Syrop z buraka - zastosowanie, właściwości, przepis krok po kroku

Syrop z buraka – lecznicze właściwości buraka ćwikłowego

Buraki zawierają węglowodany – fruktozę, sacharozę i glukozę, a także naturalne barwniki, pektyny, witaminy – A, C, B, K oraz PP, kwas szczawiowy i jabłkowy, białka i sole mineralne – potas, wapń fosfor, magnez i cynk. Dzięki tak bogatemu składowi, buraki mają właściwości lecznicze. Sok z buraka czerwonego oraz syrop buraczany działają witaminizująco i wzmacniająco. Stosowane są na przeziębienie, zwłaszcza na kaszel, a także znajdują zastosowanie w schorzeniach jelit, wątroby i przy nadciśnieniu.

Buraki są zasadotwórcze, więc ich spożycie zalecane jest osobom, jedzącym słodycze oraz mięso. Ostrożność muszą zachować chorzy na cukrzycę, dolegliwości nefrologiczne oraz reumatyczne. Gotowane przetwory z buraka czerwonego, charakteryzujące się wysokim indeksem glikemicznym, niekorzystnie wpływają na utrzymanie właściwego poziomu cukru. Diabetycy mogą bezpiecznie sięgać po buraki surowe - spożywane w postaci surówek lub soków.

Szczawiany, obecne w burakach, mogą stać się przyczyną kamicy nerkowej, więc osoby, podatne na tworzenie się kamieni, muszą ograniczyć spożywanie niektórych produktów, między innymi, buraków, szczawiu, szpinaku, herbaty i rabarbaru. Ostrożność powinni zachować chorzy na osteoporozę, dolegliwości wątroby i trzustki. Możliwe jest częściowe pozbycie się szczawianów, poprzez gotowanie buraków w wodzie – wraz z odlaną wodą, eliminujemy około 50% szkodliwych substancji. Sprawdź także ten artykuł z przepisami na syrop z cebuli.

Najlepsze przepisy na sok i syrop z buraka – krok po kroku

Sok z buraka z miodem – skuteczny przepis na wzmocnienie organizmu

Picie soku z buraka w celach leczniczych, najlepiej skonsultować z lekarzem. Badania naukowe pokazały, że świeży sok z buraków dobrze wpływa na pracę mózgu, który zostaje lepiej dotleniony, co przekłada się na szybszy czas reakcji i dłuższy czas aktywności, bez uczucia zmęczenia. Osoby uprawiające sport, a także ludzie starsi, regularnie pijący sok z buraka, wykazują się większą sprawnością fizyczną. Popijanie soku buraczanego wzmocni organizm, jest skutecznym sposobem na przeziębienie i w czasie osłabienia, np. w czasie grypy.

Przepis na sok z buraka z miodem

Składniki:

• Świeży sok z buraka ćwikłowego – ½ l
• Miód – ½ l

Przygotowanie:

1. Wycisnąć sok z buraków - obranych i pokrojonych na mniejsze cząstki. Najlepiej użyć wolnoobrotowej wyciskarki lub sokowirówki. Młode buraki ćwikłowe są bardziej soczyste, więc warto sięgnąć właśnie po nie. Na ½ l soku potrzebujemy 2 – 3 sztuki.
2. Do wyparzonego słoika przelać sok z buraków, dodać miód i całość dokładnie wymieszać drewnianą łopatką.
3. Medykament zażywamy przez dwa tygodnie, na 30 minut przed posiłkiem – 2 łyżki stołowe, 2 - 3 razy dziennie.

Sok z buraka z miodem pomoże obniżyć ciśnienie krwi, poprawi również nasze samopoczucie. Sprawdź także ten artykuł z przepisami na syrop z imbiru.

Przepis na tradycyjny syrop z buraków cukrowych

Sok i syrop buraczany, otrzymywany z buraków cukrowych, dostarczają witamin, soli mineralnych, kwasu foliowego, aminokwasu – betaniny oraz naturalnych barwników –betacyjanin, dzięki którym wygaszane są groźne wolne rodniki. Melasa, czyli syrop z buraków cukrowych, powstały w czasie produkcji cukru, używana jest w przemyśle spożywczym. Warto sięgnąć po syrop buraczany, jeśli chcemy ograniczyć ilość spożywanego cukru. Melasa zastępuje cukier, nadając słodki smak wypiekom, napojom, jest doskonałym dodatkiem do deserów lub naleśników.

Naturalny syrop z buraków cukrowych ma wiele właściwości zdrowotnych – dobrze działa na układ nerwowy i krwionośny, wspomaga pracę nerek, reguluje ciśnienie krwi oraz podnosi odporność organizmu. Syrop buraczany odpowiedni jest dla dziecka, osób walczących z nadwagą i seniorów, pragnących poprawić kondycję fizyczną i psychiczną.

Składniki:

• Buraki cukrowe – kilka sztuk (z 1 buraka otrzymamy 1 szklankę syropu)
• Woda – tyle, by zakryła gotujące się buraki

Przygotowanie:

1. Buraki cukrowe obieramy ze skórki i dzielimy na niewielkie cząstki.
2. Pokrojone buraki przekładamy do garnka, o szerokim dnie i zalewamy wodą tak, by je przykryła.
3. Gotujemy całość na wolnym ogniu, do chwili otrzymania gęstego syropu.
4. Aromatyczna melasa, po zabarwieniu się na brązowo, jest gotowa do użycia.

Przepisy na syrop z buraka na kaszel

Przepis nr 1 – syrop z buraka z dodatkiem miodu

Składniki:

• Buraki – 3 duże sztuki czerwonych buraków
• Miód (spadziowy, lipowy lub gryczany) – 3 łyżki stołowe

Przygotowanie:

1. Buraki obieramy ze skórki i ścieramy na tarce. Warto użyć do tej czynności rękawiczek lekarskich, bowiem sok buraczany zabarwi nam dłonie.
2. Całość przekładamy do garnka, dodajemy miód i mieszamy.
3. Gotujemy masę na wolnym ogniu, przez około 20 minut.

A może zainteresuje cię także ten artykuł z przepisem na sok z buraków?

Przepis nr 2 – syrop z buraka z cukrem

Składniki:

• Buraki czerwone – 1- 2 sztuki
• Cukier – 3 łyżki

Przygotowanie:

1. Buraki dokładnie myjemy. Odcinamy lekko górną część.
2. Drążymy w buraku spory otwór, uważając, by nie przebić go na zewnątrz.
3. Do wydrążenia wsypujemy cukier i odstawiamy burak na 1 – 2 godziny.
4. Pojawiający się sok zbieramy do filiżanki. Burak przechowujemy w lodówce, zbierając wydzielający się sok.