przetwory
5 najlepszych przepisów na buraki do słoików na zimę - sprawdź je!
5 najlepszych przepisów na buraki do słoików na zimę - sprawdź je!
Kiszone buraki krok po kroku - sprawdzone przepisy na kiszenie buraków
Kiszone buraki krok po kroku - sprawdzone przepisy na kiszenie buraków
Barszcz czerwony z buraków - proste przepisy krok po kroku
Barszcz czerwony z buraków - proste przepisy krok po kroku
Barszcz ukraiński - oto 3 najlepsze, łatwe przepisy na zupę ukraińską
Barszcz ukraiński - oto 3 najlepsze, łatwe przepisy na zupę ukraińską
Kiszenie barszczu czerwonego krok po kroku - zobacz najlepsze przepisy
Kiszenie barszczu czerwonego krok po kroku - zobacz najlepsze przepisy
Syrop z buraka - zastosowanie, właściwości, przepis krok po kroku
Syrop z buraka - zastosowanie, właściwości, przepis krok po kroku
Sok z imbiru - najlepsze przepisy, właściwości, zastosowanie
Sok z imbiru - najlepsze przepisy, właściwości, zastosowanie
Sok i syrop z pokrzywy - sprawdzone przepisy krok po kroku
Sok i syrop z pokrzywy - sprawdzone przepisy krok po kroku
Sok z truskawek - najlepszy przepis jak zrobić sok truskawkowy
Sok z truskawek - najlepszy przepis jak zrobić sok truskawkowy
Sok z kiszonej kapusty - właściwości, zastosowanie, porady
Sok z kiszonej kapusty - właściwości, zastosowanie, porady
Soki warzywne – sprawdzone przepisy na przygotowanie naturalnych i zdrowych soków
Soki warzywne – sprawdzone przepisy na przygotowanie naturalnych i zdrowych soków
Sok z żurawiny - zastosowanie, dawkowanie, właściwości lecznicze, przygotowanie
Sok z żurawiny - zastosowanie, dawkowanie, właściwości lecznicze, przygotowanie
Sok jabłkowy – właściwości, najlepsze sposoby na wyciskanie i tłoczenie
Sok jabłkowy – właściwości, najlepsze sposoby na wyciskanie i tłoczenie
Sok z karczocha – właściwości odchudzające, zdrowotne, działanie, przygotowanie
Sok z karczocha – właściwości odchudzające, zdrowotne, działanie, przygotowanie
Sok z winogron – najlepsze przepisy na sok winogronowy krok po kroku
Sok z winogron – najlepsze przepisy na sok winogronowy krok po kroku
Sok z marchwi – zalety, właściwości zdrowotne, witaminy, przygotowanie krok po kroku
Sok z marchwi – zalety, właściwości zdrowotne, witaminy, przygotowanie krok po kroku
Sok z czarnej porzeczki – sprawdzone przepisy, właściwości, porady
Sok z czarnej porzeczki – sprawdzone przepisy, właściwości, porady
Sok z żyworódki - przepis i instrukcja jak zrobić sok do picia krok po kroku
Sok z żyworódki - przepis i instrukcja jak zrobić sok do picia krok po kroku
5 najlepszych przepisów na kompot z suszu na wigilię - sprawdź je!
5 najlepszych przepisów na kompot z suszu na wigilię - sprawdź je!
Sok z pokrzywy - właściwości, stosowanie, działanie, dawkowanie, przygotowanie
Sok z pokrzywy - właściwości, stosowanie, działanie, dawkowanie, przygotowanie
Sok z czarnego bzu - przepis, właściwości, zastosowanie, działanie, porady
Sok z czarnego bzu - przepis, właściwości, zastosowanie, działanie, porady
Sok z brzozy - właściwości, zastosowanie, działanie, samodzielne przygotowanie
Sok z brzozy - właściwości, zastosowanie, działanie, samodzielne przygotowanie
Sok i syrop z pigwowca japońskiego - przepis krok po kroku
Sok i syrop z pigwowca japońskiego - przepis krok po kroku
Sok i nalewka z żyworódki pierzastej – krok po kroku – przygotowanie, właściwości i zastosowanie
Sok i nalewka z żyworódki pierzastej – krok po kroku – przygotowanie, właściwości i zastosowanie
Przetwory z rabarbaru – sok, dżem, konfitura i inne - przepisy krok po kroku
Przetwory z rabarbaru – sok, dżem, konfitura i inne - przepisy krok po kroku
Przetwory z aronii - dżem, konfitura, sok i inne – przepisy i pomysły
Przetwory z aronii - dżem, konfitura, sok i inne – przepisy i pomysły
Nalewka i sok z rokitnika – przepis i wykonanie krok po kroku
Nalewka i sok z rokitnika – przepis i wykonanie krok po kroku
Sok z malin – przepis i przygotowanie krok po kroku domowym sposobem
Sok z malin – przepis i przygotowanie krok po kroku domowym sposobem
Pokrzywa – właściwości, zastosowanie lecznicze, sok z pokrzywy i wiele więcej
Pokrzywa – właściwości, zastosowanie lecznicze, sok z pokrzywy i wiele więcej

Ta strona korzysta z plików cookies.

Nasza strona wykorzystuje pliki cookies w celu zbierania danych analitycznych (analizowania ruchu na stronie) oraz profilowania reklam przez naszych partnerów. Szczegóły znajdziesz w naszej polityce prywatności. Jeżeli nie wyrażasz na to zgody, zablokuj pliki cookies w przeglądarce.

Zamknij