Uprawa ciecierzycy krok po kroku - wysiew, pielęgnacja, właściwości

Ciecierzyca, cieciorka, cietrzewica – siew i pielęgnacja ciecierzycy pospolitej

Ciepłolubna ciecierzyca pospolita od wieków jest cenionym warzywem strączkowym, zwłaszcza w krajach śródziemnomorskich i azjatyckich. W Polsce, podobnie jak w całej średniowiecznej Europie, wykorzystywana była do sporządzania sycących potraw. Potoczne nazewnictwo ciecierzycy – cieciorka oraz cietrzewica – powiązać można z powszechnymi wówczas ptakami – cietrzewiami, na które polowano i przyrządzano z nich potrawy, również z dodatkiem ciecierzycy. Ciekawostką jest etymologiczne powiązanie słów: cieciorka – roślina i cieciorka – samica cietrzewia.

Uprawa ciecierzycy nie jest trudna, więc z powodzeniem możemy wysiać nasiona w przydomowych ogródkach. Wymagania uprawowe to przewiewna, żyzna gleba, o odczynie pH 5,7 – 7,2. Należy unikać stanowisk podmokłych. W maju siejemy nasiona w gruncie, umieszczając je w dołkach, o głębokości około 5 cm, po 2-3 nasiona w dołku. Po wykiełkowaniu roślin, przerzedzamy gęsto rosnące siewki, pozostawiając najmocniejsze. Właściwa uprawa ciecierzycy pozwoli uzyskać rozkrzewione rośliny, o sztywnych łodygach, dorastające do wysokości około 50 cm - 100 cm. W czasie kwitnienia pojawiają się pojedyncze kwiaty – białe lub różowe. W czwartym miesiącu po siewie, w sierpniu, roślina tworzy zwisające strąki, w których znajdują się okazałe nasiona. Ziarno ciecierzycy może mieć barwę czerwonawą, brązową lub żółtawą. A może zainteresuje cię także ten artykuł o uprawie bobu?

Do spożycia nadaje się niedojrzałe ziarno, wyłuskane z zielonych strąków. Zbiór strąków na suche nasiona najlepiej przeprowadzić, gdy zaczną brązowieć, we wrześniu. Suche ziarno ciecierzycy przechowujemy w przewiewnym miejscu. Pielęgnacja krzaczków ciecierzycy polega na podlewaniu roślin w czasie suszy, zwłaszcza podczas kwitnienia i owocowania. Warto pamiętać, by w czasie prac pielęgnacyjnych i porządkowych chronić dłonie, bowiem włoski pokrywające cieciorkę, wydzielające kwas szczawiowy, podrażniają skórę.

Uprawa ciecierzycy – właściwości zdrowotne i kulinarne

Cieciorka jest zdrową i smaczną rośliną. Cenią ją osoby preferujące dietę bezmięsną, ponieważ roślina, bogata w białko i w inne wartościowe składniki odżywcze, doskonale zastępuje mięso. Jest nisko kaloryczna - jej spożycie sprzyja osobom odchudzającym się. 100 g ugotowanych nasion to zaledwie 160 kcal. Ciecierzyca zawiera, między innymi:

• witaminy B – B6 i kwas foliowy, C, A, K oraz E,
• fosfor, magnez, żelazo, potas, cynk i wapń,
• białko, tłuszcz, węglowodany i błonnik.

Uprawa ciecierzycy pozwoli na wykorzystanie jej właściwości zdrowotnych. Spożywanie potraw z udziałem cieciorki pomoże w walce z nieprawidłowym cholesterolem, a tym samym ulegnie poprawie praca serca. Cieciorka wpłynie na uregulowanie ciśnienia krwi oraz poprawi pracę układu trawiennego. Medycyna ludowa zalecała wykorzystanie naparu z liści ciecierzycy do przyrządzenia płukanek, poprawiających kondycję włosów i skóry. Nasiona łagodziły dolegliwości górnych dróg oddechowych. Sprawdź także ten artykuł o uprawie fasoli w ogrodzie.